En enkel og overkommelig opskrift på at lave en solid og velsmagende pilaf med kylling.
Lækker og tilfredsstillende rispilaf (læs om kalorieindholdet i ris) kan også tilberedes med kylling, hvis du kender et par små hemmeligheder.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 136 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Ris - 400 g
- Kyllingelår - 2-3 stk.
- Gulerødder - 1 stk. (stor)
- Pære løg - 1 stk. (stor)
- Hvidløgsfedd - 4-5 stk.
- Vegetabilsk olie - 2/3 spsk.
- Salt
- Krydderier til ris (det bliver mere lækkert, hvis det indeholder tørret barbær)
Tilberedning af pilaf med kylling:
- Ris (du kan bruge almindelig ris, det er ikke nødvendigt at kigge efter visse sorter for pilaf) på forhånd blød i flere timer i koldt vand, skyl det godt op til seks gange.
- Skær kyllingelårene separat i små stykker og steg dem i en stor mængde vegetabilsk olie lige i gryden, hvor pilaf skal tilberedes.
- Når kyllingen er stegt, tilsættes hakkede løg og gulerødder revet på et groft rivejern til det, steges alt i 5 minutter.
- Fyld derefter risene og tilsæt salt efter smag. Skræl hvidløgsfeddene separat og stik dem i risene. Drys med pilaf -krydderier ovenpå. Alt dette forstyrrer ikke.
- Det næste trin er at fylde risene med kogende vand, så der er et vandstand over det, cirka to centimeter. Dæk gryden med et låg og lad pilaf simre, indtil alt vandet er fordampet (ca. 30-40 minutter). Til sidst røres pilaf og serveres. Det vigtigste er, at der er nok vegetabilsk olie, ellers bliver kyllingepilaf ikke smuldrende.
