Tynd armensk lavash er meget populær i vores land. Mange lækre retter tilberedes af det, som er blevet en integreret del af vores kost. I denne anmeldelse foreslår jeg at tilberede burek i henhold til en forenklet version, fra lavash.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Burek er en berømt tyrkisk ret, der kan tilberedes i form af en tærte eller tærter (rullede rør). Tærterne er små, og i form ligner de cubanske cigarer med en diameter på højst 2 cm. Men tærten kan være af enhver størrelse. Det er en rulle med snoet dej, lagt ud spiralt efter hinanden i form af en snegl. I den klassiske version er burek lavet af filodej, som er meget besværlig og vanskelig at forberede. Det skal strækkes i hånden til et meget tyndt lag 1-2 mm tykt, så avisens skrifttype kan ses igennem det. Men i den moderne verden er det sædvanligt at forenkle arbejdet, inkl. og i køkkenet. Moderne husmødre har vænnet sig til at tilberede burek fra tynd armensk lavash.
Denne ret er meget praktisk, hurtig at tilberede og meget tilfredsstillende. Al madlavning tager ikke mere end 6-7 minutter. Det viser sig en tærte med en sprød skorpe og et blødt fyld indeni. Det serveres normalt til morgenmad eller indtages som en snack i løbet af dagen. Fyldene til produktet kan være meget forskellige, kød, ost, grøntsager, pølser osv. fyldet er fuldstændig vilkårligt. Kagens volumen og størrelse kan være ubegrænset. Det kan optage hele bagepladen, så længe det passer i ovnen. Til madlavning tages pitabrød tyndt og friskt, så det ikke går i stykker eller går i stykker, ellers vil det ikke være muligt at rulle det op i et rør.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 162 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 tærte
- Tilberedningstid - 45-50 minutter
Ingredienser:
- Lavash - 4 stk. oval
- Svinekød eller anden kødtype - 700-800 g
- Løg - 1 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Æg - 2 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af pitabrødsburek med kød:
1. Vask kødet under rindende vand, skær overskydende fedt, film og vener af. Skær dog fedtet som ønsket. Hvis du vil have et mere tilfredsstillende og kaloririgtigt måltid, så lad det være. Tør kødstykket af med et køkkenrulle, så det tørrer godt. Læg derefter kødkværnen med et medium rist, og drej svinekødet.
2. Pil løgene, skyl og sno efter kødet.
3. Krydr hakket kød med salt og hakket peber. Tilsæt dine yndlings krydderier og krydderurter efter ønske og efter smag. Jeg kom ingefærpulver, muskatnød og tørret basilikum i. Bland hakket kød godt. Brug dine hænder til at fordele mad og krydderier jævnt.
4. Skær et ovalt langt pitabrød i to dele. Kom hakket kød i form af en pølse på cirka 3 cm tyk på den ene kant.
5. Rul pitabrødet til en rulle.
6. Form derefter den resulterende pølse til en snegl og læg den i en bageplade.
7. Følg derefter den samme procedure. Kom hakket kød på pitabrødet, rul det sammen og fortsæt med at forme den snegleformede tærte. Tærteens størrelse kan være enhver størrelse, så længe du har nok pitabrød og hakket kød.
8. Knæk ægget i en skål og løs det med en gaffel. Brug en silikonebørste til at pensle kagen over. Hvis der er nogen æggemasse tilbage, hældes det over kagen.
9. Opvarm ovnen til 200 grader og send burek til bagning i 40 minutter. Hvis du ønsker det, kan du drysse kagen med ostespåner ovenpå inden bagning, hvis du selvfølgelig kan lide en sprød brun skorpe.
Se også en videoopskrift om hvordan man laver pitabrød med kød (burek).
