Grundlæggende er supper lavet af kylling, og hanen bruges til at lave gelékød. Men med hanebouillon viser suppen sig at være ikke mindre velsmagende, tilfredsstillende og rig! Derudover er det meget nyttigt og kan serveres selv til børn.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Vi kender alle kyllingesuppe fra tidlig barndom. Vores mødre begynder at lave mad, så snart barnet flytter til bordet til voksne. Af en ukendt årsag er der ikke mange, der tilbereder suppe fra en hane. Selvom den første ret med hans deltagelse kommer ikke mindre velsmagende ud. Derfor retter vi denne uretfærdighed og tilbereder den samme hønsesuppe, men erstatter kun kyllingen med en hane. Suppen vil slet ikke miste sin smag, den vil forblive den samme duftende, aromatiske og utrolig velsmagende!
Selvfølgelig er det bedre at bruge en hjemmelavet ung hane til suppen. Du kan købe en slagtekrop af din bedstemor på markedet eller i dit hønsehus, hvis der er en. I mangel af sådanne til disse formål er slagtekyllingekød ganske passende, som kan findes i hvert supermarked. Bouillon vil også være mager og rig.
Yderligere produkter til suppen kan være alle grøntsager, korn, urter. Det er tilladt at kombinere alle produkter på én gang. Der er dog ingen begrænsninger her, du kan bruge hvad dit hjerte begærer. Da det er sommersæson nu, besluttede jeg mig for at tilberede en suppe med nye kartofler og grønne ærter. Du kan gentage min succesrige oplevelse.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 54 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Indenlandsk ung hane - 300-400 g (alle dele)
- Unge kartofler - 5-7 stk. (afhængig af størrelse)
- Unge grønne ærter - 200 g
- Unge gulerødder - 1 stk.
- Dild - medium bundt
- Løvblad - 2 stk.
- Friske ærter - 4 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
Madlavningshane og ung grøntsagssuppe
1. Vask hanen, tarmen, del den i dele, og vælg dem, som du vil bruge til suppen. Jeg foretrækker at tilberede brystsuppe fordi de er normalt tørre i andre retter, men i suppe kommer de saftige ud, fordi de er mættede med bouillon. Resten af stykkerne kan bruges til at forberede en anden ret. Steg for eksempel benene med grøntsager. Så vask kødet, skær det i stykker og kom det i en gryde. Fyld med vand, og læg på ovnen for at lave mad. Kog ved høj varme. Så snart der begynder at danne skum, fjern det med en hulske og reducer temperaturen til et minimum. Kom laurbærblad, allehånde og ærter i bouillonen og kog videre i 30 minutter.
2. Efter et stykke tid skrælles kartofler og gulerødder. Skær grøntsager: kartofler i halve og gulerødder i små tern. Tilsæt grøntsager til suppen, tænd for høj varme, lad det simre, reducer varmen og fortsæt med at lave mad i yderligere 20 minutter.
3. Fjern de grønne ærter fra bælgene og kom dem i suppen.
4. Tilsæt derefter hakket vasket dild.
5. Kog suppen i yderligere 10 minutter, og bring i slutningen af tilberedningen smagen til den ønskede smag med salt, peber og dine yndlings krydderier.
6. Færdigretter kan serveres umiddelbart efter tilberedning. Suppen viser sig at være meget let, på samme tid rig og tilfredsstillende. Hæld det i tallerkener og server. Hvis det ønskes, kan et lille fed hvidløg presses gennem et pres i hver portion for smag og appetit.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en anti-kold hanesuppe (programmet "Alt vil være godt/Alt vil være godt" udgivelse 2015-02-26).
