Find ud af, hvorfor professionelle atleter regelmæssigt inkluderer tørret frugt i deres kost. Du skal være opmærksom på, at frisk frugt indeholder en særlig sukkertype kaldet fructose. Dette stof kan hurtigt optages af kroppen og forårsager ikke en pludselig frigivelse af insulin. I modsætning til almindeligt sukker fremmer fructose ikke ophobning af fedtceller. Samtidig er mange mennesker, der er involveret i fitness, interesseret i at vide, hvilke fordele og skader tørret frugt kan medføre i sport.
Tørret frugt: fordele og skader for atleter
I dag forstår næsten alle, at rå grøntsager, urter, frugter og nødder er meget gavnlige for kroppen. De indeholder en stor mængde mikronæringsstoffer, plantefibre og enzymer, der er nødvendige for menneskekroppen. Hvis du bruger disse produkter i deres originale form, vil det uden tvivl medføre store fordele for kroppen.
Hvis du fjerner selv en komponent fra dem, ophører produktet med at være komplet. Når der indtages mad i kroppen, udløses en kæde af biokemiske reaktioner. Fra dit gymnasiekemi kan du måske huske, at hvis en komponent mangler, så er reaktionen umulig. Baseret på dette kan vi roligt sige, at følgende produkter, der har et 100 procent renhedsindeks, er skadelige for kroppen:
- Vegetabilske olier - alle stoffer er fjernet bortset fra fedtstoffer.
- Raffineret sukker - produktet indeholder kun kulhydrater.
- Proteinpulver - karakteren af proteinets oprindelse er ligegyldig, så længe det udelukkende indeholder proteinforbindelser.
- Alle vitaminer, der sælges på apoteker, syntetiseres kun delvist og er ikke et komplet stof.
Det kan også antages, at tørrede frugter er et ringere produkt. På den ene side er dette sandt, men stadig ikke nok til at opgive deres brug.
Under tørringsprocessen mister frugten vand, hvilket bidrager til en stigning i sukkerkoncentrationen. For eksempel varierer indholdet af dette stof i friske abrikoser fra 5 til 20 procent. Sammenlign dette tal med tørrede abrikoser - fra 40 til 60 procent. Som et resultat får vi flere effekter, som bør diskuteres mere detaljeret.
- En kraftig stigning i koncentrationen af sukker i kroppen. Som følge heraf skal kroppen begynde aktivt at producere store mængder insulin. Dette øger belastningen på bugspytkirtlen betydeligt. Denne krop er tvunget til at arbejde ved grænsen for sin kapacitet, for at sukkerkoncentrationen kan reduceres.
- Reproduktion af gærsvampe. Disse organismer formerer sig aktivt i søde miljøer. Det skal bemærkes, at gærsvampe er til stede i enhver organisme, men i små mængder. De udfører den samme opgave som tarmbakterier, nemlig at de bidrager til bedre og hurtigere absorption af næringsstoffer. Hvis antallet af gærsvampe begynder at vokse hurtigt, forstyrres sammenhængen i fordøjelsessystemet. Dette skyldes primært et fald i antallet af gavnlige mikroorganismer. Det er med denne kendsgerning, at udseendet af oppustethed og høj gasproduktion er forbundet med brugen af tørrede frugter.
- Dehydrering af kroppen. Vi har allerede sagt, at tørrede frugter mangler vand, hvilket er nødvendigt for processen med at forarbejde mad. Det er ganske indlysende, at kroppen er tvunget til at bruge sine egne vandreserver. Resultatet er dehydrering og øgede niveauer af toksiner i kroppen. Når du indtager tørret frugt, skal du drikke masser af vand for at forblive hydreret. Dette bør dog ikke gøres samtidigt med brugen af disse produkter, men efter 40 eller endda 60 minutter.
- En stigning i antallet af bakterier i mundhulen. Ethvert produkt, der ikke indeholder vand, udgør en vis trussel mod tænderne. Typisk er disse produkter klæbrige og klæber hurtigt til enhver fugtig overflade. Derudover begynder bakterier hurtigt at udvikle sig på dem, hvilket kan forårsage huller i tænderne. Produkter med høj surhedsgrad er især farlige fra dette synspunkt.
Det skal også bemærkes, at i modsætning til rå frugt absorberes tørrede frugter meget langsommere. For at behandle dem bruger kroppen mere tid og energi. Men denne energi kunne bruges til andre, mere nyttige formål, for eksempel til restaurering og regenerering af organer.
Men alt er ikke så slemt, fordi vi taler om fordele og skader ved tørret frugt i sport. Lad os finde ud af, om disse produkter på en eller anden måde kan være nyttige for vores krop. Da vand går tabt under tørringsprocessen, øges koncentrationen af ikke kun sukker, men også næringsstoffer.
