Alle ved, at brændenælder er meget sunde. Brændenælde kan genopbygge dine daglige vitaminbehov, så det er vigtigt at høste det ordentligt og opbevare det til vinteren. Lad os lære at lave blancherede frosne brændenælder. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Hvis der er tykkere af brændenælder i nærheden af dit hus, skal du tage en saks med handsker og samle den så meget som du vil. Det bedste tidspunkt at høste brændenælder er maj, når de er unge og møre. Til høst skæres den øverste del af planten med sarte stilke på 10-15 cm af. Hvis du ikke havde tid til at opbevare dette nyttige græs, skal du afskære de gamle skud af brændenælden og efter et stykke tid friske unge skud vil vokse i deres sted. Hvis det ikke er muligt at samle brændenælder, skal du købe dem på markedet fra bedstemødre. Bare sørg for at bladene er unge, fra toppen, fordi gamle er ikke egnede til kulinariske formål, da de bliver hårde og stikkende.
Indsamlede eller købte brændenælder skal behandles med det samme. efter skæring opbevares den ikke i lang tid, og efter et par timer vil den visne og mørkne, og endda i køleskabet.
Frossen brændenælde til vinteren er nyttig ikke kun i madlavning. Det er grundlaget for lotioner og ansigtsmasker, afkog og tinkturer til skylning af hår. Frosset græs bevarer alle de helbredende egenskaber og vitaminer, og om vinteren, når der ikke er friske grøntsager, vil det helt sikkert blive brugt.
Se også hvordan man fryser brændenælder til vinteren.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 27 kcal.
- Portioner - ethvert beløb
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Brændenælde - ethvert beløb
- Drikkevand - 1 l
- Salt - 4 spiseskefulde
Trin for trin forberedelse af frossen blancheret brændenælde, opskrift med foto:
1. Kom brændenælden i et dørslag og skyl med koldt rindende vand.
2. Riv bladene af kviste og kom dem i gryden. Fyld det med koldt vand, tilsæt salt og lad planten stå i 10 minutter. Opløsningen fremstilles i følgende forhold: for 1 liter vand - 4 spiseskefulde. salt.
Bladene skal flyde frit og kunne stige til overfladen. Skyl derefter brændenælden under rindende vand for endelig at slippe af med snavs, sand, spindelvæv og andet affald. Denne handling vil befri planten for små insekter, der er skjult i grønne områder.
3. Kom brændenælden tilbage i gryden, dæk med kogende vand og lad den stå i 1-2 minutter.
4. Vip bladene på en sigte for at dræne alt vandet.
5. Læg bladene på et papir- eller bomuldshåndklæde, og lad det stå kort tid for at tørre fugtigheden. Ovenfra tørres forsigtigt bladene med en klud. Rør bladene med hænderne med jævne mellemrum og skift vådservietterne til tørre. Hvis du åbner vinduet for at oprette et lille træk, vil tørringen være hurtigere. Det er vigtigt, at det grønne ikke udsættes for direkte sollys.
6. Skær de tørrede blade i skiver.
7. Fold brændenælderne i en plastpose, fjern al luft fra den (brug et sugerør) og bind tæt. Brændenælder kan også foldes i isterningskasser eller silikone muffinkopper. Når den blancherede brændenælde er frosset, fjernes den fra formene og lægges i poser til yderligere opbevaring.
Se også videoopskriften, indsamling af brændenælder, høstning af brændenælder til vinteren til brændenældesuppe.
