Frikadelle suppe er en meget populær første ret. Den tilberedes oftere end andre supper, da den viser sig rig, velsmagende og meget appetitvækkende.
Frikadelsuppen kan indeholde enhver mad, det vigtigste er, at den indeholder frikadeller. På trods af at en sådan suppe tilberedes hurtigt, er der stadig finesser, der observerer, hvilken du kan gøre den meget rig og aromatisk.
At lave frikadeller til suppe
Suppen er baseret på frikadeller, så jo blødere de er, jo mere lækker bliver suppen. Frikadeller er lavet af hakket kød, hvis sammensætning består af hovedingrediensen - kød eller fisk, med tilsætning af forskellige krydderier og salt efter smag. Hvis det ønskes, kan grøntsager, urter, valnødder, gennemblødt hvidt brød og andre tilsætningsstoffer efter smag sættes i hakket kød. Det vigtigste er ikke at tilføje ris, ellers bliver det frikadeller. Men denne praksis er meget almindelig blandt husmødre.
- Det er bedre at vælge magre sorter af kød eller fisk til frikadeller. Til grøntsagsfrikadeller bruges gulerødder, kartofler, auberginer, rødbeder, courgette.
- For at frikadellerne skal have en homogen struktur, skal hakket kød formales 2 gange gennem kødkværnens fine grill. Løg kan tilsættes fint hakket, revet eller snoet i en kødkværn.
- Du kan tilføje særlig ømhed til hakket kød ved at tilføje brødkrummer, gennemblødte og pressede hvide croutoner (1/3 af mængden af hakket kød) eller semulje (1 spsk pr. 500 g hakket kød). Semulje skal infunderes i kulden i 15 minutter for at svulme op.
- At slå hakket kød vil også tilføre retten ekstra ømhed. For at gøre dette skal du tage det blandede hakket kød og smide det med kraft i en skål (på et bræt). Gentag denne procedure, indtil hakket kød er glat og glat. Desuden vil dette trick aldrig tillade, at hakket kød falder fra hinanden, når det tilberedes.
Hvornår skal kødboller i suppe?
Bouillon er klar, frikadellerne formes, grøntsagerne skæres i skiver, hvad skal man så gøre? Det første produkt sættes i bouillonen, den der koges længst for at bringe den i beredskab. Disse er normalt kartofler. Når det er halvt kogt tilsættes løg, gulerødder, peberfrugt, selleri og andre grøntsager efter smag. Og kun 8-10 minutter før suppen er klar, lægges frikadeller.
Hvis der bruges rå korn, tilføjes de afhængigt af den tid, det tager at lave mad, oftest før kartoflerne. Færdiglavet korn, placeret efter frikadellerne.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 108 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Hakket kød eller et stykke kød - 300-350 gram
- Kartofler - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Sød rød peber - 1 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Æg - 1 stk.
- Sten - til bouillon
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Løvblad - 4 stk.
- Peberkorn - 5 stk.
At lave frikadelle suppe
1. Vask gruben, kom den i vand, tilsæt løg, laurbærblade, peberkorn og kog bouillonen i 30 minutter.
2. Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i tern og læg dem i en gryde for at simre.
3. Efter 15 minutters kogning af kartofler sættes sød rød peber i bouillonen, vaskes på forhånd, fjernes halen, frøene og skæres i stykker. Fortsæt med at tilberede suppen i 5 minutter.
4. Vask tomaten, skær den i skiver og send den til gryden.
5. Salt og peber hakket kød, tilsæt ægget, rør rundt og form frikadellerne. Hvis du har kød i et helt stykke, så vask det og sno det i en kødkværn.
6. Efter indstilling af frikadellerne koges suppen i yderligere 10 minutter. Når madlavningen er slut, fjernes løghovedet og benet fra gryden. Løget gav sin aroma og smag, og knoglen lavede en rig bouillon.
7. Når madlavningen er slut, smages suppen til med salt, sort peber og finthakket dild, hvis det ønskes.
8. Suppe med frikadeller må ikke infunderes, du kan straks begynde at bruge den.
Videoopskrift til fremstilling af frikadelle suppe med kylling bouillon:
