En detaljeret opskrift på tilberedning af en traditionel salat "Olivier" med et foto af den færdige ret.
Olivier er stærkt forbundet med nytårsferien. Og på trods af at moderne husmødre altid har adgang til at søge efter titusinder af de mest udsøgte salater og kolde forretter, stopper de stadig ikke med at forberede en uhøjtidelig, men så kær og elsket fra barndomssalat Olivier!
- Kalorieindhold pr. 100 g - 162 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Kartofler - 6 stk.
- Gulerødder - 2 stk.
- Æg - 5 stk.
- Kogt pølse - 400 g
- Grønne ærter - 1 dåse
- Mayonnaise - 250 g
- Syltede agurker - 3 stk.
- Salt
Olivier's forberedelse:
- Tag 6 kartofler og 2 mellemstore gulerødder. Vælg kartofler, der har samme størrelse, så de koger på samme måde. Skyl dem godt, og kom dem uden rensning i en gryde og hæld koldt vand. Når det koger, reduceres varmen. Kogetid for kartofler med gulerødder er cirka 60 minutter.
- Hæld æg med koldt vand og sæt gas på. Når det kommer i kog, lav en lille varme og lad det simre i 10 minutter.
- Når tiden er gået, fjernes de kogte æg, gulerødder og kartofler fra gryden og afkøles. Når de er afkølet, skrælles og skæres i tern.
- Skær de syltede agurker og 400 g pølse i tern. Nogle husmødre tilføjer kogt kød i stedet for pølse, men kogt pølse bruges altid i min "traditionelle" Olivier. Når du hakker picklesne, skal du dræne picklesne fra brættet, der dannes, når du skærer dem.
- Bland alle ingredienserne.
- Åbn en krukke ærter, dræn saltlage og tilsæt ærter til resten af ingredienserne.
- Smag til og smag til med mayonnaise. Bland alt.
God appetit!
