En trin-for-trin opskrift med et foto af brizol i mælk med ost og koriander. Teknologi og hemmeligheder ved madlavning derhjemme. Video opskrift.
Brizol er en fransk version af omelet med forskellige fyld. Dette er en solid, meget enkel, men udsøgt ret. Selvfølgelig kan du ikke tilberede det til et festligt måltid, men det er meget værdigt til en hverdagsmenu. Retten er især velegnet til morgenmad for hele familien. Grundlaget for retten er et æg "pandekage" stegt i en gryde, hvor den ene side er smurt med hakket kød uden løg. Det færdige fad rulles op eller foldes på midten. Fyld kan dog være absolut alt.
Anvendes som fyld: grøntsager, svampe, kød, ost, urter og endda frugter til en sød version af retten. Derfor skal du tilberede dit måltid med dine yndlingsfødevarer, hvilket som helst af dem vil blive lækkert. Men brizol med mælk med ost og koriander viser sig at være særlig mør. En ret kan tilberedes på flere måder. Nogle skiftes til at stege ægget og hakket kød og derefter rulle maden til en rulle. Andre lægger fyldet på en let stegt æggekage pandekage og bager derefter det hele sammen i ovnen eller på komfuret med låg. Jeg foreslår at stege alt sammen med det samme.
Se også, hvordan du laver en omelet med creme fraiche og jordbær.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 280 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Cilantro - et par kviste
- Salt - klem eller smag til
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Mælk - 25 ml
- Ost - 50 g
Trin for trin tilberedning af brizol i mælk med ost og koriander, opskrift med foto:
1. Hæld indholdet af to æg i en dyb skål og smag til med en knivspids salt.
2. Hæld mælk i æggene. I stedet for mælk kan du bruge creme fraiche eller almindeligt vand. Valle eller surmælk vil også virke.
3. Pisk æg og mælk til det er glat. Du behøver ikke piske maden med en røremaskine. Det er nok bare at blande alt med et piskeris.
Riv osten på et medium eller groft rivejern.
Vask korianderblade under rindende vand, tør dem med et køkkenrulle og skær dem i mellemstore stykker.
4. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm godt. Varm komfuret til medium varme og hæld ægget og mælkemassen i en forvarmet pande.
5. Så snart æggekagen har sat sig, men æggepandekagen stadig er løbende, lægges halvdelen af ostespånerne på den ene side af fadet.
6. Læg de hakkede grønt oven på osten.
7. Fordel den resterende ost over toppen af koriander. Under bagningen vil osten smelte og forbinde de to æg halvdele sammen.
8. Løft forsigtigt omeletens frie kant for ikke at rive og dække fyldet. Svits varmen til lav og bag brizolen i mælk, ost og koriander på komfuret under låg i 3-4 minutter. Det er nødvendigt for osten at smelte og æggemassen koagulere fuldstændigt. Server det færdige fad til bordet umiddelbart efter tilberedningen, da det ikke er sædvanligt at tilberede det til fremtidig brug.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver fransk brizol.
