TOP 4 trin-for-trin opskrifter med fotos af hjemmelavede småkager til nytår og jul. Funktioner og hemmeligheder ved madlavning. Video opskrifter.
Lækre og flotte hjemmelavede småkager er en fantastisk dessert til nytårs- og juleborde, en dekoration til et nytårstræ og en sød tilføjelse til nytårsgaver. Slik i vinterferien muntrer op, skaber en atmosfære af hjemmekomfort og varme. Derfor indeholder dette materiale opskrifter på julekager bagt derhjemme, som tilberedes på tærsklen til nytår og juledag. Disse håndlavede spiselige vinterudstyr vil få din nytår 2020 -weekend til at føles stemningsfuld og hyggelig.
Cookies til nytår og jul - madlavningsfunktioner
- Traditionelle småkager til nytår og jul er ingefær, honning og chokolade.
- Til smuldrende småkager kan du lave en fyldning af kogt kondenseret mælk eller tyk marmelade.
- Hele chokoladedråber bagt i kiksedej ser smukke ud, som er specielt designet til bagning, fordi de spredes ikke i ovnen. Det er bedre at tilføje chokoladedråber til dejen lige inden bagning.
- Til at bage nytårskager skal du bruge tematiske forme i form af mænd, juletræer, stjerner, huse, snefnug, kogler, dyr osv. Du kan købe disse forme i supermarkeder. Hvis du ikke har den form, du har brug for, skal du lave en skabelon af tykt pap.
- Dekorer julekager i den færdige afkølede form, fordi belægningen glider af de varme produkter. Efter påføring af glasuren skal den tørre helt.
- Til dekoration skal du bruge hvid eller chokoladeglasur, færdige konfektpulvere, perler osv. Den mest almindelige juledekoration til småkager er hvid glasur, der ligner sne. Det tilberedes af pulveriseret sukker blandet med rå æggehvide og citronsaft. Massen piskes med en mixer, indtil den stiger i volumen 2-3 gange.
- Det er bedre at sigte melet til småkagerne. Hvis der ikke er en si, hældes melet fra den ene skål til den anden flere gange, så det bliver luftigere og mættet med ilt.
- Dæk bageplader med bagepapir, og læg kun emnerne på det. Ellers bliver kagerne bagt på bagepladen mørkere fra bagepladen og tørrer ud.
- Den anbefalede temperatur til bagning af hjemmelavede småkager er 180 grader. Læg småkagerne i den forvarmede ovn. Hvis du sætter den i en kold eller dårligt opvarmet ovn, hæver den ikke.
- Overdriv ikke kagerne i ovnen i mere end den foreskrevne tid end angivet i opskriften, ellers tørrer de ud og bliver hårde. Det vil også være hårdt, hvis der tilsættes meget mel til dejen, forældede æg og smør af lav kvalitet bruges.
- Til en række bagværk tilsættes kanel, vanilje, rosiner, nødder, tørret frugt, krydderier og krydderurter til dejen.
- Rul dejen ud til en tykkelse på 3 til 5 mm. Kagernes bagetid afhænger af tykkelsen af emnerne.
Fondant honningkage cookie
Nytårsfondant -honningkager fungerer godt med krydret gløgg, ingefærte, varm mælk og varm chokolade.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 439 kcal.
- Portioner - 300 g
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Mel - 200 g
- Hakkede nelliker - 1 tsk
- Æg - 1 stk. i dej, 2 stk. for fondant
- Pulveriseret sukker - 100 g
- Honning - 3 tsk
- Malet tørret ingefær - 1 tsk
- Sodavand - 1 tsk
- Hakket kardemomme - 1 tsk
- Sukker - 100 g
- Frisk revet ingefær - 2 tsk
Tilberedning af fondant honningkager:
- Rør krydderierne (malet ingefær, kanel, kardemomme, nelliker) med natron og bland med sigtet mel.
- Mos smør og sukker med en røremaskine. Pisk derefter æggene i, hæld flydende honning i og bland med en mixer til en homogen luftmasse uden klumper.
- Kombiner mel med krydderier og smør-æggemasse. Ælt til en blød, lidt klistret dej. Pak den ind i husholdningsfilm og stil den på køl i 1,5 time.
- Efter denne tid rulles dejen ud i et tyndt lag, skæres de ønskede former ud og lægges på en bageplade dækket med bagepapir, så der er en afstand på 1-2 cm mellem figurerne.
- Send bagepladen til en forvarmet ovn til 180 grader og bag produkterne i 7 minutter, indtil de er gyldenbrune.
- Til glasuren piskes æggehviden med et piskeris, indtil der kommer bobler. Tilsæt derefter gradvist flormelis og pisk alt med en røremaskine til en tæt og cremet masse.
