Hvordan bages kødtærter derhjemme? TOP 4 opskrifter med fotos af at lave tærter i en gryde og i ovnen. Kulinariske tips og hemmeligheder. Video opskrifter.
Blødt, mørt, og når man bider, smager smagsløgene simpelthen - tærter med et meget saftigt og aromatisk fyld - kød. Disse tærter er en af de foretrukne bagværk hos millioner af mennesker. I denne anmeldelse deler vi enkle opskrifter på hjemmelavede kødtærter. Vi vil også fortælle dig alle de bud, der hjælper dig med at forberede den perfekte dej- og kødfyldning til tærter.
Madlavningstip og finesser
- Tilbered fyldet den dag tærterne bages.
- Det mest saftige og aromatiske hakket kød blandes fra flere typer kød. For eksempel er rent svinekød fedtet, oksekød er tørt, og kylling er i kosten. Når det er blandet, får du præcis det ønskede resultat. Og hvis du bruger magert kød (oksekød eller kylling), skal du tilføje smør eller creme fraiche til hakket kød for saftighed.
- Før kødet gennem en kødkværn to gange for at gøre det løsere og mere lækkert.
- Tærter skal kun fyldes med et afkølet fyld, som ikke må være for flydende. Tilsæt ris til for tyndt hakket kød, som absorberer overskydende væske.
- Til fyldet kan rå kød koges eller steges og hakkes.
- Hvis du vil diversificere fyldet, skal du tilføje et kogt æg, stegte hakkede løg, knust hvidløg, hakkede krydderurter, tørre krydderier osv.
- Dejen til tærter med kød kan være gær og usyret, puff, puff-gær, på kefir eller creme fraiche.
- For at forenkle æltningsprocessen kan du købe den i butikken eller bruge tyndt pitabrød til tærter.
- Hvis du steger tærter i en gryde, skal du lægge dem i varmt fedt. Og hvis du ikke vil have dem til at absorbere meget fedt under stegningsprocessen, skal du tilføje 1-2 spiseskefulde til gryden. alkohol.
- Efter stegning lægges de stegte tærter på et køkkenrulle, så det absorberer overskydende fedt fra dejens overflade.
Stegte tærter i en gryde
Lækre tærter med kød, stegt i en gryde, viser sig at være utroligt frodige og velsmagende. De kan serveres varme med creme fraiche eller en kop te.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 425 kcal.
- Portioner - 10
- Tilberedningstid - 3 timer
Ingredienser:
- Varmt vand - 350 ml
- Tør gær - 6 g
- Sukker - 2 tsk
- Sojasovs - 1 spsk
- Salt - 0,5 tsk
- Pære løg - 1 stk.
- Raffineret vegetabilsk olie - 30 g til dej, 350 g til stegning af tærter
- Svinekød - 250 g
- Mel - 450 g
- Malet peberblanding - efter smag
- Salt efter smag
Tilberedning af stegte kødtærter i en gryde:
- Til fyldet skæres svinekødet i stykker og steges i en gryde i vegetabilsk olie med hakkede løg, krydres med salt og peber.
- Steg kødet ved høj varme, til det er gyldenbrunt, omrør i 5-7 minutter. Kog derefter varme, tilsæt sojasovs og kog det mørt, 10 minutter.
- Afkøl det stegte kød og sno i en kødkværn.
- Til dejen hældes gær og sukker i varmt vand og omrøres. Dæk skålen med et håndklæde og lad det stå på et varmt sted i 15 minutter. Når "hætten" vises, tilsættes det sigte mel med salt og æltes dejen med en ske, så den bliver tyktflydende og klistret.
- Hæld vegetabilsk olie i dejen og rør det i dejen. Det vil være let flydende og tyktflydende.
- Læg dejen i en plastpose og stil den på køl i 1,5-2 timer.
- Smør derefter arbejdsfladen med vegetabilsk olie og læg dejen ud. Del den i dele og stræk hver til en ikke særlig tynd kage.
- Læg 1 spsk i midten af tortillaen. hakket kød og form til bøffer.
- Læg dem i en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie og steg ved medium varme, indtil de er gyldenbrune på hver side i 3-4 minutter.
Kefir tærter
Kødtærter med kefir vil være et glimrende alternativ til tærterne i deres gærdej. Da de viser sig at være frodige og luftige og ikke er værre end deres gærkammerater. Desuden er de velsmagende og tilbereder meget hurtigere.
Ingredienser:
- Æg - 1 stk.
- Raffineret solsikkeolie - 50 ml pr. Dej, hvor meget skal der til stegning
- Kefir 2, 5% fedt - 1 spsk.
- Sodavand - 1 tsk
- Sukker - 1 tsk
- Salt - 1/2 tsk
- Mel - 2, 5 spsk.
- Hakket kød - 500 g
- Pære løg - 1 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt efter smag
Tilberedning af kødtærter på kefir:
- Til dejen, pisk et æg i en dyb skål, hæld kefir i med vegetabilsk olie og tilsæt sukker og salt. Pisk al mad til glat.
