De tomatpakkede frikadeller, jeg foreslår her, findes i mange variationer. De kan serveres som hovedret eller bruges som krydderi til alle slags spaghetti og pasta.
Opskriftens indhold:
- Særlige træk ved frikadeller
- Fordelene ved frikadeller
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Hvis du er en værtinde, der har lidt fritid, så foreslår jeg at forberede denne ret, fordi det tager slet ikke meget af din tid. Men du og din familie får mest ud af måltidet.
Særlige træk ved frikadeller
Frikadeller adskiller sig fra koteletter og frikadeller ved, at de udelukkende består af hakket kød. Af hvad deres smag afhænger direkte af kvaliteten af det anvendte produkt. Kød kan være ethvert: svinekød, kylling, oksekød, kalvekød og endda fisk. Det vigtigste er at bruge frisk mad uden blodpropper, jomfruhinde og slim. Så bliver hakket kød saftigt, og frikadellerne bliver duftende.
For at gøre frikadellerne særligt bløde, skal hakket kød snoes to gange gennem en kødkværn eller hakkes grundigt med en blender. Kødet æltes, indtil glatte og små kugler ikke dannes mere end en valnød. De koges i bouillon, så kommer en duftende suppe ud, eller du kan gryde dem i sauce og få en fuldgyldig anden kødsret - frikadeller i tomat.
Fordelene ved frikadeller
Næsten ethvert kød er værdifuldt for dets indhold af animalsk protein, hvilket er så nødvendigt for dannelsen af nye celler, en forøgelse af hæmoglobin i blodet og styrkelse af immunsystemet. Desuden indeholder kød fosfor, kobber, natrium, calcium, jern samt vitamin E, PP og gruppe B. Alle disse komponenter er nødvendige for et voksende barns krop, fordi de sikrer dets udvikling og vækst.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 105 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 500 g
- Løg - 1 stk.
- Tomatpure - 2 spsk
- Creme fraiche - 1 spsk
- Hvidløg - 1 fed
- Malet muskatnød - 1/2 tsk
- Løvblad - 2 stk.
- Friske ærter - 4 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Hakket peber - 1 tsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af frikadeller i tomat
1. Vask kødet, skær al folien, venerne af og sno det to gange i en kødkværn. Skræl løgene, vask og passér også gennem en kødkværn. Skræl og pres hvidløg ved hjælp af en presse.
2. Krydr hakket kød med salt, peberfrugt og muskatnød.
3. Rør det hakkede kød godt sammen og pisk det lidt af for at frigive gluten, som forhindrer frikadellerne i at falde fra hinanden. Det skal slås ud som følger, tag massen med hænderne og smid den tilbage i tallerkenen. Du skal udføre denne procedure 3-4 gange. Dog kan et kyllingæg tilsættes i stedet.
4. Form derefter små runde frikadeller.
5. Læg gryden på komfuret, tilsæt olie og varm godt. Send derefter frikadellerne til stegning ved middel varme.
6. Steg dem og vend dem lejlighedsvis i cirka 5-7 minutter, til de er let gyldne.
7. I mellemtiden tilberedes dressingsaucen. Kom tomatpuré, creme fraiche, formalet paprika, laurbærblad, peberkorn og lidt salt i en anden gryde.
8. Fyld alle 300 ml drikkevand ud.
9. Send saucen til komfuret og kog den i 10 minutter.
10. Hæld den tilberedte sauce over de stegte frikadeller, sæt den laveste varme og lad dem simre i en halv time. Læg dem derefter i et smukt fad og server.
Se også videoopskriften til tilberedning af frikadeller i tomatsovs:
