Hvordan laver man broccolisuppe derhjemme? TOP 5 lækreste opskrifter med fotos. Kulinariske tip og madlavningshemmeligheder. Video opskrifter.
Broccolisupper er lækre og sunde. Dette er en sund frokost, der giver energi til eftermiddagen. Dette er den bedste kilde til mineraler, vitaminer, beta-caroten … På samme tid er kalorieindholdet i kål ikke mere end 28 kcal pr. 100 g. Derfor vil broccolisuppe være en glimrende tilføjelse til kosten for dem der vil tabe sig. Sådan tilberedes broccolisuppe derhjemme, lærer vi i denne anmeldelse, der præsenterer de lækreste 5 opskrifter med fotos.
Madlavningsregler og tips fra kokke
- Når du køber broccoli, skal du undersøge kålhovedet for at sikre, at der ikke er blomster på det. Den skal være frisk grøn. Hvis der er en gullig farvetone, så er kålen ikke frisk.
- For at holde broccoliknopperne sprøde og attraktive, tilføj dem kort før suppens slutning. Broccoli kan spises ved at koge blomsterstandene i 5 minutter i kogende vand.
- Brug også broccoli stilke. Men de tager længere tid at lave mad end blomsterstande. Skær dem derfor i mindre stykker og kom dem i gryden samtidig med andre grøntsager.
- Broccolis sarte smag afsløres godt i flødesupper og purerede supper. Mos broccolisupper er meget populære i Europa.
- For at lave flødesupper har du brug for en kødkværn, blender eller fin sigte. Det er mest praktisk at arbejde med en stavblender, fordi ingen ekstra retter kræves.
- Hvis du vil have suppen til at være lysegrøn, skal du ikke koge broccolien for længe. Og inden du hakker suppen i en blender, skal du lægge et stykke frisk broccoli i den i 5 minutter.
- Broccoli passer godt til mange fødevarer: kød, fisk, kyllingekødboller, grøntsager, bladgrøntsager.
- Smaragdbroccoli blomstrer smukt med orange gulerødder, røde eller gule peberfrugter og tomater.
- Hvis du tilføjer lidt karrykrydderi til retten, får suppen en delikat gylden eller gul nuance.
- Supper krydres med creme fraiche, et stykke grønt smør, et par dråber citronsaft, fløde, sojasovs.
- Ost, urter, sesamfrø, græskarkerner tilsættes supper.
- Du kan også lave bechamelsauce til broccolisuppe, presse et fed hvidløg i en gryde, drys med paprika eller hakket persille.
- Sådanne broccolisupper serveres ofte med croutoner eller croutoner med hvidt brød.
Mager broccolisuppe med tomater
Smaragd og smuk grøntsagsmager broccolisuppe med tomater. Dette første kursus, let på maven, vil helt sikkert åbne op for en ny smag, gøre frokosten sund og velsmagende.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 45 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Broccoli - 0,5 kålhoveder
- Dill - et par kviste
- Pære løg - 2 stk.
- Salt efter smag
- Olivenolie - 2 spsk. l.
- Tomater - 3 stk.
- Friske gulerødder - 1 stk.
- Malet sort peber - efter smag
- Kartofler - 3 stk.
Fremstilling af magert tomatbroccolisuppe:
- Skræl kartoflerne, skær dem i tern og læg dem i kogende vand. Kog det i 7-10 minutter.
- Pil løgene, skær en fjerdedel i ringe og steg i olivenolie.
- Skræl gulerødderne, skær dem i tynde strimler og send dem til stegning i en gryde med løg. Svits grøntsagerne til de er gyldenbrune.
- Når kartoflerne er næsten kogte, tilsættes de stegte gulerødder og løg i gryden.
- Vask broccolien, adskil den til blomsterstande og læg den i en gryde ved siden af grøntsagerne.
- Skær tomatskallene på tværs, skold frugterne med kogende vand, skræl dem, skær dem i firkanter og kom dem i en gryde 2 minutter før madlavningens afslutning.
- Smag til med salt og peber og drys med finthakket dild over suppen.
Kyllingebroccolisuppe
Den farverige og lækre kyllingebroccolisuppe vil appellere til alle. Det er lyst, let, tilfredsstillende, sundt og madlavning det er en ganske enkel sag.
Ingredienser:
- Kyllingebryst - 1 stk.
