Hvordan laver man lækker citronsyltetøj? Madlavningsfunktioner, TOP-7 bedste trin-for-trin opskrifter, videoopskrifter.
Citronsyltetøj er en lækker godbid, der er hurtig og let at tilberede. Dette er en af de fødevarer, du ikke behøver at tilberede om sommeren, men du kan tilberede den hele året rundt. Tidligere blev en sådan dessert betragtet som eksotisk, men nu er den mere og mere populær. Hemmeligheden bag dens popularitet ligger i dets enkelhed ved tilberedning, billige produkter, fremragende smag og sundhedsmæssige fordele samt i mange forskellige muligheder.
Funktioner ved fremstilling af citronsyltetøj
Vælg frugt ansvarligt. Til marmelade er det kun modne, lysegule, glatte og skinnende frugter uden fejl, der er hårde at røre ved. Jo større frugtens vægt er, desto mere saftig er den.
For at vurdere en citrons holdbarhed skal du være opmærksom på stilken: hvis den ikke er frisk, men gammel og rynket, har produktet været på disken i lang tid.
For at forhindre marmeladen i at blive til grød, skal den koges i en stor beholder - en gryde eller gryde. Vælg retter med tykke vægge, så marmeladen koges hurtigere, bevarer alle de nyttige kvaliteter så meget som muligt og brænder heller ikke. Det skal koges i rustfrit stål eller keramiske fade, så frugterne ikke oxiderer og bevarer deres smag.
Nyttige tips til, hvordan man laver citronsyltetøj:
- Alle frugter skal tørres godt af med en børste under rindende vand, eller endda holdes i vand i 10 minutter med sodavand. Citronskal kan indeholde kemikalier, der skal bortskaffes på denne måde.
- Inden du laver citronsyltetøj, skal alle frø fjernes fra frugten. Hvis dette ikke er gjort, er der en chance for at ødelægge emnet med bitterhed.
- Inden du laver citronsyltetøj, hæld desuden kogende vand over frugterne. Dette vil gøre det endelige produkt mere smagfuldt.
- For at frugtstykkerne ikke mærkes i det færdige produkt, skal du lave syltetøj fra citroner gennem en kødkværn, så ligner det mere marmelade eller konfekt.
- For at give emnet en behagelig aroma og skal, kan du tilføje en knivspids vanillin. Men det vigtigste i denne forretning er ikke at overdrive det, ellers smager desserten bitter.
- Når du tilbereder frugt, skal du bruge den laveste temperatur til at opretholde alle fordelene og forhindre overcooking.
- Under madlavning er det nødvendigt at fjerne skummet, så det ikke ødelægger smagen af det endelige produkt og ikke reducerer dets holdbarhed.
- Når det rulles sammen med metallåg, er det bedre ikke at vende dåserne, da når det kommer i kontakt med metal, bliver C -vitamin, der er indeholdt i en stor mængde i citron, oxideret.
- På trods af at citron er et fremragende konserveringsmiddel, bør du overholde opbevaringsbetingelserne og kun hælde syltetøjet i steriliserede krukker.
TOP 7 opskrifter til fremstilling af citronsyltetøj
Der er mange måder at lave citronsyltetøj på. Desserten viser sig at være lækker, selvom den tilberedes med kun to ingredienser - citron og sukker. Men i kombination med andre frugter, grøntsager og bær bliver smagen af denne delikatesse virkelig storslået. Alle i denne sort vil kunne vælge den perfekte kombination af produkter til sig selv.
Citronsyltetøj med appelsiner
Appelsin- og citronsyltetøj er en af de lækreste citrusfrugter, du kan lave året rundt. Det er så skønt at smage en lækker hjemmelavet dessert, minder om en solrig sommer, hvor frost raser uden for vinduet. De to saftige frugter passer godt til hinanden efter smag. Duften af en sådan dessert er lys og rig.
Se også hvordan man laver citron squash marmelade.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 185 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Citroner - 2 stk.
- Appelsiner - 4 stk.
- Granuleret sukker - 2, 5 spsk.
- Vand - 0,5 spsk.
Trin for trin tilberedning af citron- og appelsinsyltetøj:
- Skyl frugten godt.
- Kog vand og skold hele frugterne, lad dem stå i kogende vand i 1 minut.
- Skær frugten og fjern gruben uden at fjerne skindet.
- Rul frugtskiverne gennem en kødkværn, og overfør derefter massen til et støbejern eller en anden tykvægget gryde.
- Læg redskaberne på komfuret, og tænd for medium varme.
- Tilsæt den nødvendige mængde sand og vand til frugtmassen.
