Brændenælde er en unik plante! Dens vitamin- og mineralsammensætning og medicinske egenskaber er ikke ringere end nogen plante, frugt og grønt. For at styrke kroppen med nyttige plantekomponenter året rundt, foreslår jeg, at man fryser brændenælder til vinteren.
Mange gartnere ødelægger ubevidst nældestykkelser. Selvom den indeholder en stor mængde næringsstoffer, og meget mere end de grønne, vi er vant til. Tidligere blev den kun brugt om sommeren eller blev tørret til fremtidig brug. Men med fremkomsten af nye teknologier begyndte anlægget at blive frosset til fremtidig brug til vinteren. Den første yndlings kålsuppe og tærter kan tilberedes med brændenælde når som helst på året.
Til høst bør der kun opsamles unge skud af brændenælde fra toppen. Hvis planten har blomstret, skal du skære den ned og vente på, at der kommer nye blade. Dette gøres bedst i den første sommermåned, så planten når at vokse i august. Så vil det være muligt at tilberede retter med friske brændenælder ikke kun i begyndelsen, men også i slutningen af sommeren.
Der er flere måder at høste brændenælder på om vinteren. For eksempel kan du fryse brændenældesaft ved at male friske krydderurter og fortynde saften med lidt vand. Blandingen presses gennem osteklud og hældes i isforme. Der er mulighed for at fryse nældepuré. For at gøre dette hakkes bladene fint, blandes med en lille mængde vegetabilsk olie, og blandingen lægges i isforme. Du kan fryse hele bundter af urter, kviste ved at vaske, tørre og pakke ind med husholdningsfilm. Men i dag vil vi overveje, hvordan man fryser knuste brændenældeblade for at bevare deres helbredende egenskaber og smag.
Se også, hvordan du laver forårsnælde og sorrel kyllingesuppe.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 33 kcal.
- Portioner - ethvert beløb
- Tilberedningstid - 40 minutters aktiv madlavning
Ingredienser:
Brændenælde - ethvert beløb
Trin-for-trin forberedelse af frysende brændenælder til vinteren, en opskrift med et foto:
1. Frys og spis kun unge blade og skud af brændenælder. Den høstede plante visner hurtigt, mørkner og deformeres. Derfor, når du har skåret skuddene og bladene af, skal du handle meget hurtigt.
Så efter at have valgt de nødvendige grene, placer dem i en sigte, så det er praktisk at arbejde med dem.
2. Skyl det med koldt rindende vand for at fjerne snavs, sand, spindelvæv og andet affald, hvis det er muligt. Men det er bedre at placere brændenælden i en gryde med saltet koldt vand i 20 minutter og sænke planten ned i den, så den flyder frit. Så alle insekter vil forlade edderkopperne og flyde til overfladen. Nogle af dem, derudover blanker skuddene efter vask i kogende vand, men i dette tilfælde vil nogle af næringsstofferne forlade.
Læg derefter nælderne på et køkkenrulle i et lag, så bladene er helt tørre. Rør greenerne hvert 20. minut, så det tørrer hurtigere. For at fremskynde tørringsprocessen spredes brændenælderne på en vindueskarme og laves et træk.
3. Brug en kniv til at skære brændenælden i små stykker. Du kan fint hakke ikke kun brændenældeblade, men også unge kviste.
4. Læg tørrede og afskårne blade i en plastikpose. Undlad at ramme dem for ikke at beskadige dem.
5. Tøm overskydende luft ud af posen, luk eller bind, og opbevar i fryseren. Efter optøning vil bladene være hele og næsten friske. Hakket brændenælde er velegnet til madlavning af supper, hvor det tilsættes uden at lade det smelte. Hvis du bruger det til at lave fyldet i tærter, skal du optø det.
Se også en videoopskrift om, hvordan man høster brændenælder til vinteren. Frysende brændenælder.
