Fans af store kødretter vil helt sikkert elske hjertesalaten. Det er kost i sammenligning med kød, indeholder mange nyttige stoffer til sundhed og mætter kroppen godt.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Kalvekødshjerte er et lavt kalorieindhold og et diætisk biprodukt. Det er meget sundere end kød: det indeholder et minimum af kolesterol, et maksimum af vitaminer, og mængden af proteiner er ens. Disse egenskaber gør, at hjertet kan bruges til tilberedning af diætmåltider. Det vigtigste er at vælge et produkt af høj kvalitet, da kun sådan en kan prale af solid ydeevne. Vær derfor meget opmærksom på dens farve, når du køber et hjerte. Køb et hjerte kun mørkerødt. Hvis du ser plak og pletter, skal du omgå et sådant produkt. Dette siger, at en purulent proces er begyndt.
I den kulinariske verden bruges hjertet til at tilberede alle slags varme supper, hovedretter, snacks, bagværk og selvfølgelig salater. Lad os tale om sidstnævnte i denne anmeldelse. Salater, dette er måske den mest omfattende del af madlavningen, så der er så mange af dem, at du simpelthen ikke kan tælle dem. Og hjertet er et fantastisk produkt, der harmonerer godt med mange produkter. Den mest almindelige og budgetmæssige kombination af ingredienser er gulerødder og løg. Jeg foreslår at begynde at sætte dig ind i denne uovertrufne og tilgængelige opskrift for hver.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 126 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 20 minutter til salaten plus tid til kogning og afkøling af hjerte og gulerødder
Ingredienser:
- Kalvehjerte - 0,5 stk.
- Mayonnaise - til salatdressing
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Bordeddike 9% - 1 spsk
- Sukker - 0,5 tsk
- Salt - 1 tsk
Trin for trin forberedelse af kalvehjerte salat:
1. Sug hjertet i blød i koldt vand i cirka 3 timer. Skyl det derefter godt, kom det i en gryde, fyld det med drikkevand og lad det koge. Efter kogning drænes vandet, skylles igen, fyldes med rent vand og sendes til kogning igen i 3 timer. Hvis der dannes skum under tilberedning i vand, fjernes det med en ske. Smag til med salt cirka en time før du fjerner det fra komfuret, men denne mulighed er valgfri, du kan også salte det færdige fad.
2. Efter at hjertet er afkølet, skæres det i halve og skæres alle kanaler og kar ud. Skær det tilberedte kød i strimler eller tern.
3. Kog gulerødderne samtidigt med hjertet. Vask det derfor, fyld det med vand og kog i 40 minutter. Jeg henleder din opmærksomhed på, at gulerødder skal koges i skrællen. Derefter skrælles og skæres det på den sædvanlige måde.
4. Da hjertet og gulerødderne tager lang tid at lave mad, så forbered dem på forhånd, for eksempel om aftenen, så de stadig har tid til at afkøle. Og når du beslutter dig for at lave en salat, skal du lave løg. Skræl det, skyl og skær det i halve ringe. Kom i en dyb skål, tilsæt sukker, eddike og hæld kogende vand over. Lad det marinere i 15 minutter. Varmt vand vil blødgøre det og fjerne bitterheden.
5. Kombiner alle tilberedte fødevarer og smag til med mayonnaise. Rør rundt og smag til. Smag til med salt, hvis det er nødvendigt.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en oksehjerte salat.
