Den gamle og velkendte Olivier -salat i et nyt look er en opskrift på at lave Olivier i kurve! Alles kendte smag siden barndommen er nu usædvanlig og ny. Prøv det! Det er tilfredsstillende og ser meget interessant ud! Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Olivier er en velkendt salat, der traditionelt tilberedes til nytår. Men hvis du vil opdatere den lidt, skal du servere den i portioner - i små sandkurve. Dette er en god mulighed for at dekorere en velkendt salat. I en usædvanlig fortolkning vil Olivier gnistre med nye farver! Hvis du har et spørgsmål, med hvilken tilbehør der skal serveres Olivier til gæsterne, så er den foreslåede mulighed den mest bekvemme og vellykkede. At servere salat i tarteletter i portioner er ikke kun smukt og velsmagende, men også tilfredsstillende. Kurvene er en god erstatning for brød og kartoffelmos.
Du kan selv bage kurve eller tarteletter eller købe dem i supermarkedet. De er små dybdegående forme med en diameter på op til 10 cm. Oftest bages de af shortbread dej, men du kan også bruge dem af puff, usyret eller vaffeldej. I sådanne tarteletter kan du servere ikke kun Olivier, men også enhver anden salat. Desuden vil selv den enkleste salat i dem se særligt udsøgt ud. Bemærk, at denne salat kan pyntes lidt anderledes. For at gøre dette skal du bage en stor kurv af butterdej eller mørdej, læg salaten i den og lad den trække lidt. Skær derefter i portioner som en kage.
Se også, hvordan du laver Chicken Olivier -salat.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 489 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 40 minutter til madlavning plus tid til kogning og afkøling af mad
Ingredienser:
- Mælkepølse - 300 g
- Gulerødder - 2 stk.
- Kartofler - 2-3 stk.
- Æg - 4 stk.
- Friske agurker - 2 stk. (opskriften bruger frosne agurker)
- Sandkurve - cirka 20 stk.
- Mayonnaise - til salatdressing
- Konserverede grønne ærter - 300 g
- Grønne løg - et par kviste (opskriften bruger frosne løg)
Trin-for-trin tilberedning af Olivier salat i en kurv, opskrift med foto:
1. Kog kartoflerne i deres uniformer i letsaltet vand. Stil den derefter på køl, skræl den og skær den i terninger med sider på cirka 0,5-0,7 mm.
2. Kog gulerødderne i deres skind, afkøl, skræl og skær i tern af samme størrelse som kartoflerne.
3. Kog æg hårdkogt i 10 minutter. Afkøl derefter i isvand, skræl og skær det i skiver. Overhold skæreforholdet for alle produkter. Normalt, hvis opskriften indeholder ærter, skal alle produkter have omtrent samme størrelse.
4. Skær mælkepølsen i tern som alle andre madvarer.
5. Læg al mad i en stor dyb beholder. Tilsæt grønne ærter, agurker og grønne løg. Afrim løget med agurker på forhånd. Og hvis du bruger dem friske, så vask og hak dem. Krydr derefter salaten med mayonnaise.
6. Rør Olivier -salaten og læg den i portionskurve. Hvis det ønskes, kan du dekorere forretterne med et krydderurter og servere til bordet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver Olivier -salat i tarteletter.
