Om efteråret giver overflod af grøntsager dig mulighed for at tilberede en række retter. Lad os forberede en usædvanlig okroshka på røget bouillon med røget kylling klædt med creme fraiche. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
I modsætning til alle overbevisninger om, at okroshka er en sommerret, er den relevant på ethvert tidspunkt af året. Om vinteren tilberedes den, når du savner den friske sommermad. Om foråret spiser de det, når der ikke er nok vitaminer. Om sommeren redder de sig fra den sværmende varme, og om efteråret forlænger en tallerken kold gryderet sommerdagene.
Okroshka er også god, fordi den er tilberedt af alle grøntsager. På samme tid er hovedingredienserne altid kartofler, friske agurker, grønne løg og en række grøntsager. Men ingen vil forbyde at hakke kål, radiser, radiser, gulerødder, løg i denne kolde suppe … Også æg tilsættes til næsten enhver okroshka, med undtagelse af den magre version. Æg får retten til at smage mere udtryksfuldt. Kvass, kefir, bouillon, mælk, valle, vand, tane, mayonnaise bruges som flydende ingredienser … Drikkevarer bruges til dem, der er mere populære i området eller i familien, hvor denne ret tilberedes. Derudover vælger vegetarer kun grøntsager, og resten lægger altid kødprodukter. Desuden er jo rigere kødsortimentet, jo bedre er okroshkaen. Wiener, pølser, pølser, skinke, kogt kød af enhver art bruges.
Da der er mange variationer i forberedelsen af okroshka, er der et stort antal af dets opskrifter i verden. I dag vil vi tilberede lækker og tilfredsstillende, rig og nærende okroshka i røget bouillon med røget kylling.
Se også, hvordan man laver eddikekrummer i vand.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 205 kcal.
- Portioner - 7
- Tilberedningstid - 30 minutter til opskæring af mad plus forberedelse og afkøling af røget bouillon, kartofler og æg
Ingredienser:
- Røget kyllingelår - 2 stk.
- Salt - 1,5 tsk eller efter smag
- Agurker - 3 stk.
- Kartofler - 4 stk.
- Dild - stor flok
- Citronsyre - 1 tsk
- Grønne løg - stor flok
- Creme fraiche - 500 ml
- Æg - 5 stk.
Trin for trin tilberedning af okroshka i røget bouillon med røget kylling, opskrift med foto:
1. Vask det røget kyllingelår under rindende vand. Dyp i en gryde, dæk med vand og læg på komfuret. Kog, fjern skummet, skru ned for varmen til minimumsindstillingen og kog bouillonen i 40 minutter. I stedet for røget kyllingelår kan du bruge røget kyllingebryst.
2. Fjern den kogte kylling fra bouillonen, læg den på en tallerken og lad den køle af. Chill bouillon også. For at gøre dette kan du lægge gryden i en skål med isvand. Eller kog bouillonen natten over, så den køler godt af i køleskabet.
3. Skær den kogte kylling i små tern.
4. Vask kartoflerne, kog dem i saltet vand i deres uniformer, afkøl, skræl og skær i tern.
5. Vask æggene, kom dem i en gryde med koldt vand og kog dem hårdt i 8-10 minutter. Overfør dem til en beholder med isvand og lad dem køle helt af. Pil æggene og skær i tern.
6. Vask agurker, tør dem, skær enderne af og skær i små tern.
7. Vask grønne løg, tør dem og hak dem fint.
8. Vask dillen, tør den med et køkkenrulle og hak den.
9. Læg alt hakket mad i en stor gryde.
10. Tilsæt creme fraiche til gryden.
11. Rør rundt i maden for at fordele den jævnt.
12. Hæld den afkølede røget bouillon over ingredienserne. Tilsæt citronsyre og salt. Rør ingredienserne, smag okroshka i røget bouillon med røget kylling og juster evt. Send panden til køleskabet for at afkøle i 1 time og server den første ret til bordet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder okroshka.