- Dæk honningkagekagen med den færdige glasur, tegningsmønstre og former.
Knækkede chokoladekager
Hjemmelavede magiske kager, det lugter af hygge, varme og gæstfrihed. Sprøde glaserede småkager med chokoladesmag … En vidunderlig vinterte -delikatesse for voksne og børn.
Ingredienser:
- Mel - 400 g
- Kakaopulver - 100 g
- Instant kaffe - 2 spsk
- Æg - 2 stk.
- Brunt sukker - 200 g
- Smør - 70 g
- Chokoladedråber - 100 g
- Sodavand - 2 tsk
Madlavning af revne chokoladechips:
- Sigt mel, kakaopulver og sodavand gennem en fin sigte og bland med instant kaffe.
- Riv smør og bland med melblandingen. Rør rundt med hænderne, indtil de er fint smuldret.
- Pisk æg med brunt sukker med en mixer til det er luftigt, og kombiner med chokolade smeltet i et vandbad.
- Rør melkatten i chokoladeblandingen, indtil den er glat og elastisk.
- Læg chokoladedråberne i dejen og rør i dejen.
- Klem et lille stykke af dejen, rul det til en 2, 5 cm kugle og tryk ned for at lave en kage. Læg tøjet i en skål med pulveriseret sukker, så det er helt dækket med et tykt lag pulveriseret sukker.
- Læg småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad en afstand på 2-3 cm være mellem dem, fordi ved bagning vil dejen klare sig, den vil stige i størrelse, og der dannes sorte og hvide revner på den.
- Sæt bagepladen i en forvarmet ovn til 200 ° C i 15 minutter.
Trøffelkager
Alle vil blive glade for at modtage en æske med hjemmelavede småkager Trøfler i gave … Det er så elegant, ikke-standardiseret og usædvanligt.
Ingredienser:
- Chokolade - 20 0g
- Smør - 6 spsk
- Sukker - 10 0 g
- Æg - 3 stk.
- Vaniljeekstrakt - 1 tsk
- Mel - 200 g
- Kakaopulver - 3 spsk i dejen, 3 spsk. til panering af kiks
- Pulveriseret sukker - 100 g
- Bagepulver - 1 tsk
Cookies Trøfler:
- Smelt smørret med chokolade i et vandbad, indtil det er jævnt, under konstant omrøring.
- Fjern beholderen fra varmen og pisk alt til det er luftigt.
- Tilsæt ét æg til massen og pisk alt sammen med en røremaskine, indtil det er glat.
- Hæld vaniljeekstrakt i maden og rør rundt.
- Tilsæt sigtet mel med kakao, salt og bagepulver.
- Rør chokoladeblandingen godt, dæk den til med film og stil den på køl i en time.
- Rul dejen ud til små 2 cm kugler og rul dem i kakao, indtil småkagerne er dækket med et tykt lag pulver.
- Læg kuglerne på en bageplade beklædt med bagepapir i en afstand på 4-5 cm. Bag trøflerne i 10-15 minutter i en forvarmet ovn til 180 grader.
Vaniljes honningkager med krydderier
Cookies med duften af honning og sunde krydderier, og endda dækket med en tynd skorpe af glasur … Sådan en delikatesse med aroma af ingefær og kanel vil fylde lejligheden med en før-ferie og nytårsstemning!
Ingredienser:
- Mel - 400 g
- Æg - 2 stk.
- Honning - 3 spiseskefulde
- Sukker - 50 g
- Smør - 70 g
- Sodavand - 2 tsk
- Malede krydderier (kanel, muskatnød, nelliker, gurkemeje) - 0,5 tsk hver.
- Salt - en knivspids
- Pulveriseret sukker - 100 g
- Citronsaft - 2 spsk
Fremstilling af krydrede honningkiks med vaniljesaus:
- Smelt honning, sukker og smør i stykker til glat ved svag varme for at smelte sukker og smør.
- Pisk æggene med en bagepulverblander til det er luftigt, hæld det i den opvarmede cremede blanding og rør rundt.
- Når massen er skummende med små bobler, fjernes den fra varmen og tilsættes det sigtede mel blandet med krydderier. Ælt en blød, ikke for stejl, men ikke klistret dej.
- Drys bordet med mel, rul dejen ud 1 cm tyk og skær småkagerne ud.
- Fordel emnerne på en bageplade dækket med bagepapir, efterlad en lille afstand på 2-3 cm. Send produkterne til bagning i 10 minutter i en forvarmet ovn op til 180 ° C, indtil de er lys gyldenbrune.
- Afkøl småkagerne og dæk til med en glasur lavet af æggehvider, pisket med en mixer, sukker og citronsaft til et tykt, stabilt hvidt skum.
