Mættet med kødsmag og aroma - bograch i transkarpatisk stil. Sådan tilberedes denne varme ret, læs trin-for-trin opskriften med et foto. Video opskrift.
Bograch i transkarpatisk stil - krydret varmt kød gulasch lånt fra det ungarske køkken. Dette er en af de mest almindelige og yndlingsretter i det transkarpatiske folkekøkken. Traditionelt tilberedes det over åben ild i en særlig gryde kaldet bograch. I Transcarpathia er denne ret mere populær end kebab. Der er utroligt mange muligheder for dets forberedelse. Transcarpathians tilpassede godbidden til deres smag, men hver opskrift indeholder altid ungarsk paprika, hvilket giver en pikant smag. Generelt er paprika hovedingrediensen i alle ungarske og transcarpatiske retter.
Bograch er en rig mad med en tyk konsistens, både det første og andet kursus. Maden er utrolig tilfredsstillende, velsmagende og moderat krydret. Da det er højt i næringsværdi og kalorieindhold, kan det erstatte et fuldt måltid. Maden vil glæde både mænd og kvinder, og selv dem, der er på diæt, vil ikke nægte en portion. Bograch tilberedes, ideelt i en gryde i naturen. Men derhjemme viser retten sig ikke mindre velsmagende på komfuret. At lave mad er ikke mindre besværligt end at tilberede borscht med mange ingredienser, og resultatet er det værd.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 385 kcal.
- Portioner - 5
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kød - 800 g (enhver sort)
- Malet paprika - 1 spsk
- Gulerødder - 2 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Tomater - 2 stk.
- Kartofler - 2 stk.
- Koriander, persille, basilikum, dild - på en flok
- Sød peber - 2 stk.
- Bitter peber - 1 pod
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Hvidløg - 3 skiver
Trin for trin tilberedning af bograch på transcarpater, opskrift med foto:
1. Vask kødet, tør det med et køkkenrulle og skær det i mellemstore stykker. Hvis der er overskydende fedt og film, skal du skære dem af. Denne opskrift bruger svinekød. Men hovedfunktionen i denne ret - sorter og typer af kød og kødprodukter kan være ubegrænsede. Frisk, røget, tørret og andre typer kød er velegnede.
2. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i store kiler.
3. Skræl gulerødderne og skær dem i mellemstore stænger.
4. Fjern frøene fra peberfrugterne, skær stilken af og skær i store tern.
5. Vask tomaterne, tør dem og skær dem i store stykker.
6. Opvarm olien i en tykbundet gryde, og tilsæt kødet. Steg den ved høj varme, til den er gyldenbrun.
7. Tilsæt gulerødder til kødet og steg videre i cirka 5-7 minutter.
8. Dernæst tilsættes kartofler og paprika. Rør rundt og kog i yderligere 7 minutter.
9. Tilsæt tomater, finthakket hvidløg, salt, sort peber, hakket varm peber og formalet paprika til maden.
10. Rør rundt i maden og steg alt sammen i yderligere 5-10 minutter.
11. Fyld maden med drikkevand. Afhængigt af hvad du vil have fadet, tilføj den første eller den anden, afhængigt af dette, denne mængde vand.
12. Efter kogning skal maden koges i cirka en halv time, indtil alle produkter er færdige. I slutningen af tilberedningen tilsættes hakkede krydderurter, alt koges sammen i yderligere 5 minutter og gryden tages af varmen. Server den færdige Transcarpathian bograch til bordet umiddelbart efter varm tilberedning. Hvis det ønskes, kan du tilføje friskhakket løg til hver portion.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver bograch i transkarpatisk stil.