- Tilsæt bagepulver til maden og rør igen.
- Sigt mel og tilsæt i små portioner til den flydende masse.
- Ælt en tilstrækkelig tyk dej med dine hænder og lad den hvile et varmt sted for at gøre den mere elastisk og luftig.
- Salt og peber hakket kød og tilsæt eventuelt andre krydderier efter smag.
- Skræl og hak løget gennem en kødkværn eller hak det fint. Tilsæt løgpuré til hakket kød og rør rundt.
- Steg kødfyldet i en gryde i vegetabilsk olie, omrør lejlighedsvis i cirka 5-7 minutter. Afkøl det tilberedte hakket kød.
- For at forme kefirterter med kød fra dejen skal du knibe et lille stykke på størrelse med et kyllingæg. Rul en kugle ud af den, som du trykker ned med håndfladerne for at lave en rund kage 2 cm tyk.
- Læg det stegte hakket kød på det og kniv tærterne.
- Fyld en bradepande med vegetabilsk olie, varm og læg tærterne, så smørret når halvdelen af dem.
- Steg kødtærterne på kefir på hver side i 3 minutter ved medium varme, uden låg, til de er gyldenbrune. Hvis det ønskes, kan du stege karbonadernes sider.
Gærterter i ovnen
Ruddede og velduftende gærterter med kød i ovnen, der udstråler en utrolig aroma … Dette er en rigtig fest for maven. Du kan tage dem med på arbejde, på vej, give dit barn i skole. De er altid og overalt velkomne.
Ingredienser:
- Mel - 500 g
- Komprimeret gær - 30 g
- Mælk - 1 spsk.
- Salt - 1 tsk i dejen, 1 tsk. i fyldet
- Sukker - 2 spsk
- Vegetabilsk olie - 3 spsk i dejen, hvor meget skal der til stegning
- Smør - 80 g
- Æg - 2 stk. til dej, 1 stk. til smøring af tærter
- Kød - 500 g
- Løg - 1 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af gærterter med kød i ovnen:
- Til kødfyldet koges svinekødet til det er mørt. Vrid det afkølede kød gennem en kødkværn.
- Hak løgene fint, steg dem ved middel varme til de er let gyldenbrune og passér også gennem en kødkværn. Peber hakket kød og salt efter smag.
- Til en gærdej til kødpatties forberedes en dej. Opvarm mælken til 40 ° С, tilsæt 1 spsk. mel med et dias og 1 spsk. Sahara. Hak friskpresset gær, rør rundt, dæk til med et håndklæde og lad det stå et lunt sted i 30-45 minutter.
- Når dejen er dækket med mange bobler og stiger kraftigt i volumen, tilsættes en halv portion af det sigtede mel og æltes dejen.
- Hæld vegetabilsk olie, salt, tilsæt sammenpiskede æg og flydende smør, opvarmet i mikrobølgeovnen. Olien må ikke være varm.
- Bland alle produkterne godt, læg dejen på bordet og ælt, tilsæt gradvist det resterende mel.
- Ælt dejen i 10 minutter, indtil den bliver elastisk og holder op med at klæbe til dine hænder.
- Form dejen med en pølse, skær den i stykker af samme størrelse, og rul dem ud til en flad kage.
- Læg kødfyldet på den resulterende tortilla og form en tærte.
- Læg tærterne med sømmen nedad på en bageplade i temmelig stor afstand fra hinanden, og lad bagepladen stå i et lunt sted i 1,5 time. Tærterne bliver dobbelt i størrelse.
- Smør tærteoverfladen med pisket æggeblomme og send den til en forvarmet ovn op til 200 ° C i 20 minutter.
Lavash -tærter
En rigtig livredder - lækre, solide og møre tærter med lavashkød. De er hurtige og lette at forberede, hvilket gør dem til en god snack eller morgenmad.
Ingredienser:
- Hakket kød - 200 g
- Hård ost - 80 g
- Tynd lavash - 1 stk.
- Creme fraiche - 1 spsk
- Æg - 2 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt efter smag
- Krydderier efter smag
Tilberedning af tærter med lavashkød:
- Skær kødet i stykker og før det gennem en kødkværn.
- Riv ost på et groft rivejern og kombiner med hakket kød.
- Tilsæt creme fraiche, salt, krydderier efter smag og bland grundigt fyldet til pitabrød.
- På et stykke pitabrød påføres et tyndt lag af den tilberedte fyldning og pakkes i en rulle, der skæres i stykker på 5 x 5 cm.
- Pisk æggene med en gaffel og dypp tærterne i æggeblandingen.
- Læg patties i en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie og steg dem ved medium varme på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
- Læg de stegte tærter på en bageplade og sæt dem i en forvarmet ovn op til 200 ° C til bagning i 10 minutter.
