For chokoladeelskere, fans af instant desserter og travle husmødre tilbyder jeg en vidunderlig populær opskrift - chokoladeflan. For at smage denne delikate delikatesse behøver du ikke gå til en restaurant; det er let at bage det selv derhjemme.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Flan er en trendy fransk chokoladedessert. Det er en krydsning mellem flydende chokolade og chokolademuffins. Det vil sige, at to desserter kan laves af en dej. Hvis du ikke opbevarer kagen i ovnen, får du en sløv drink på indersiden og en sprød skorpe på ydersiden. Overdriver du det, kan du nyde en lækker chokolademuffin. Det vigtigste er, at det med enhver tilberedningsmetode viser sig lækkert, men for chokaholikere er det en umulig fristelse, fordi det er simpelthen umuligt at modstå sødmen. Men det er værd at huske, at et særpræg ved en ægte flan er en flydende midte, "hældning" eller lignende til viskøs smeltet chokolade. Prøv derfor ikke at overeksponere delikatessen i ovnen.
Ved forberedelsen af denne dessert skal du også tage sødmen i betragtning, fordi den bruger ikke kakaopulver, men en stang mørk chokolade. Derfor skal du lægge mindre sukker, end vi normalt plejede at tilføje til bagværk, ellers bliver det for klodset. Flan skal serveres med hældende fyld i virksomheden med en kugle is. Nå, hvis du overeksponerer det i ovnen og får en cupcake, så lad det køle af og server med en kop kaffe.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 413 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Hvedemel - 100 g
- Smør - 80 g
- Mørk chokolade med et kakaoindhold på mindst 80% - 100 g
- Brunt sukker - 50 g eller efter smag
Trin for trin forberedelse af chokoladeflan:
1. Knæk chokoladen i stykker og læg den i en dyb beholder.
2. Læg den i mikrobølgeovnen. Du kan også bruge et dampbad, så det kogende vand ikke kommer i kontakt med beholderen, hvor chokoladen er placeret. Opvarm chokoladen til en varm temperatur for at smelte. I dette tilfælde skal du sørge for, at det ikke koger. Ellers vil den smage bittert, hvilket vil ødelægge smagen af desserten. Sæt derefter smør i varm smeltet chokolade ved stuetemperatur, tidligere skåret i stykker.
3. Rør maden kraftigt, indtil smørret er helt smeltet og opløst, og der dannes en homogen chokolademasse. Hvis olien ikke smelter nok, kan du varme blandingen lidt mere i et bad eller holde den i en mikrobølgeovn.
4. Læg imens æg og sukker i en dyb, ren og tør beholder.
5. Pisk æggene med en røremaskine ved høj hastighed, indtil de er glatte, og øg mængden med næsten 3 gange. Blandingen skal blive luftig, der dannes bobler på overfladen, og farven får en behagelig beige-citronskygge. Tilsæt derefter melet sigtet gennem en fin sigte til de sammenpiskede æg.
6. Fortsæt arbejdet med røremaskinen. Når melet er helt blandet ind, reduceres mængden af dejen betydeligt.
7. Hæld chokoladeblandingen i dejen.
8. Bland maden igen med en røremaskine for at få en homogen dej. Forbered bageforme. Disse kan være portionsformede silikone- eller jernmuffinsforme eller små keramik- eller glascocottemaskiner. Hæld dejen jævnt over dem. På dette tidspunkt skal du forvarme ovnen til 180 grader og sende desserten til at bage i 5-10 minutter.
Bagetiden afhænger af flere faktorer. For det første er ovnen forskellig for alle, så hver husmor bør kende dens funktioner og uafhængigt bestemme det rigtige tidspunkt. Den anden er størrelsen på formene. I små dåser koges desserten på 5 minutter, i store kan den være klar på 10 minutter. Når du har forberedt en sådan dessert en gang, vil du allerede forstå, hvor lang tid det tager at bage den næste gang.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en chokoladeflan.
