Hvordan laver man lækre fyldte æg derhjemme? En trin-for-trin opskrift med et foto af en universal snack. Skålens teknologi og hemmeligheder. Video opskrift.
Fyldte æg er en opskrift på en kold snack til en bid, som er let at tilberede og spises med stor glæde. Det er af denne grund, at denne vidunderlige forret er så populær både til festlige festmåltider og ved buffetbordet samt i hverdagsmenuen. Opskriften er meget enkel, basen er knuste æggeblommer med en ekstra sart og aromatisk fyldning. Og der er så mange muligheder for fyld, at det er svært endda at sige, hvad fyldte æg ikke koges med. Det er svampe, fisk, kaviar, kød, ost, grøntsager, pates, krabbepinde, torskelever, sild, dåsemad … absolut alt vil gøre! Hver husmor kan komme med sin egen opskrift med et specielt fyld. Mange mennesker fylder deres æg med deres yndlingssalater som Olivier, mimosa eller blot blander deres yndlingsingredienser.
Du kan bruge absolut ethvert æg til at lave fyldte æg. For eksempel ser små fyldte vagtelæg elegant ud. Assorterede kylling- og vagtelæg vil se smukt ud på fadet. Glem ikke at dekorere forretterne med for eksempel en kvist krydderurter, majskerner, grønne ærter osv.
Dette materiale tilbyder en simpel opskrift på en billig og velsmagende snack, som vil tage 10-15 minutter at forberede - fyldte æg fyldt med røget lodderogn. Du kan købe sådan en krukke i ethvert supermarked, og det er en fornøjelse at tilberede en snack med det - hurtigt, enkelt, velsmagende, lyst.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 132 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Æg - 10 stk.
- Røget lodderogn - 1 dåse (250 g)
Trin for trin forberedelse af fyldte æg med fyld, opskrift med foto:
1. Først og fremmest koges hårdkogte æg. For at gøre dette skal du sørge for at vaske dem under rindende vand, så der ikke forbliver snavs på overfladen og læg dem i en gryde med koldt vand. Hvis du putter dem i varmt vand, vil skallen revne, og indholdet løber ud. Bring æggene i kog, skru temperaturen ned og lad dem simre i 8-10 minutter, ikke længere. Ellers begynder æggeblommen at tage en blågrøn farvetone.
Du kan også koge hårdkogte æg i en langsom komfur. For at gøre dette skal du lægge dem i skålen på maskinen, fylde dem med koldt saltet vand, så dets niveau er 2 cm højere og koge i tilstanden "Damp tilberedning" i 10-12 minutter.
Uanset hvordan æggene blev kogt, er det meget vigtigt at afkøle dem hurtigt i isvand. For at gøre dette skal du fjerne dem fra det kogende vand og straks overføre dem til isvand. Skift det med jævne mellemrum for at holde æggene i koldt vand hele tiden. Dette er nødvendigt, så skallen let kalcineres fra proteinet, og når det skrælles, vil proteinet ikke blive beskadiget.
Mærkeligt nok bliver meget friske æg, uanset hvor kolde de er efter kogning, dog værst renset. De har meget små porer i deres skaller og er meget tætte. Derfor, når skrælning af sådanne æg, kan halvdelen af proteinet klæbe fast til skallen. Hvis æggene efterlades i køleskabet i mindst en uge, mister skallen fugt, porerne forstørres, og skallen bliver mindre tæt. Derfor, for fyldte æg, når du skal skrælle dem, er det bedre ikke at tage kyllingæg.
2. Når du har udført alle disse manipulationer, skal du rense de helt afkølede æg. Start fra den stumpe ende, fordi der er en lille luftlomme, der giver dig mulighed for at samle skallen op uden at beskadige proteinerne. Skær derefter de skrællede æg på midten på langs. Selvom der i dag er muligheder, når fyldte æg tilberedes ved at skære dem i halve på tværs, laves svampe, pingviner, grise osv. Af dem.
Fjern forsigtigt de kogte æggeblommer fra halvdelen af æggene for ikke at beskadige det hvide og læg dem i en dyb skål. Mos æggeblommerne med en gaffel, indtil de er glatte. Dette er meget let at gøre uden selv at bruge en blender.
3. Kom røget lakserogn i en skål med æggeblommer og bland godt. Det er ikke nødvendigt at tilføje mayonnaise her, fordi selve kaviaren er ret fed og klæber godt til æggeblommerne. Selvom mayonnaise er en smagssag, og hvis du kan lide snacks med det, kan du tilføje et par skeer. Det vigtigste er, at fyldet ikke er flydende, ellers flyder det ud af testiklerne.
Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier til fyldet: frisk persille, dild, basilikum, koriander, timian.
4. Fyld æggehviderne med det tilberedte fyld i en pæn bunke. Anret dem derefter pænt på et fad. Hvis de vender om på deres side, skal du af stabiliteten skære lidt af bunden af hver halvdel. Dekorer de tilberedte fyldte æg efter din smag og server. Hvis de ikke serveres med det samme, skal du pakke dem ind i en plastikpose for at forhindre fyldet i at sprænge og sætte dem i køleskabet.
