Hvordan tilbereder man gratin med kartofler og kalvekød? Finesser og nyttige tips. En trin-for-trin opskrift med et foto af det franske køkken. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin for trin tilberedning af gratin med kartofler og kalvekød
- Video opskrift
Mange mennesker kender retten, som bagte kartofler under en gylden skorpe. Men ikke alle ved, at denne traditionelle franske ret kaldet "Gratin" i vores forståelse betyder kartoffelgryde. Dette er en fantastisk opskrift på et hurtigt og komplet måltid for hele familien. Gratin diversificerer diæten perfekt. En enkel og tilfredsstillende ret kartofler med kalvekød med en appetitlig skorpe tilberedes hurtigt nok og berettiger indsatsen fuldt ud. Herhjemme kan den gøres saftig og appetitvækkende uden særlig anstrengelse. Kalvekød kan erstattes med andre kødprodukter efter din smag: svinekød, oksekød, kylling eller brug hakket kød, du kan endda kombinere det.
Derudover er gratin et kæmpe felt for kulinarisk fantasi. Du kan lave et hvilket som helst antal lag, justere deres sekvens, bruge krydderier og yderligere ingredienser. Gratin tillader brug af både rå og kogte produkter. På trods af at du kan eksperimentere med fadet, forbliver osten imidlertid uændret. Det er ham, der giver maden en rødlig og appetitlig skorpe. Ved tilberedning af et fad bør der kun bruges varmebestandige fade, og før lagene lægges, er det nødvendigt at belægge formen med smør, så brænder produkterne ikke.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 254 kcal.
- Portioner - 1 gryde
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Kalvekød - 500-700 g
- Mælk - 250 ml
- Løg - 1 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Ost - 150 g
- Fornøjelser og krydderier - efter smag og efter ønske
Trin for trin tilberedning af gratin med kartofler og kalvekød, opskrift med foto:
1. Vask kødet, tør det med et køkkenrulle og vrid det gennem en kødkværn ved hjælp af vedhæftet fil med den midterste rist. Pil løgene og skær dem i små tern.
2. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm op. Tilsæt hakket kød og steg det hakkede kød næsten til det er mørt. Krydr det med salt med stødt peber og eventuelle krydderier og krydderier.
3. I en anden stegepande i vegetabilsk olie sauteres løgene, indtil de er gennemsigtige.
4. Kombiner hakket kød og løg i en gryde. Rør rundt og steg alt sammen i 2-3 minutter.
5. Smør en bageplade med et tyndt lag grøntsag eller smør. Skræl kartoflerne, vask, tør og skær dem i tynde skiver på 3 mm. Læg dem i et ildfast fad og smag til med salt og formalet sort peber.
6. Kom det stegte hakket kød med løg på kartoffellaget.
7. Dæk hakket kød med et lag kartoffel og krydr med salt og hakket peber.
8. Hæld mælk over maden og drys med revet ost.
9. Varm ovnen op til 180 grader og send gratinen med kartofler og kalvekød til at bage i 30-40 minutter. De første 20-25 minutter koges det under et låg eller en folie, og derefter fjernes det og koges gryden til den er gyldenbrun.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kartoffelgratin med kød.
