Mere end hundrede opskrifter på forskellige souffléer er kendt i konfekturekøkkenet. Dette er en lækker og farverig dessert, der er blevet berømt takket være franske kokke. Kaffe og mælkesoufflé er en af så store lækkerier.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Tilberedningen af en kaffe og mælkesoufflé er en helt kreativ proces, der afhænger af smag og fantasi. Luftigt og let, med kakao eller kaffe, mel eller semulje osv. I dag vil jeg dele en lavt kalorieindhold opskrift på kaffe og mælkesoufflé derhjemme. Jeg tilbyder denne elegante dessert til alle kaffeelskere, som også er helt billig og let at forberede derhjemme.
For at bage det har du brug for en mixer eller blender, som hjælper med at få en luftig masse. Desuden er desserten baseret på mælk og kaffe. Du kan tilsætte tilsætningsstoffer til din smag, for eksempel kanel, muskatnød, chokolade, frugtsaft, kakao, frugt … Alle disse tilsætningsstoffer vil påvirke smagen af desserten betydeligt, ikke skygge den, men give helt nye noter. Det viser sig en soufflé let, sart og luftigt. Han vil bestemt ikke efterlade ligegyldige enhver sød tand.
Det anbefales ikke at bruge skummetmælk til at forberede godbidden, fordi desserten bliver ikke særlig velsmagende. Pulveriseret mælk virker heller ikke. For at gøre souffléen virkelig fantastisk, bør du udelukkende bruge fuld komælk eller bedre - pasteuriseret. Du kan kun erstatte den med creme fraiche.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 57 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Mælk - 200 l
- Æg - 2 stk.
- Kaffe - 1 spsk
- Rugmel - 100 g
- Sukker - 3-4 spsk
- Salt - en knivspids
Lav kaffe og mælkesoufflé
1. Hæld mælk i en gryde, tilsæt sukker og kaffe og kog op. Afkøles lidt bagefter. Hvis det ønskes, kan du putte krydderier i mælkemassen, f.eks. Nelliker, anisstjerner, peberkorn, en kanelstang osv.
2. Hæld mel i en røreskål og pisk æggeblommerne i. Bland massen med en røremaskine, indtil den er glat. Læg egernene i en ren, tør beholder.
3. Hæld den afkølede chokolademælk i dejen.
4. Fortsæt med at ælte dejen med en røremaskine, indtil blandingen bliver glat. Dens konsistens vil være ret flydende, men lad ikke dette skræmme dig, det burde være sådan.
5. Pisk hviderne med en røremaskine indtil toppe, en hvid luftmasse og øg mængden med 3 gange. Overfør dem til dejen og rør forsigtigt i med et par strøg. Gør dette i en retning og meget langsomt for ikke at udfælde massen.
6. Smør et bageform med smør og kom det i dejen. Dens konsistens vil være flydende, men luftig. Det bør ikke være flydende, ligesom vand. Send desserten til en opvarmet ovn ved 180 ° C i maksimalt 30 minutter. Kontroller paratheden med en tandstikker i træ - den skal være tør.
7. Server souffléen varm i den form, den er kogt i. Selvom det køler af, vil det også være let og mørt.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver kaffe og mælkegelé.