- Broccolikål - 0,5 kg
- Kartofler - 2 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Gulerødder - 2 stk.
- Smør - 50 g
- Dillgrøntsager - 20 g
- Sort allehånde - 3-4 stk.
- Salt - 1,5 tsk
Tilberedning af kyllingebroccolisuppe:
- Læg kyllingebryst i en gryde, dæk dem til med vand og sæt ild på. Efter kogning fjernes det resulterende skum og koges ved svag varme i 15-20 minutter.
- Fjern den kogte kylling fra bouillonen og skær den i små stykker.
- Skræl kartoflerne, skær dem i små tern, læg dem i kyllingebouillonen og bring det i kog.
- Skræl gulerødderne, vask dem og skær dem i ringe. Skræl og hak løgene fint.
- Steg kylling, gulerødder og løg i en gryde i smør, til de er gyldenbrune. Send den færdige stegning straks til gryden med kartofler.
- Vask broccolien, del den i små blomsterstande og læg den i en gryde.
- Krydr med salt og peber, tilsæt eventuelle krydderurter efter smag, reducer varmen og lad det simre under låg i 15 minutter.
- Pynt den tilberedte kyllingebroccolisuppe med finthakket dild.
Vegetabilsk broccolisuppe
Denne lette og forårsgrøntsagsbroccolisuppe er ikke kun lækker, men også utrolig sund. Det er den ideelle løsning for dem, der leder efter sundhed og vægtkontrol.
Ingredienser:
- Broccoli - 300 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Zucchini - 1 stk.
- Kartofler - 500 g
- Grønne løg - 50 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - 50 ml
- Vand - 2 l
Tilberedning af grøntsagsbroccolisuppe:
- Hak de grønne løg fint nok. Skræl gulerødderne og skær i tynde ringe. Steg grøntsagerne i en stegepande i vegetabilsk olie i 3-4 minutter.
- Kog vand og tilsæt skrællede kartofler, skåret i små tern. Salt lidt vand og kog kartoflerne til de er halvt kogte i 10 minutter.
- Del broccolien i buketter og kom i gryden.
- Skær zucchinien i tern og send efter kålen. Hvis du bruger ung courgette, behøver du ikke skrælle den. Hvis frugten er gammel, skal du fjerne den og fjerne frøene.
- Tilsæt stegning til suppen og kog til grøntsagerne er kogte.
- Smag til med salt og peber, og tilsæt de urter, du kan lide.
Broccoli mynte suppe af Jamie Oliver
Jamie Olivers første ret med broccoliblomster har en rig smag med et let mintint. Det er velegnet til kost og sunde måltider. Dens duft fremkalder øjeblikkeligt en appetit.
Ingredienser:
- Broccoli - 400 g
- Hvidløg - 1 fed
- Selleri - 2 pinde
- Kylling eller grøntsagsbouillon - 1 l
- Mint - bundt
- Olivenolie - 1 spsk
- Ricotta eller usaltet flødeost - 2 spsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
Making Broccoli Mint Soup af Jamie Oliver:
- Varm olivenolie op i en tykbundet gryde, og svits det finthakkede hvidløg og selleri i 3 minutter.
- Skil broccolien ad i blomsterstande, tilsæt panden og lad det simre lidt.
- Hæld bouillonen i og kog i 5-10 minutter for at blødgøre kålen.
- Fjern suppen fra varmen, tilsæt mynteblade og purér med en blender.
- Smag suppen til med peber og salt efter smag.
- Server broccolipuré med ricottastykker eller flødeost.
Broccolisuppe af Gordon Ramsay
Gordon Ramsays Broccolisuppe fylder godt, på trods af dens lethed. Det kan koges i vand, grøntsager eller kødbouillon. Hvis det ønskes, tilsættes lidt kyllingebryst til suppen for mæthed.
Ingredienser:
- Broccoli - 600 g
- Olivenolie - 2 spsk
- Vand - 1 l
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Parmesan eller cheddarost - 50 g
Making Broccoli Soup af Gordon Ramsay:
- Skær broccolien i små stykker og kom den i en gryde med kogende saltet vand.
- Kog kålen i 5 minutter og fjern den fra gryden.
- Læg broccolien i en blender, tilsæt 1/3 kop kogt vand og purér med blenderen.
- Smag suppen til med salt og peber. Hæld olivenolie i, rør rundt og varm i 1 minut.
- Server suppen drysset med lidt revet ost.
