Hvis du er en chokoladeelsker, så lav en chokoladeflan. Det koger hurtigt og smager lækkert med en tynd bagt sprød skal udenpå og et flydende center i midten.
Opskriftens indhold:
- Sådan laver du en chokoladeflan - finesser ved madlavning
- Hvordan laver man en chokoladeflan?
- Chokoladeflan med is
- Chokoladeflan - trin for trin opskrift
- Video opskrifter
Chokoladeflan er en populær fransk muffin lavet af kiksedej. Dessertens hovedtræk er en lille flydende kerne med luftig papirmasse. I madlavningens verden er delikatessen velkendt under mange navne. Disse er lavabrownies, smeltende chokoladebrunkager, små muffins, chokoladevulkan, smeltende chokolade osv. Sondringen mellem disse typer sødme er meget sløret, i forskellige tilberedningsmetoder bruges forskellige mængder mel og æg samt forskellige temperaturer og bagetider.
Sådan laver du en chokoladeflan - finesser ved madlavning
Til flan tilberedes en kiksedej med smør og en masse mørk chokolade, som indeholder en høj procentdel af kakao. Der er også andre typer dessert ved hjælp af mælkechokolade, chokolademøtrik eller en kombination af mælk og mørk chokolade. Den æltede dej hældes i små forme i tre fjerdedele af volumenet og bages i ovnen. Dessert anses for meget svært at forberede, fordi det er nødvendigt at opretholde den nøjagtige tid i ovnen, så den flydende papirmasse bevares med en sprød skorpe på ydersiden.
Produktets tæthed afhænger af antallet af æg - jo flere der er, jo tættere er flanen. Normalt hæver flanen under bagning, mens den hæver, kan den sætte sig lidt. Vær ikke bange, det er normalt.
Normalt bruges specielle små ramekinforme til at bage slik. Men nu er andre former tilladt: runde, rektangulære, firkantede. Deres materiale er ligegyldigt. Men husk, at stål og keramik skal smøres og drysses med kakaopulver. Hvis der er drysset med mel, vil der være hvide pletter på desserten. Silikoneforme smøres efter behag. Formularer uden bund er meget bekvemme, fordi det er meget lettere at ekstrahere en sart dessert fra dem.
Det er ideelt at have en ovn med varmluftsfunktion. Derefter vil varm luft blive jævnt fordelt, hvilket gør det muligt for flanens vægge og bund at bage, tage fat i toppen og forblive flydende i midten. Bagetiden for slik er som følger: i små metal- og keramikforme - 12 minutter, små og silikoneforme - 8. de er tyndere. Produktet bages ved 180 grader. Hvis temperaturen øges til 220 ° C, falder tiden til henholdsvis 5-7 og 4-6 minutter.
Flanen serveres ved at tage den ud af formen og lægge den på en separat tallerken. De spiser sødmen varm lige efter ovnen, fordi efter et stykke tid vil kernen hærde. I henhold til den klassiske tradition drysses kagen med chokoladechips eller pulveriseret sukker, og en kugle vanilleis lægges. Hvis du overeksponerer flanen i ovnen, får du en lige så velsmagende muffin, hold ikke den viskose drink. Men under alle omstændigheder bliver det lækkert.
Hvordan laver man en chokoladeflan?
Chokoladeflan er ikke andet end en chokolademuffin. Det vil ikke være svært at lære at bage det, især hvis du kender den rigtige opskrift.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 96 kcal.
- Portioner - 8
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Chokolade med et kakaoindhold på mindst 75% - 200 g
- Brunt sukker - 50 g
- Kyllingæg - 2 stk.
- Hvedemel - 2 spsk
- Kakaopulver - 1 tsk
- Smør - 110 g
- Æggeblommer - 3 stk.
- Salt - en knivspids
Trin for trin madlavning:
- Knæk chokoladen i stykker og smelt i et vandbad.
- Kom smør ved stuetemperatur i den varme chokolademasse og rør til det er glat. Hvis det er nødvendigt, skal du holde massen i et vandbad.
- Afkøl den færdige masse.
- Pisk æggeblommer, æg og sukker med en røremaskine, til det er glat.
- Tilsæt chokolademassen til æggeblandingen.
- Tilsæt mel.
- Tilsæt en knivspids salt.
- Rør maden til den er glat.
- Smør formene med smør og knus med kakaopulver.
- Hæld dejen i forme, fyld 2/3 fuld.
- Send produktet til en opvarmet ovn op til 200 ° C i 10 minutter.
Chokoladeflan med is
Brownies nærmeste slægtning er den franske flan. Dette er den mest sarte chokoladecreme i en sprød chokoladeskare!
Ingredienser:
- Bitter chokolade - 100 g
- Blødgjort smør - 60 g
- Pulveriseret sukker - 40-50 g
- Æg - 2 stk.
- Mel - 30 g
- Mandelmel - 30 g
- Kakaopulver - 18 g
- Rom - 20 ml
Trin for trin madlavning:
- Hak chokoladen med en kniv, kom den i en ren og tør skål, som du lægger på en gryde med kogende vand, så vandet ikke når bunden af beholderen med chokolade, og smelt det i et vandbad, omrør lejlighedsvis.
- Hæld rom i chokolademassen og rør rundt.
- Tilsæt smørret og rør rundt for at opløse smørret og jævn blandingen.
- Tilsæt pulveriseret sukker og rør rundt.
- Indsæt æg et ad gangen.
- Hæld det sigte mel og kakao i, rør rundt.
- Tilsæt mandelmel og bland godt.
- Smør formene med smør, drys med kakao og fordel dejen ud.
- Send produktet til en forvarmet ovn til 220 ° C, og bag flanen i 5-8 minutter.
- Server dessert med en kugle vanilleis.
Chokoladeflan - trin for trin opskrift
Lidt tid, men vil du have en sød og lækker dessert? Lav en fransk smeltende chokolade dessert - flan, som du ikke skal bruge mere end en halv time på.
Ingredienser:
- Mørk chokolade - 200 g
- Brunt sukker - 80 g
- Smør - 100 g
- Æg (æggeblomme) - 3 stk.
- Mel - 2 spsk
- Kakao - 1 spsk
- Æg - 2 stk.
- Salt efter smag
Trin for trin madlavning:
- Knæk chokoladen i stykker, kom den i et ildfast fad og smelt den i et dampbad.
- Smelt smørret sammen med chokoladen. Rør blandingen til den er glat.
- Kombiner æg med sukker og pisk til det er luftigt.
- Hæld æggemassen i chokoladeblandingen.
- Tilsæt mel, en knivspids salt og rør i en retning.
- Hæld fløden i non-stick forme smurt med smør og drysset med kakao.
- Bag produktet i op til 10 minutter ved 200 ° C.
- Serveres varm.
Videoopskrifter:
