På tærsklen til sommer og varme dage, hvor du kan gå ud i naturen og lave fantastiske lækre retter på grillen, foreslår jeg en glimrende opskrift på en uovertruffen citronmarinade til fisk.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Marinade er en blanding af syre, vegetabilsk olie, krydderier og salt. Det er et fremragende produkt til at forbedre smagen af fisk. Oprindeligt tjente det til en længere opbevaring af fisk og forhindrede ødelæggelse. I øjeblikket, når alle er bevæbnet med køleskabe, er vi ikke afhængige af marinader for madens sikkerhed. Nu bruges de til smag og smag. Derfor er der i madlavningen allerede opfundet mange forskellige versioner af saucer, som forædler produkter. Jeg vil også dele en af dem. Men først vil jeg afsløre et par hemmeligheder.
- Tilbered marinader og saucer i glas- eller keramikfade. Det har ingen fremmede aromaer, reagerer ikke med syre og oxiderer ikke.
- Jo større fisk, jo længere skal den marineres.
- Hvis fiskens slagtekrop er for stort, er det bedre at skære det i portioner.
- Efter marinering kan fisken steges uden panering, den klæber ikke til overfladen af gryden.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 16 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 100 ml
- Tilberedningstid - 5 minutter
Ingredienser:
- Citron - 1 stk. (medium eller lille størrelse)
- Sojasovs - 4 spsk
- Ingefærrod - 1,5 cm.
- Hvidløg - 1 fed
- Krydderier til fisk - 0,5 tsk
- Koriander - 1/4 tsk
At lave citronfiskmarinade
1. Fjern skallen fra hvidløgene og hak fint med en kniv. Selvfølgelig kan den føres gennem en presse, men smagen af marinaden vil være lidt anderledes. Jeg anbefaler at prøve begge muligheder for at se, hvilken der passer bedst til dig.
2. Skræl ingefæren og hak den fint med en kniv eller riv den fint. Tilsæt det til hvidløgskålen.
3. Tilsæt fiskekrydderierne til krydderierne. Vask citronen godt, og tør den tør med et håndklæde.
4. Riv sin skal på et fint rivejern.
5. Skær derefter citronen i halve, og pres saften ud. For at gøre det lettere at gøre dette skal du lave dybe punkteringer i citronhalvdelene med en kniv. Så vil du være i stand til at presse mere saft ud. Det kan også fås ved hjælp af en citrusjuicer.
6. Hæld sojasovsen i, og rør rundt i maden.
7. Marinade er klar, og du kan bruge den som anvist. Den er velegnet til enhver slags fisk. Sørg derfor for at tage det til efterretning.
Hvis den resulterende masse formales med en blender til den er glat, kan en sådan sauce lægges på bordet med en fiskesteak. Derfor kan denne marinade kaldes universel, hvor du kan marinere og spise fisk på samme tid.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver citronsauce til fisk.
