En oversigt over den sydlige frugt - fersken (fersketræ): hvordan det ser ud, og hvor det vokser, hvilke ernæringsegenskaber det har, og hvem det kan skade. Hvordan frugterne vælges og nogle interessante fakta. Indholdet af artiklen:
- Kemisk sammensætning og kalorieindhold
- Fordelagtige funktioner
- Kontraindikationer
- Hvordan ferskner vælges
- Interessante fakta
Fersken er en frugt af et frugttræ fra familien Rosaceae, en slægtning til mandeltræet. Plantens botaniske navn er Prunus persica, som bogstaveligt talt betyder "persisk blomme", klasse tobladet, inde i den saftige søde frugtkød er der en hård stor knogle.
Disse frugter har en hybrid - ikke -skrællet eller barfrugt fersken, det kaldes også nektarin.
Det er umuligt at sige med sikkerhed, men formodentlig var ferskentræets fødested Kina (nordligt), derfra kom frugtplanten til Indien, Persien og Europa. Det dyrkes i varme områder i tempererede Eurasien: Centralasien, Rusland, det sydøstlige Ukraine, Kaukasus) og Amerika.
Træet blomstrer med små lyserøde og røde blomster (se foto ovenfor), som vises en gang om året før udseendet af grønne lancetformede blade. Modne frugter er flade eller aflange afrundede med en lav rille på den ene halvdel, uden for har frugterne en fløjlsagtig hud, indeni - tæt saftig frugtkød af pink, hvid eller gullig farve, i frugtkødet er der en endocarp (sten) med mange riller og fordybninger. Frisk frugt modnet eller konserveret i sirup bruges til mad, mandelolie og likør tilberedes af ferskengruber.
Kemisk sammensætning og kalorieindhold i frisk fersken
Frugten af ferskenplanten betragtes rimeligt som kost. Kalorieindholdet i friske ferskenfrugter er 39 kcal pr. 100 g, heraf:
- Fedt - 0,3 g
- Kulhydrater - 9, 5-10 g
- Protein - op til 1 g
- Vand - op til 89 g
Der er ingen stivelse og laktose, men der er sukker i mængden af 8, 5 g og kostfibre op til 1, 5 g.
Og også vitaminer:
- Betacaroten - 162 mcg
- Riboflavin B2 og Thiamin B1 - 0,025 mg hver
- Niacin B3 - op til 0,85 mg
- Pantothensyre B5 - 0,14 mg
- Pyridoxin B6 - 0,029 mg
- C eller ascorbinsyre - op til 6, 56 mg
- K - 2, 59 mcg
- E - 0,7 mg
Mikro- og makroelementer:
- Fosfor - op til 20 mg
- Kalium - 189 mg
- Zink - 0,2 mg
- Magnesium - 9 mg
- Calcium - 6 mg
- Jern - 0,3 mg
- Selen - 0,1 mcg
- Mangan - 9 mg
- Fluor - 4 mcg
For at al denne rigdom kan gavne din krop, skal du lære at vælge de modne frugter korrekt. Men det skal huskes på, at dette produkt forringes meget hurtigt og næsten ikke opbevares.
Nyttige egenskaber ved ferskner
Modne frugter er meget behagelige, søde og saftige. Frugtkødet er lige så velsmagende som det er nyttigt, det indeholder det nødvendige for kroppen:
- organiske syrer: vinsyre, æble, citronsyre, cinchona;
- pektiner, æteriske olier;
- vitaminer: caroten, PP, gruppe B, E, K og C;
- mineralsalte: fosfor, kalium, mangan, magnesium, jern, zink, kobber, selen.
Knoglen inde i frugtkødet er også nyttig, den indeholder mandelolie, amygdalin.
Ferskner er frugter i kosten, hvis du inkluderer dem i din daglige kost, kan du frigøre din krop fra ekstra kilo og samtidig opretholde sundhed, forbedre din hud og dit hårs tilstand. Frugter er rige på fibre, som renser maven og tarmene, reducerer sult, forbedrer fordøjelsen og som følge heraf optagelsen af næringsstoffer.
