Bløde og møre rugpandekager på kefir med kål er på ingen måde ringere end udsøgte kager med kål. Samtidig forbereder de sig meget hurtigere. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin-for-trin forberedelse af rugpandekager på kefir med kål
- Video opskrift
En god mulighed for en sund og velsmagende morgenmad for hele familien er rugpandekager med kefir og kål. De er især gode til frisk kold creme fraiche. Takket være rugmel bages pandekager hurtigt, kefir er frodigt og mørt, og kål er saftigt og blødt. Ruddet, mørt, med en tynd sprød kant langs kanten … fadet vil vinde hjertet af enhver spisende og endda en gourmet. Enkel madlavning tager ikke meget tid, men resultatet bliver en lækker og sund morgenmad i en fart.
Rugpandekager på kefir med kål kan ikke kaldes en vegetarisk ret, fordi sammensætningen omfatter kefir og æg. Men de er et glimrende kostmåltid, som er ideelt for dem, der følger figuren og ønsker at slippe af med ekstra kilo, men ikke kan nægte lækker mad. Derudover kan pandekager tilberedes når som helst på året, fordi kål er en af de vigtigste grøntsager, der er tilgængelige året rundt. Og kål indeholder mange vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppen, inkl. grove fibre og fibre, som har en god effekt på fordøjelsen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 179 kcal.
- Portioner - 15-18
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Hvidkål - 200 g
- Rugmel - 1 spsk.
- Salt - 1 tsk
- Kefir - 200 ml
- Bagepulver - 0,5 tsk
- Æg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin-for-trin forberedelse af rugpandekager på kefir med kål, opskrift med foto:
1. Vask hvidkålen, tør den tør med et køkkenrulle og hak den fint. Jeg råder dig til at tage ungkål, så bliver pandekagerne saftigere. Hvis grøntsagen er gammel, drys den med salt og knus den med hænderne, så den slipper saften ud.
2. Tilsæt mel til kålen, og sigt gennem en fin sigte. Dette vil berige det med ilt, hvilket vil tilføre fadet ekstra ømhed.
3. Hæld kefir i ved stuetemperatur. Hvis det gærede mælkeprodukt er koldt, kommer sodavand ikke ind i den ønskede reaktion med det. Fra dette vil pandekagerne vise sig ikke at være så frodige og luftige.
4. Tilsæt derefter ægget. Det skal også være varmt for ikke at afkøle temperaturen på kefiren. Fjern derfor kefiren med æg fra køleskabet på forhånd, så de når at opnå den ønskede temperatur.
5. Rør dejen til den er glat, smag til med salt, tilsæt natron og bland igen.
6. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og varm til medium. Hæld dejen ud med en spiseske og steg pandekagerne til de er gyldenbrune.
7. Vend kefir- og kålrugpandekagerne på bagsiden og bring dem i beredskab. Server varme godbidder med creme fraiche eller friskbrygget te.
Se også en videoopskrift om, hvordan man koger kålpandekager med kefir.
