Cashewnødder elsker alle børn. Stadig ville! Disse nødder er blødere end dets "fætre" og utroligt velsmagende. Men nogle voksne er på vagt over for cashewnødder på grund af deres høje kalorieindhold, uden at vide, at de med måde er meget værdifulde for helbredet. Indholdet af artiklen:
- Video om slagternødder fra skallen
- Ingredienser: vitaminer og kalorier
- De sundhedsmæssige fordele ved cashewnødder
- Skade og kontraindikationer
Cashewnødder er længe ophørt med at være eksotiske. I dag er det hovedingrediensen i det asiatiske køkken. De dukkede op i Europa takket være de portugisiske søfolk. Cashewnøders hjemland er Brasilien. De kaldes også akazhu, indisk nød og videnskabeligt - Anacardium occidentale.
Foto fra åbne kilder En nød vokser på træer. Det er meget usædvanligt og består af to dele: en nød, der ligner en buet drupe og en spiselig peduncle (kaldet et cashew æble). Frugterne falder af, når de modnes. Du kan møde cashewnødder ikke kun i Sydamerika, men også i Indien, Thailand, Nigeria, Sri Lanka, Kenya og andre varme lande.
Læs artiklen: "Sådan vokser og vokser cashewnødder derhjemme."
Cashewnødder formeres af frø, der er gennemblødt i vand i et par dage. I dette tilfælde skiftes vandet to gange om dagen, og hvis det kommer i kontakt med huden, kan det forårsage alvorlige forbrændinger. Frøene plantes derefter i separate beholdere. De første skud vises om 2-3 uger, de første frugter - 2 år efter såning.
© Foto: Ivan Blichfeldt Den russiske forbruger vil usandsynligt kunne værdsætte smagen af cashewæbler, for efter at de er faldet af, forværres de hurtigt. Æbler er pæreformede, 7-10 cm lange og 5 cm i diameter. Deres skræl er orange, rød eller gul, kødet er sammentrækkende, gult, let fibrøst, men meget saftigt. De indtages bedst friske, men lokale husmødre bruger saften til at lave gelé, vin og forfriskende drikkevarer.
Hvis du tilfældigvis ser cashewnødder vokse på et træ, skal du ikke skynde dig at prøve dem! Når man bider, strømmer en bitter olieagtig væske ud - kardol, som ved kontakt med huden danner smertefulde blærer. Derfor kan du ikke finde shell -cashewnødder til salg! De skæres strengt i hånden: skallen fjernes, og giftige skadelige olier tørres under varmebehandling. En temmelig omhyggelig proces! Men selv de mest erfarne rengøringsmidler kan blive brændt.
Video om at skære cashewnødder fra skallen:
På trods af denne fare bruges alle dele af planten: fra frøskallerne opnås den medicinske kardolie (jeg viser olien), selve frøene bruges som værdifulde nødder, og æblerne, jeg tror, er som frugter. Selv stammerne af gamle træer er egnede - fra dem opnås tyggegummi (polymerer af monosaccharider, der bruges i industri og medicin). Interessant nok bruges cashewnødder i Afrika som et rusmiddel og tatoveres med det, og i Brasilien bruges de som et kosttilskud for at øge styrken. Vi tilføjer dem til kager, saucer, første og anden ret, salater eller serverer stegt med salt som en appetitvækker til øl, cocktails, vine. Mange mennesker elsker sødede nødder, på trods af det høje kalorieindhold komplementerer de perfekt frugt- og grøntsagssalater, forskellige desserter, korn, is, de er også stegt med honning og får en lækker sund godbid.
Cashewnødder: vitaminer og kalorier
Sarte cashewnødder kan smage meget fedtet og fedtet, men de har ikke mere fedt end jordnødder, valnødder eller mandler. Men der er meget mere nyttige stoffer: proteiner, stivelse, kostfibre, B -vitaminer (B1, B2, B3 "læs hvilke fødevarer der indeholder B3", B5, B6, B9), ascorbinsyre, vitamin E. De er rige på nyttige mineraler: jern, calcium, fosfor, magnesium, natrium, kalium, zink.
