Oregano eller tørret oregano: krydderiets kalorieindhold og sammensætning, hvordan er krydderiet nyttigt og er der kontraindikationer for dets anvendelse. Hvilke retter der skal tilføjes krydderier for at gøre deres smag uforglemmelig. Fordelene ved tørret oregano eller oregano for kroppen er virkelig enorme, men du skal forstå, at manifestationen af gavnlige virkninger kun opnås fuldt ud ved regelmæssig brug af krydderier i mad.
Skade og kontraindikationer ved brug af oregano
Desværre er det ikke alle, der kan sætte pris på de unikke gavnlige egenskaber ved oregano. Nogle mennesker kan ikke bruge krydderier. Blandt dem, for hvem krydderiet er kontraindiceret:
- Gravid kvinde … Vi sagde ovenfor, at oregano er yderst gavnligt for kvinders sundhed, men det har også udtalte abortegenskaber og er derfor forbudt under graviditet.
- Mennesker med blødningsforstyrrelser … Hvis du har sygdomme, som risikoen for blødning er relevant for, bør du nægte at bruge krydderiet. Hvis du også skal opereres, skal du stoppe med at spise krydderiet et par uger før det.
- Diabetikere … Oregano kan føre til et kraftigt fald i blodsukkeret, og derfor doseres brugen af krydderier tydeligt - du kan tilføje det til mad, men sjældent og i små mængder.
- Allergikere … Krydderi er kontraindiceret i tilfælde af individuel intolerance over for komponenterne. Sandsynligheden for en allergisk reaktion på oregano er stor, hvis du er allergisk over for basilikum, mynte, salvie, merian, lavendel.
Næsten alle krydderier er kontraindiceret til mennesker med alvorlige hjerte- og mave -tarmsygdomme. Listen over forbudte krydderier, afhængigt af sagen, kan omfatte oregano.
Opskrifter med tørret oregano
Oregano er en alsidig krydderi, der kan gøre næsten enhver ret smagere og mere interessant. Krydderiet indtager en særlig plads i middelhavskøkkenet. Pasta, lasagne, pizza - alle disse italienske signaturretter er bestemt aromatiseret med oregano. Derudover supplerer mange supper, alle kødretter, især bagte, krydderiet harmonisk. Krydderiet kombineres også med fisk, salater. Det bruges ofte til konserves og til fremstilling af forskellige saucer og marinader.
En vigtig betingelse for at bruge tørret oregano i opskrifter er minimal varmebehandling. Det vil sige, at krydderiet skal sættes i fadet et par minutter før tilberedning, ellers bliver de fleste næringsstoffer "dræbt". Så i hvilke retter er det bedre at tilføje oregano:
- Vegetarisk pasta med timian og oregano … Hak 12 cherrytomater i halve, hak hvidløg (2 fed) og frisk timian (1 bundt). Opvarm olivenolie eller vegetabilsk olie i en dyb stegepande, tilsæt alle tilberedte ingredienser på én gang og lad det simre i 5-7 minutter. Kog din yndlingspasta (150 gram). Overfør det til en bradepande, tilsæt oregano (2 tsk), bland alt grundigt og sluk for varmen efter et minut.
- Tyrkiet på italiensk … Skær kalkunfilet (500 gram) i lange strimler, rull i mel og steg i vegetabilsk olie. Tilsæt finthakket løg (2 stykker), tomater (4 stykker), hvidløg (2-3 stikker) til kødet. Lad det hele simre i 15-20 minutter. Tilsæt creme fraiche (100 gram), oregano (1 tsk), salt og peber efter smag. Kog i yderligere 2-3 minutter. Forresten, i denne opskrift kan tomater erstattes med et par spiseskefulde tomatpuré.
