En trendy fransk dessert, et rigtigt ideal om en chokoladedessert, en forkæmper for vanvittigt lækre kager … Dette er en chokoladeflan! Hvordan man tilbereder det, hvilke hemmeligheder, finesser, tips … vi vil overveje i dette materiale.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Chokoladeflan er en populær, lækker, usædvanlig wienerbrød! Selvom det er lidt lunefuldt, tk. ikke alle får det perfekt første gang. Det særlige ved denne dessert er vådt, vådt og endda flydende center. Og det er netop dette, der ikke altid fungerer. Det afhænger af den særlige ovn og bageplade. Derfor anbefaler jeg, at du først bager en cupcake, giver den tid og ser på konsistensen af midten. Som et resultat ved du, om du skal øge eller reducere bagetiden. Lidt tålmodighed - og en udsøgt fransk dessert vil blive erobret!
En ideel flan er et bagt øverste lag dej og et helt "hældende" flydende center, der ligner tyktflydende smeltet chokolade. Selvom du overeksponerer produktet i ovnen, så nyd en lige så lækker chokolademuffin.
Til opskriften er keramiske eller silikoneforme egnede. Det skal være praktisk at udtrække en godbid fra dem. Server lunt med vanilleis eller flødeskum. Dette er den mest elegante måde at servere på. Efter brud på produktet harmonerer det varme, flydende chokoladecenter perfekt med den kolde is. Husk, at efter afkøling vil midten tykne lidt.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 413 kcal.
- Portioner - 4-6 stk. afhængig af formenes størrelse
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Mel - 90 g
- Smør - 100 g
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 50 g eller efter smag
- Mørk chokolade - 100 g
- Kakaopulver - 30 g
- Cognac - 2 spsk
Trin-for-trin forberedelse af en chokoladeflan med et flydende center:
1. Kombiner smør med brudt chokolade i stykker og kom det i et vandbad. Opvarm maden til en varm temperatur. Lad det ikke koge op, ellers ødelægger det madens smag. Smørret smelter hurtigt, og chokoladen kan stadig være intakt, men blød.
2. Pisk chokoladen og smørret til det er glat. Fra smørets varme temperatur smelter chokoladen hurtigt. Stil beholderen til side for at afkøle til stuetemperatur.
3. I en anden beholder kombineres æg med sukker, og piskes med en mixer til en luftig, stabil citronfarvet masse.
4. Hæld æggemassen i chokoladebunden og bland med en røremaskine.
5. Hæld derefter cognacen og rør også.
6. Sigt mel gennem en fin sigte. Dette vil hjælpe med at slippe af med klumperne i dejen, og melet vil blive beriget med ilt.
7. Sigt derefter kakaopulveret.
8. Rør dejen med en røremaskine og hæld i portionsforme. Smør evt. Formene med smør og drys med kakaopulver.
9. Send produktet til bagning i en opvarmet ovn op til 180 grader i 5-10 minutter. Bagetiden afhænger af formens størrelse. Små cupcakes vil være klar før, store senere. Fjern flanen fra formene med det samme, fordi den kan fortsætte med at lave mad fra retternes varme. Server sødmen til dessertbordet umiddelbart efter tilberedning.
Se også en videoopskrift om, hvordan du laver en chokoladefondant på 10 minutter.