Modne ferskner indeholder kalium, der er nyttigt for hjertemusklen. Derfor anbefales brugen af disse frugter af terapeuter til patienter med arytmi. Kalium og C-vitamin er også gavnlige for immunsystemet, så den persiske blomme hjælper kroppen med at modstå sygdomsfremkaldende mikrober. Magnesiumsalte og andre sporstoffer er involveret i nervesystemets funktioner. Med hyppigt forbrug af ferskner under stress eller øget nervøs stress kan du hurtigt genoprette nervesystemet og svække den negative indvirkning på det eller simpelthen forbedre dit humør.
Frugten af fersken træ indeholder jern, derfor er det i tilfælde af anæmi vigtigt at spise fersken eller juice fra dem.
Ferskner spises oftest som frisk, moden frugt i deres naturlige form. Kompotter og juice brygges deraf, konserveres i sød sirup, og der laves fremragende vine.
Fordelene ved frugt i kosmetologi
Ikke alene er brugen af fersken internt fordelagtig, der er flere opskrifter til fremstilling af masker til ansigt og hår. For eksempel er det nok at blot tørre ansigtets og halsens hud af med frisk frugtkød eller ferskenektar for at forbedre farven, opfriske og gøre den fløjlsagtig.
For fedtet hud og hår er en populær opskrift fremstillet af havregryn, stivelse og ferskenmasse populær. Forresten er der en separat opskrift på hår: ferskenpuré fortyndes med mælk, et par dråber oreganoolie tilsættes. Hold håret i en halv time og vask af med almindelig shampoo.
Det kan siges om ferskenolie, at den bruges i mange lægemidler (herunder til øjnene og i onkologi), i kosmetik (cremer, parfumer, dekorativ kosmetik).
Kontraindikationer for fersken
Hvis vi taler om fersken af frugttræet, så er de i moden og dåse i sød sirup ikke egnet til mennesker med diabetes, fedme (og der er ingen fordel af sådanne frugter). Men blomsterne i denne plante kan skade allergikere, fordi deres pollen forårsager en stærk allergisk reaktion. Sådan en smuk og nyttig plante nær huset er ikke egnet til alle.
Vær forsigtig, når du spiser store mængder ferskner, som de virker afførende.
Hvordan ferskner vælges
Det er meget vigtigt at vælge frisk frugt, da de hurtigt forringes og næsten ikke opbevares. Friske frugter fra fersken indeholder faste, men blødpressede frugter. De er moderat hårde at røre ved (jo hårdere, syrlig smag). Hvis du vælger en fersken, der er for hård, skal du opbevare den ved stuetemperatur - den blødgør. Huden bør ikke være rynket og mørklagt på overfladen.
Interessante fakta
På billedet er der en figenfersken
- I ferskentræets hjemland - i Kina - var det kun kejserlige personer, der kunne spise dens frugter for egen fornøjelse. Frugten blev betragtet som gudernes mad.
- Fersken bevarer egenskaber, der er nyttige for vores krop i enhver form: i frisk, dåse, i juice, med enhver form for behandling, bevares vitaminer og sporstoffer, men ikke i samme proportioner. Under varmebehandling (syltetøj, syltetøj, madlavning) - er der slet ingen næringsstoffer tilbage! Konklusion - det er bedre at spise dem friske.
- Efter en fest den næste dag, nogle gange føler du dig overvældet og syg, det er let at ordne: bare spis et par frugter!
- Russiske digtere sang pigernes ømhed og sammenlignede det med en fersken, briterne sammenlignede denne frugt med en øm og sårbar pige, renæssancekunstnere betragtede en fersken som en eliksir af kærlighed, Illuminati gjorde ikke en fersken til en romantisk frugt, men forbandt det med sandhed, med sandhed.