Kalorieindhold i cashewnødder
pr. 100 g - 643 kcal:
- Proteiner - 25,5 g
- Fedt - 53,6 g
- Kulhydrater - 12,6 g
De sundhedsmæssige fordele ved cashewnødder
Ifølge undersøgelser foretaget af japanske eksperter er cashewkerner rige på gavnlige egenskaber, der modvirker skadelige bakterier, der ødelægger emalje. Derfor bruger healere i afrikanske lande en blanding af knuste cashewnødder til at smøre munden, når de behandles med tandkød og tandsygdomme. Samme sted bruges cashewolie til at skræmme gadflies, hestefluer og andre blodsugende insekter og kvinder - som en naturlig fugtighedscreme til tør hud i ansigt og krop.
Cashewnødder er også nyttige som et afrodisiakum. Den indeholder meget tocopherol, som har en gavnlig effekt på reproduktionsfunktionen ikke kun for mænd, men også for kvinder, der ønsker at blive gravide.
Det anbefales at spise nødder til forebyggelse og behandling af hudsygdomme som psoriasis, eksem, tør skæl og andre lidelser forårsaget af metaboliske lidelser. I lang tid har afkogningen af skallen været brugt til at slippe af med vorter, revner i huden og forskellige dermatitis.
De fordelagtige egenskaber ved cashewnødder er uvurderlige for at styrke det menneskelige immunsystem. Så regelmæssig og moderat brug kan stabilisere niveauet af kolesterol i blodet, og du vil ikke være bange for forskellige infektionssygdomme og masseepidemier.
Hvad er brugen af disse usædvanlige nødder ellers? I hjemmet laves der et afkog af dem, som hjælper med behandling af luftvejssygdomme - astma, bronkitis, influenza og andre betændelser. De er kendetegnet ved antiseptiske, antibakterielle, toniske og antimikrobielle egenskaber. Det er nyttigt at inkludere cashewnødder i kosten hos patienter med diabetes mellitus, mave -tarmsygdomme, dysenteri samt lidelser i hjerte og blodkar.
Den største forskel mellem cashewnødder og de fleste plantefødevarer er tilstedeværelsen af en stor mængde fosfor. Og det er simpelthen nødvendigt for dem, der ikke kan lide fisk, vegetarer eller dem, der faster. Det er nok at spise op til 50 g om dagen for at kompensere for manglen på dette nyttige mikroelement. Hvis vi sammenligner cashewnødder med ingefær og echinacea, så skader disse nødder ikke kroppen - de øger ikke blodtrykket.
Cashewnødder i kosmetologi:
nødderne bruges til at forberede strammende masker til halsen og dekolletéområdet. For at gøre dette gennemblødes 200 g nødder i 4 timer i koldt vand, hvorefter blandingen formales med en blender, der tilsættes lidt persille. Masken lægges mellem lag af gaze, påført halsen og décolleté.
Cashewfarer og kontraindikationer
Husk, at cashewnødder har et højt kalorieindhold, og hvis du ikke vil tage på i vægt, skal du ikke spise mere end 50 g om dagen. Derfor udelukker mange damer det helt fra deres kost, men forgæves. På trods af at disse nødder er på listen over "skadelige" fødevarer til figuren, kan bare en håndfuld om dagen forbedre sundheden ved at fylde kroppen med en flok sunde vitaminer.
En anden skade, eller rettere en kontraindikation for nogle mennesker, er en mulig allergi. For nogle manifesterer det sig som symptomer på forkølelse - hoste, løbende næse, hævelse af slimhinden. Vær derfor forsigtig: hvis du efter en håndfuld spist nødder har sådanne tegn, skal du straks kontakte en allergiker! Cashewnød anbefales heller ikke til mennesker med lever- og nyresygdom.