- Syltede ost … Skær suluguni -osten (500 gram) i tern. Forbered marinaden: Kombiner hvidløg (2 pinde), oregano, spidskommen, koriander, paprika, basilikum (knivspids hver), eddike (1 spsk), saft af en halv citron. Kombiner marinaden med ost, hæld derefter oliven- eller vegetabilsk olie (150 ml). Det er vigtigt at tilsætte krydderierne først, derefter olien. Syltet ost skal fjernes til et mørkt sted og insisteres ved stuetemperatur i 3 dage i en lukket krukke.
- Original forret med tomater og honning … Skær tomaterne i 4-6 stykker. Kombiner honning (1 tsk), eddike (2 spsk), hvidløg (2 tænger), oregano (1 tsk), salt og peber efter smag. Varm blandingen lidt op og hæld tomaterne over. Efter en time kan snacken serveres.
- Kartoffelfocaccia … Bland mælk (150 ml), sukker (1 tsk), tør gær (12 gram), lad blandingen brygge i 10-15 minutter. Kog kartofler (2 stykker), mos dem i kartoffelmos, hæld den tilberedte blanding deri, tilsæt mel (500 gram), vegetabilsk olie (3 spsk), oregano (1 spsk). Lad dejen sidde og rul den lige ud på bagepladen til en flad pandekage. Lad pandekagen hæve lidt og bag ved 200 grader i 20 minutter.
- græsk salat … Skræl agurkerne (2 stykker) og skær dem i halvcirkler. Skær tomater (2) og peberfrugter (1) i tern. Hak 1 rødløg i tynde halve ringe. Skær fetaosten (300 gram) i store tern. Bland alle grøntsager, tilsæt hele oliven (10 stykker), olivenolie, oregano (1 tsk), salt.
Hvis du vil øge krydderiets gavnlige virkning på kroppen, anbefaler vi ikke kun at tilføje det til retterne, men også at drikke en infusion af oregano. På trods af at en sådan drink har en lidt bitter smag, er den behagelig og let at drikke. Men hvis bitterheden ikke passer dig, kan du altid blødgøre den ved at tilføje andre urter - mynte, kamille samt tørrede bær eller honning.
Interessante fakta om oregano
Oregano er det ældste krydderi, det blev nævnt allerede i det 1. århundrede e. Kr. i sine manuskripter af den græske videnskabsmand Dioscorides, der studerede de gavnlige egenskaber ved forskellige urter.
Navnet "oregano" består af to græske ord: "oros" - bjerge, "ganos" - glans, ornament. Disse ord blev valgt af navnet på krydderiet af en grund, i Grækenland vokser planten i bjergene, og i blomstringsperioden bliver skråningerne skinnende, blanke, dækket af et elegant blomstrende tæppe.
Listen over fødevarer, der forbruges af den romerske adel, udarbejdet af gourmet Caelius Apicius, indeholder mange krydderier, men oregano, timian og karve fremhæves på en særlig måde.
I oldtiden blev oregano kaldt kærlighedens urt. Selvom det ville være mere korrekt at kalde det troskabens urt. Når vi beskriver fordelene ved krydderiet, skrev vi, at det dæmper overdreven seksuel aktivitet. I gamle dage kendte alle kvinder til denne egenskab af krydderierne og forstod, hvordan de skulle bruge det til at afskrække ægtemænd fra at gå til siden.
I Tyskland kaldes oregano for "pølseurt", fordi den ofte bruges til fremstilling af berømte tyske pølser og andre kødprodukter. I dag bruges krydderiet ikke kun til madlavning og urtemedicin, men også til fremstilling af kosmetik. Oregano bliver ofte en bestanddel af sæber, tandpasta, make-up og parfume.
Se en video om tørret oregano:
Oregano er et overraskende sundt krydderi, et kraftigt naturligt antibiotikum. Hvis du stadig ikke har brugt krydderiet i dit køkken, er det tid til at begynde at tilføje oregano til forskellige retter. I dag kan du købe et krydderi i ethvert supermarked, og det er ret billigt. Glem dog ikke at kontrollere, om du har kontraindikationer til brugen af krydderierne.
