En trin-for-trin opskrift på at lave bolognesesauce til lasagne derhjemme. Madlavningsfunktioner, applikationer og videoopskrift.
Bolognese sauce betragtes som en af de mest almindelige lasagnefyld. I det italienske køkken indtager han et af de første steder. Det bruges ikke kun til lasagne, men også til andre retter. Kødsovs passer godt til boghvede, kartoffelmos eller ris. Grundlaget for saucen er hakket kød, som mere korrekt er lavet af to typer kød. Løg, tomater (frisk, dåse, snoet) og tør vin er også et must. Derfor har bolognese en pikant smag og unik aroma, og retterne tilberedt med det bliver til et rigtigt mesterværk af det italienske køkken. Men uden at kende nogle af forviklingerne kan bolognesesovsen ikke gøres velsmagende.
Kvaliteten af hakket kød er af afgørende betydning for opskriften. Derfor er det bedre at gøre det selv ved at rulle gennem en kødkværn. Hvis dette ikke er muligt, skal du nøje se på produktets udløbsdato og sammensætningen. I dag tilbyder mange butikker en gratis service til fremstilling af hakket kød fra de produkter, som køberen har valgt. Bolognesesovsen fremstillet af friskere hakket kød bliver mere velsmagende. Derfor er det tilrådeligt ikke at bruge frosset hakket kød. Eller optø korrekt, undgå pludselige temperaturændringer. Derfor er det bedre at lade hakket kød tø på køleskabets nederste hylde og derefter lade det stå ved stuetemperatur.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 205 kcal.
- Portioner - 700 g
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Svinekød (alt andet kød er muligt) - 700 g
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Løg - 1 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Gulerødder - 1 stk.
- Tomater - 2 stk. (snoet tomater på dåse i opskriften)
- Hvidløg - 2 fed
- Mælk - 200 ml
- Olivenolie - til stegning
- Tør rødvin - 100 ml
- Basilikum (lilla og grøn) - flere grene (tørrede urter i opskriften)
- Malet muskatnød - 1 tsk
Trin for trin forberedelse af bolognesesauce til lasagne, opskrift med foto:
1. Vask kødet, tør det med et køkkenrulle, skær overskydende fedt af, fjern filmen og skær den i stykker til en kødkværn. Skræl løgene, vask og hak.
2. Vrid kødet med løg gennem en kødkværn med et medium rist.
3. Skræl gulerødderne, vask og riv på et groft rivejern. Skræl og hak hvidløg.
4. Hæld olivenolie i en gryde og varm op. Send gulerødderne og svits ved medium varme, til de er gyldenbrune.
5. Tilsæt løg til gulerødderne og steg videre til de er gyldenbrune.
6. Send hakket kød til gryden, drej varmen lidt over medium og steg det under omrøring lejlighedsvis, indtil det er gyldenbrunt.
7. Send hakket grønt og hakket hvidløg til hakket kød. Smag til med salt, peber og muskatnød.
8. Hæld tør rødvin i gryden.
9. Hæld derefter mælken i.
10. Rør godt rundt og bring maden i kog.
Læg låg på gryden og lad lasagne bolognese simre i en halv time. Når madlavningen er slut, smages den til og justeres om nødvendigt.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver bolognesesauce til lasagne.