- Bring blandingen i kog, reducer varmen og varm blandingen i cirka en halv time, dækket med et låg. Sørg for, at marmeladen ikke brænder ved at røre den indimellem.
- Sluk for varmen, lad marmeladen afkøle i 6 timer, eller stil den på køl natten over. Dette er nødvendigt, så skrællen er mættet med sirup og bliver mindre bitter.
- Sæt derefter beholderen tilbage på medium varme og kog frugten i cirka 10 minutter.
- Nu kan du hælde den færdige syltetøj i steriliserede krukker eller servere i skåle til te.
Vigtig! Når du vælger citrusfrugter, skal du være opmærksom på deres lugt. Jo friskere og lysere frugten er, desto mere aromatisk og sødere bliver marmeladen.
Citronsyltetøj med courgette
Usædvanlig zucchini marmelade med citron vil appellere til både voksne og børn. Det smager mere som ananas, men den sædvanlige smag af courgette kan ikke findes der. Det tilberedes ganske enkelt, og metoden til madlavning i 3 doser tillader ikke syltetøj at blive fordøjet, mens frugterne er godt mættet med sirup.
Ingredienser:
- Citron - 170 g
- Zucchini - 1 kg
- Sukker - 1 kg
Trin-for-trin tilberedning af citronsyltetøj med courgette:
- Vask frugt og grøntsager grundigt under rindende vand.
- Skræl zucchinien fra skræl og frø, del den i flere dele og rul i en kødkværn.
- Skær citronen i 4 dele, fjern kernerne og passér også gennem en kødkværn.
- Bland begge kartoffelmos, tilsæt granuleret sukker, omrør og lad i denne tilstand i 2 timer.
- Overfør blandingen til en gryde og kog ved moderat varme. Indstil temperaturen på ovnen til et minimum, og lad blandingen simre i cirka 15 minutter under regelmæssig omrøring.
- Lad massen afkøle til stuetemperatur, og gentag derefter proceduren beskrevet ovenfor to gange.
- Arranger marmeladen i steriliserede krukker eller server direkte til bordet.
- Det anbefales at opbevare denne lækre citron- og zucchinimarmelade i køleskabet med et tæt lukket låg.
Citronsyltetøj med stikkelsbær
Stikkelsbærsyltetøj er bedst tilberedt rå for at bevare alle næringsstofferne. En velsmagende og sund dessert tilberedes meget hurtigt; tilberedningen af stikkelsbær vil tage det meste af tiden. Sådan "levende" marmelade vil være meget nyttig i den kolde årstid - i sæsonerne med forkølelse.
Ingredienser:
- Stikkelsbær - 1 kg
- Citron - 2 stk.
- Sukker - 1,5 kg
Trin for trin tilberedning af citron og stikkelsbærmarmelade:
- Skyl bærene godt, sorter dem igennem, fjern de ødelagte prøver, fjern halerne og tør dem på et køkkenrulle.
- Læg citronerne i kogende vand i 1 minut. Skær derefter i stykker, fjern knogler.
- Læg den tilberedte frugt i en kødkværn og rul til en grødet konsistens.
- Rør granulatblandingen i. Sættes i køleskabet i 7 timer til infusion, periodisk tages ud og omrøres. Dette er for at sikre, at frugten er godt og jævnt gennemblødt i sirupen.
- Hæld den færdige syltetøj uden at koge af citroner og stikkelsbær i steriliserede krukker og opbevar i køleskab med tætskruede sterile låg.
Det er interessant! Citronen i denne opskrift fungerer som et konserveringsmiddel, hvilket øger produktets holdbarhed.
Citronsyltetøj med abrikoser
Denne opskrift på citron- og stikkelsbærmarmelade er så vellykket, at det ser ud til, at der er mere end 2 typer frugter i syltetøjet. Selve abrikosmarmelade er altid meget sød, nogle gange endda sukkerholdig. Men i kombination med citron får du en fantastisk dessert med en harmonisk sød og sur smag.
Ingredienser:
- Abrikoser - 1 kg
- Citroner - 1 stk.
- Sukker - 1100 g
Trin for trin tilberedning af citron- og abrikosmarmelade:
- Skyl og tør abrikoserne, fjern derefter frøene ved at skære frugten på langs.
- Derefter skal du vaske citronerne grundigt med en børste og skoldes med kogende vand. Skær i tynde små skiver.
- Overfør abrikoserne til en bred skål og drys med sukker. Lad det blande sukker med abrikosjuice i 6-7 timer. Rør ikke abrikoserne med en ske, ellers bliver de beskadiget.
