Grøntsagssalat - et sæt grøntsager og en dressing efter smag. Men i denne opskrift er det mest interessante et pocheret æg, og selve salaten kan laves af absolut alle grøntsager, som du bedst kan lide. Det vigtigste er at tilberede pocheret pocheret korrekt. Det er det, jeg vil fortælle dig om.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Grøntsagssalater - de mest varierede og talrige retter, både i valget af salatdressinger og i grøntsættet. Det er vigtigt ikke at hakke de udvalgte grøntsager meget fint, så de ikke slipper saften ud, men bevarer deres friskhed og integritet. Maden skal krydres umiddelbart før servering, så salaten ikke bliver vandig. Og for at berige smagen af grøntsagssalat og tilføje yderligere mæthed kan du tilføje rug eller hvide croutoner. Men som jeg skrev ovenfor, er højdepunktet i denne ret pocheret æg.
Hovedkomponenten i den franske version af madlavning af kogte æg, pocheret, er, at æggene koges uden skallen. Og så de kommer godt ud, dvs. Blommen forbliver flydende, visse regler skal følges, og vigtigst af alt - brug altid æg friske. Den klassiske mulighed for fremstilling af pocheret er kogning af æg i vand. Til dette tilsættes salt og eddike til vandet, så proteinet "griber" og omslutter æggeblommen korrekt. Men der er også en enklere mulighed for deres tilberedning, som 100% garanterer den korrekte konsistens af pocheret fjerkræ og et godt resultat. Jeg fortæller dig om ham i dag.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 87 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Salatblade - 3 stk.
- Agurker - 2 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Grønne løg - flok
- Æg - 2 stk.
- Olivenolie - til dressing
- Salt - en knivspids
Tilberedning af poseret grøntsagssalat
1. Vask salatblade og tør dem af med et køkkenrulle. Gør dette lige før madlavning, ellers bliver bladene bløde og sløve og ødelægger madens udseende. Af samme grund tørres bladene godt.
2. Vask og tør agurkerne med et bomuldshåndklæde. Skær enderne af og skær i halve ringe med en diameter på cirka 3 mm. Kom dem i salatskålen.
3. Vask tomaterne og tør dem af med et køkkenrulle. Skær dem i halve ringe eller en hvilken som helst passende form, og kom dem i en salatskål.
4. Vask og tør grønne løg. Hak fint og send til alle grøntsager.
5. Krydr salaten med olivenolie, en knivspids salt og rør rundt.
6. På dette tidspunkt skulle du have pocheret æg klar. Gør derfor alle stadier parallelt. For at tilberede pocheret pocheret, tag små silikoneforme og hæld forsigtigt æg i dem. Æggeblommerne skal være komplette. Læg formene på en sigte eller dørslag og læg dem på en gryde fyldt med vand. Vandstanden i den skal være sådan, at den ikke rører bunden af sigten.
7. Læg en sådan struktur på komfuret og kog vand. Dæk æggene med et låg, lad det simre og simre i cirka 3-4 minutter. Overdriv dem ikke for at forhindre, at æggeblommen hæmmes. Det skal forblive flydende i konsistensen.
8. Læg den tilberedte salat i portionerede tallerkener og læg et æggeskud til hver æder.
Se også videoopskriften om, hvordan du laver en salat med pocheret æg, tomater og mozzarella.
