Hvis du kan lide borscht i den varme årstid, vil du på varme sommerdage helt sikkert kunne lide kolde rødbeder på kefir. Det er ikke svært at forberede og tager ikke meget tid at lave mad, samtidig vil det mætte og glæde sig over sin smag.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Rødbeder, kolde rødbeder, roeborscht er måske den mest populære første ret i vores land. Varmt, det nærer og varmer bemærkelsesværdigt i vintersæsonen, og om sommeren køler det og slukker tørsten. Hvert land bruger sine egne ingredienser til rødbeder, men rødbouillon bouleveres altid uændret. Nogle opskrifter tilføjer også kvass, agurk pickle, naturlig yoghurt, og i dag foreslår jeg at bruge kefir. Denne ret tilberedes som vegetarisk let borsjt kun af grøntsager eller kogt på kød. I dette tilfælde vil vi bruge røget kyllingebryst. Nogle gange lægges æg eller skaldyr, creme fraiche eller mayonnaise i fadet. Men dette er altid en fantastisk velsmagende ret, som du vil have mere og mere.
Opskriften på dagens kolde sommerborscht er lavet på en helt ny måde. Retten mætter ikke kun, men oplades også med styrke og godt humør. Det vil perfekt opfriske i varmen og bringe følelsen af lethed i maven, som mangler så meget i varmt vejr. For at tilberede mad skal du koge æg, kartofler og røget kyllingebryst på forhånd. Hvis du vil diversificere din kost med forfriskende og sunde retter, skal du tage denne opskrift til efterretning.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 58 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 30 minutter til udskæring af mad plus tid til tilberedning af ingredienser
Ingredienser:
- Roe bouillon med en kogt ro - 2 l
- Kefir - 1 l
- Kartofler - 4 stk.
- Agurker - 4 stk.
- Æg - 5 stk.
- Røget kyllingebryst - 2 stk.
- Grønne løg - 2 bundter
- Sennep - 1 tsk
- Citronsyre - 1 tsk
- Salt - 1,5 tsk
Trin for trin tilberedning af rødbeder på kefir med røget bryst:
1. Vask det røget kyllingebryst, dæk til med vand og læg det på komfuret til tilberedning. Selvom det måske ikke er kogt. Gør dette efter behag. Hæld ikke røget bouillon ud. Brug den til at tilberede suppe, eller hvis du ikke har nok væske til rødbederne, kan du tilføje bouillon.
2. Derefter afkøles kyllingekødet og skæres i små tern.
3. Forkog kartoflerne i en skræl, til de er møre. Afkøl derefter, skræl og skær i tern.
4. Hæld æggene med koldt vand og kog dem hårdt i cirka 8 minutter efter kogning. Dyp dem i en gryde med isvand og afkøl. Skræl og skær i tern.
5. Vask agurkerne, tør dem med et køkkenrulle og skær dem i tern, ligesom de tidligere produkter.
6. Skyl grønne løg, tør og hak dem.
7. Kom alle ingredienserne i en gryde, og tilsæt de kogte rødbeder med citronsyre.
8. Hæld den kolde rødbedsbouillon i.
Hvordan tilbereder man rødbede bouillon? Pil rødbederne, skær dem i tern, kom i en gryde og dæk med vand. Tilsæt 1 tsk. eddike, citronsyre eller citronsaft. Syre er nødvendig for at rødbederne bevarer deres rige vinrøde farve under tilberedningen. Kog rødbederne i cirka 40 minutter, til de er møre. Afkøl bouillonen og påfør rødbederne.
9. Tilsæt kefir.
10. Hvis der ikke er nok væske, tilsættes røget bouillon til rødbederne, som siles gennem en fin sigte.
11. Smag retten til med salt, rør godt rundt og afkøl i køleskabet i en halv time inden servering.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder rødbeder på kefir.