- Sæt beholderen på medium varme, indtil den koger, reducer derefter temperaturen og lad frugten simre i en halv time. Det anbefales heller ikke at røre marmeladen.
- Tilsæt citroner til abrikoser og kog i yderligere 15 minutter. Derefter kan du forsigtigt røre marmeladen, så citronerne fordeles jævnt.
- Hæld den resulterende varme abrikosmarmelade med citron i rene, tørre krukker. Parat!
Citronsyltetøj med græskar
Sådan "solrig" citronsyltetøj med græskar vil appellere selv til dem, der ikke rigtig kan lide denne grøntsagsafgrøde, fordi frugtens smag i forberedelsen ændres, og der er ingen spor af den ubehagelige aroma. Græskar smager perfekt til alle citrusfrugter, inklusive citron. Det giver græskarsyltetøj en særlig piquancy og smag.
Ingredienser:
- Skrællet græskar - 1 kg
- Citron - 1 stk.
- Sukker - 1 kg
- Vand - 1 spsk.
Trin-for-trin forberedelse af citronsyltetøj med græskar:
- Først skal du skylle græskaret godt og skære huden af. Del derefter i små tern.
- Skyl citronen, hæld over med kogende vand, skær i små stykker, fjern knoglerne og hak.
- Læg varmebestandige fade på komfuret med sukker og vand. Vent til sukkeret er opløst.
- Tilsæt græskar og citronmaling til sirupen. Kog ved svag varme i cirka en time for at halvere indholdet i fadene.
- Lad marmeladen afkøle i 20 minutter, hæld derefter i specialberedte krukker, rul dem sammen.
- Syltetøj til vinteren fra citroner og græskar er klar! Når glassene er helt afkølede, kan de sættes i spisekammeret.
Citronsyltetøj med ingefær
Citron- og ingefærmarmelade er en lækker godbid, der kan hjælpe med at styrke dit immunsystem. Ved at bruge det om vinteren som dessert kan du ikke kun varme op over en kop te og have det sjovt, men også forhindre forkølelse og endda hjælpe med deres helbredelse.
Ingredienser:
- Citron - 4 stk.
- Ingefærrod - 50 g
- Sukker - 500 g
- Vand - 150 ml
Trin-for-trin tilberedning af citron- og ingefærmarmelade:
- Hæld citronen over med kogende vand, skær i tynde skiver, fjern kernerne.
- Ingefær skal vaskes, skrælles med en kniv eller ske og derefter gnides på et fint rivejern.
- I en tykvægget gryde kombineres granuleret sukker, vand, citroner og ingefær og bring det i kog.
- Nu skal du reducere varmen og simre blandingen i cirka 20-30 minutter.
- Derefter skal marmeladen hældes i krukker og rulles sammen.
Vigtig! Hvis det ønskes, kan du forbedre produktets gavnlige egenskaber og smag ved at tilføje tørrede abrikoser, honning, kanel eller appelsiner til ingredienslisten.
Citronsyltetøj med mynte
Syltetøj fra citroner med mynte har en forfriskende, mindeværdig smag og forfriskende aroma. Den er ideel både som en uafhængig gourmetdessert og som fyld til tærter. Du kan afhente enhver form for mynte, afhængigt af dine præferencer, vil smagen af retten ændre sig lidt fra dette hver gang.
Bemærk, at denne marmelade ikke må opbevares særlig længe, da mynten kan begynde at afgive en bitter eftersmag. Optimal holdbarhed er 3 måneder i køleskab.
Ingredienser:
- Citron - 4 stk.
- Mynte - 0,5 bundt
- Sukker - 2, 5 spsk.
- Vand - 1 spsk.
Trin-for-trin tilberedning af citron og mynte syltetøj:
- Skyl mynten godt, fjern de ødelagte blade, ryst overskydende vand af.
- Skyl citrusfrugter, skold, skær i små tern, fjern knogler.
- Kombiner alle ingredienserne i en gryde og læg dem ved middel varme.
- Efter kogning koges blandingen i cirka 25 minutter.
- Lad gryden afkøle til stuetemperatur, hvilket kan tage op til 6 timer.
- Sæt beholderen tilbage i ovnen, varm den i 5 minutter, og afkøl igen.
- Gør ovenstående trin igen. Dette er nødvendigt, så marmeladen tykner uden længere tilberedning og bliver gennemsigtig.
- Hæld emnet i krukker eller skåle.
Vigtig! Hvis du har brug for at gøre konsistensen af syltetøjet tykkere, kan du tilføje enhver geleringsblanding under tilberedningen, for eksempel "Zhelfix".
