TOP 4 opskrifter på fransk julechokolade Mediant. Mendiants Madlavningstip og hemmeligheder. Video opskrifter.
Mediants (Mendiants) - slik af fransk oprindelse, som indeholder to ingredienser: chokolade, tørret frugt / nødder. De er små chokoladeskiver, der repræsenterer 4 klosterordener: augustinere, dominikanere, karmelitter og franciskanere. Hver tørret frugt og møtrik har at gøre med klostrets farve. Traditionelt repræsenterede hasselnødder augustinerne, lette rosiner, dominikanerne, mandler, karmelitterne og tørrede figner, franciskanerne. Men i disse dage er disse slik flyttet væk fra traditionelle kombinationer og er tilberedt med en lang række fyld. Denne artikel indeholder TOP-4 af de bedste opskrifter på franske Mediant-slik, som især ofte tilberedes til jul i europæiske lande.
Tips og hemmeligheder
- En række tilsætningsstoffer bruges som fyldstof: alle typer nødder og tørrede frugter, tørrede bær, chokoladeperler, solsikkekerner, græskarkerner, hør og sesamfrø, kokosflager, frugtskaller og skal.
- Traditionelt laves medianer i form af chokolade runde skiver. Men hvis du ønsker det, kan du give delikatessen enhver form.
- Til opskriften skal du bruge enhver chokoladestang fremstillet af sort, mælk eller hvid chokolade.
- Du kan også lave din egen chokolade. Til dette bruges friske, ikke -ristede kakaobønner og kakaosmør. Det er bedre at erstatte sukker med flydende honning. Du kan også tilføje krydderier til blandingen: vanilje, kanel, ingefær, rød chili.
- Når du smelter chokoladestænger eller tilbereder chokolade, skal du gøre det i et vandbad ved en gennemsnitstemperatur på højst 40 grader.
- Du kan smelte chokolade i mikrobølgeovnen. Sørg samtidig for, at det ikke koger. Ellers vil han erhverve bitterhed, hvorfra det vil være umuligt at slippe af med.
Mørk chokolade medianter
Mendiants påfyldningssættet kan variere alt efter præference. De er lækre og ser godt ud på et feriebord med andre julegodter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 105 kcal.
- Portioner - 12
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Sort bitter chokolade 70% - 100 g
- Kandiseret appelsinskal - 12 stk.
- Pistacienødder - 12 stk.
- Tørrede tranebær - 12 stk.
- Rosiner - 12 stk.
- Hasselnødder - 12 stk.
- Mandler - 12 stk.
Forberedelse af mørk chokolade medianer:
- Knæk chokoladen i stykker og smelt i et vandbad eller i en mikrobølgeovn.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og tegn 12 små cirkler. Det er mere bekvemt at bruge et glas til dette.
- Hæld chokoladen langs den markerede kontur, så sliket får en rund form.
- Kom 1 stykke af alle former for tørret frugt med nødder i flydende chokolade, tryk dem let. Det er praktisk at dele hasselnødderne i to i to dele.
- Lad de mørke chokolademedianter afkøle ved stuetemperatur og stil derefter på køl i 20 minutter.
Chokolademedianer med nødder
Håndlavet chokolade - Medianter med nødder. En delikat delikatesse tilberedes simpelthen, og du kan vælge et sæt nødder efter din smag.
Ingredienser:
- Mørk chokolade - 100 g
- Cashewnødder - 12 stk.
- Mandler - 12 stk.
- Valnødder - 12 stk.
- Pinjekerner - 24 stk.
- Hasselnødder - 12 stk.
Madlavning af chokolade medianer med nødder:
- Skær den mørke chokolade i mellemstore stykker og smelt i mikrobølgeovnen til en flydende konsistens.
- Hæld den smeltede chokolade i cirkler (12 stykker) på et stykke bagepapir ved hjælp af en teske.
- Læg nødderne oven på slikene, og pres dem ind i godbidden.
- Hvis nødderne er rå, steg dem på forhånd i en ren, tør stegepande og skræl dem af.
- Stil de tilberedte medianer i køleskabet til størkning.
Mælkemediatorer med kandiseret frugt og tørret frugt
Mælkemedianter er lette at forberede derhjemme. Det vigtigste er at tage god chokolade.
Ingredienser:
- Hvid chokolade - 100 g
- Kandiserede frugter - 12 stk.
- Rosiner - 12 stk.
- Pitted tørrede kirsebær - 12 stk.
- Tørrede tranebær - 12 stk.
Græskarkerner - 12 stk
Madlavning af mælk med kandiseret og tørret frugt:
- Knæk chokoladen i stykker og varm op på en bekvem måde til at smelte helt.
- Hæld chokolade i cirkler på et stykke bagepapir (ikke smurt med noget) (der skal være cirka 12 af dem i alt).
- Læg kandiserede frugter, tørrede frugter og græskarkerner oven på chokoladen.
- Lad Mediants med kandiserede frugter og tørrede frugter stå på et køligt sted, indtil de størkner. Skyl derefter forsigtigt sliket af papiret.
Assorterede mediatorer
De lækreste Medianter er diverse chokolader af forskellige typer og med en lang række forskellige fyld.
Ingredienser:
- Mørk chokolade - 50 g
- Hvid chokolade - 50 g
- Mandler - 12 stk.
- Cashewnødder - 12 stk.
- Rosiner - 12 stk.
- Kokosflager - 1 tsk
- Kandiserede frugter - 12 stk.
- Tørrede abrikoser - 6 stk.
Tilberedning af forskellige medianer:
- Hak mørk og hvid chokolade i stykker og smelt hver for sig i et vandbad.
- Tegn 12 cirkler på et stykke pergament.
- Hæld hvid og mørk chokolade skiftevis i hver cirkel med en ske, så sliket viser sig at være farvet: sort og hvidt.
- Læg nødder, tørret frugt og kandiseret frugt oven på chokoladecirklerne. Forskårne tørrede abrikoser i stykker.
- Stil de forskellige medianer i køleskabet for at fryse chokoladen.