Mange tørrede frugter, der indtages i moderate mængder, er også i stand til at normalisere fordøjelsessystemets funktion samt fremskynde processen med bortskaffelse af toksiner og slam. På grund af det høje indhold af kalium og magnesium forbedres hjertemusklens arbejde, ligesom nervesystemets aktivitet er normaliseret. Bemærk, at magnesium er meget gavnligt for kvinders sundhed.
Tørret frugt kan også være nyttig under kampen mod fedtstoffer. De er rige på fibre, glukose og fructose. Men der er praktisk talt ikke sukker i dem. For at forbedre sundheden er det yderst nyttigt at øve sig på at spise tørret frugt med nødder i fem dage. Takket være forskellige æteriske olier forbedres hjernens funktion, appetitten falder og søvnforstyrrelser elimineres.
Hvordan indtager man tørret frugt korrekt?
Vi har lige set på de mulige fordele og skader ved tørret frugt i sport, men lad os nu finde ud af, om du kan minimere ulemperne ved tørret frugt. Først og fremmest skal du lægge disse produkter i blød i vand før brug. Det er nok at holde dem i en eller to timer. Infusioner af tørrede frugter er ekstremt nyttige for kroppen, men i modsætning til kompotter bør de ikke koges. Hæld heller ikke mad med kogende vand, da dette vil ødelægge mange næringsstoffer.
Hvis du absolut ikke vil suge tørrede frugter før brug, kan du klage over ikke at blive revet med af disse produkter. I løbet af dagen er det nok at spise omkring hundrede gram tørret frugt, og i dette tilfælde vises deres negative egenskaber ikke. Du skal være særlig forsigtig med tørret frugt, mens du taber dig. Hvis du kan spise rå grøntsager og frugter uden begrænsninger, da deres energiværdi er lav, fungerer dette ikke med tørrede frugter. Du skal overveje deres kalorieindhold, når du laver en diæt.
På grund af tabet af vand kan tørrede frugter bedrage, fordi deres volumen er meget mindre i forhold til råvarer. Næsten alle mekanismerne i den menneskelige krop, der er ansvarlig for mætning, reagerer primært på volumen. For ikke at forbruge mange tørrede frugter, kan du anbefale at forberede dig selv en portion på forhånd ved hjælp af en lille tallerken til dette. Du bør heller ikke blande tørret frugt, og efter at have spist dem, bør du helt sikkert børste tænder.
Nogle mennesker tror, at tørret frugt indeholder meget få næringsstoffer. Hvis produktet blev tørret korrekt, nemlig i sollys og frisk luft, går en lille del af mikronæringsstofferne tabt. For eksempel kan C -vitamin næsten fuldstændigt konserveres, hvis frugten tørres i sin helhed. Hvis frugten blev skåret før dette, går det meste af C -vitamin tabt. Af denne grund, prøv at få tørret frugt med frø, da de indeholder flere mikronæringsstoffer. Det skal bemærkes, at de fleste vitaminer og mineraler stadig er tilbage i tørret frugt. For eksempel indeholder tørrede abrikoser næsten hele mængden af fosfor og jern. Magnesium, calcium. Og også vitamin C, PP og A. Men dadler er rige på vitamin B, A, C, niacin samt pantothensyre.
Forarbejdes tørret frugt med kemikalier?
I dag kan du oftere og oftere høre oplysninger om, at al tørret frugt, der sælges i supermarkeder og markeder, forarbejdes med kemikalier. De færreste forestiller sig imidlertid, hvilken skala denne katastrofe har nået.
Til at begynde med tørres frugt i industriel skala ved høje temperaturer og ikke i sollys. Dette bidrager til ødelæggelsen af næsten alle næringsstoffer. Som følge heraf bliver disse fødevarer fuldstændig ubrugelige med hensyn til næringsværdi og er i stand til kun at levere kalorier til kroppen.
Oftest går tørrede frugter igennem tørringsprocessen i tunnelovne, som er af stor længde. Varmeelementer er placeret inde i ovnen, og i midten er der en transportør, langs hvilken tørrede frugter bevæger sig.
Det er også værd at huske på, at nu er alle tørrede frugter fremstillet i industriel skala forbehandlet med kemiske forbindelser. Faktisk er det alle produkter af denne type, der sælges i vores butikker. Kemikalier kan forbedre udseendet af det færdige produkt samt forkorte produktionstiden.
Hvordan vælger man tørrede frugter?
Kun de tørrede frugter, der er tørret i frisk luft, kan være nyttige for kroppen. Samtidig kan de både være i sollys og i skyggen. Den anden metode er tidskrævende at få det færdige produkt, men det hjælper med at bevare næsten alle næringsstoffer.
Det er muligt at afgøre, om en tørret frugt er naturlig eller ej ved sit udseende. Hvis produktet ikke ser det mest præsentable ud og har en mørk farve, er det meget sandsynligt, at det er tørret korrekt. For eksempel skal tørrede abrikoser være brune og ikke skinnende.
Flere detaljer om fordele og farer ved tørret frugt - i denne video:
