I sovjettiden var Olivier den mest populære salat, da den blev tilberedt af tilgængelige ingredienser, og dyre produkter blev erstattet med billige. I løbet af disse ændringer er kyllingopskriften en af de populære salatmuligheder.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
I mange år i Sovjetunionen var Olivier -salat hovedattributten for alle festlige fester. Og sådan en ferie som nytår, er der intet at sige, Olivier, mandariner og sovjetisk champagne er bordets vigtigste komponenter! I sovjetiske tider ændrede salatopskriften ofte på grund af mangel på bestemte produkter, hvorfra dyre fødevarer skulle udskiftes med billigere. "Standard" -opskriften på mad i Sovjetunionen omfattede følgende komponenter: kogte æg, "Doctor's" pølse, kogte kartofler, syltede agurker, dåseærter og løg. I dag er forretterne ikke mindre efterspurgte. Men moderne husmødre begyndte at lave mad med en række forskellige produkter. I denne anmeldelse vil jeg fortælle dig en version af salaten "Olivier" med kylling.
Mange afstår fra at spise en sådan salat, da retten er tilberedt med mayonnaise, hvilket betyder, at den er høj i kalorier. I sådanne tilfælde tilbereder gourmeter en ret uden mayonnaise, men for eksempel med en sauce baseret på creme fraiche og sennep. Så viser det sig at være ganske sundt, mens det ikke er sådan en kalorieindhold.
Tilberedning af en salat er meget enkel, kogte produkterne, skrællede, skåret, krydret med sauce og blandet. Enhver nybegynder husmor kan klare sådan en simpel teknologi, desuden kræver maden ikke meget tid.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 230 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 20 minutter til udskæring af mad, en time til madlavning og en time til afkøling af ingredienser
Ingredienser:
- Kartofler - 2 stk.
- Kyllingefilet - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Syltede agurker - 2 stk.
- Æg - 3 stk.
- Mayonnaise - til dressing
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Trin-for-trin tilberedning af Olivier salat med kylling:
1. Kog kartoflerne i deres uniformer i saltet vand. Hæld derefter vandet fra og lad det køle af. Fjern skindet fra de kolde knolde og skær dem i tern på cirka 7 mm i størrelse.
2. Med gulerødder gør du nøjagtigt det samme som med kartofler: kog med salt, afkøl, skræl og skær. På samme tid skal du observere andelen af udskæring af alle ingredienser, så salaten ser smuk ud.
3. Kog æggene først. For at gøre dette skal du lægge dem i koldt vand, koge og koge i 10 minutter. Overfør derefter til isvand og lad det køle helt af. Skræl derefter og skær i skiver.
4. Fjern pickles fra saltlage og skive.
5. Skyl kyllingefilet, fjern folien, dæk til med vand og kog i en halv time. Fjern derefter fra bouillonen og lad den køle af. Skær koldt kød i skiver eller riv langs fibrene. Hæld ikke bouillonen ud, men brug den til at lave suppe, gryderet, sauce osv.
6. Kombiner alle produkter og krydr med mayonnaise.
7. Ret smagen til med salt, blød salaten i køleskabet i en halv time, og du kan servere den til bordet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver Olivier -salat med kylling.
