Hvordan laver man en salat med agurker, urter, hørfrø og pocheret æg derhjemme? Tips, tricks og hemmeligheder ved retten. Trin for trin kulinarisk opskrift med foto- og videoopskrift.
En usædvanlig salat med agurker, urter, hørfrø og pocheret æg viser sig altid at være let og nærende. Den har en meget delikat og sofistikeret smag, og den franske version af kogte æg - pocheret æg - supplerer perfekt retten. Sådan en let salat er det, du har brug for til munterhed og godt humør. Denne ret er baseret på en lang række grønne, som hjælper os godt med at styrke immunsystemet. Agurker kan let udskiftes med friske lyserøde tomater eller cherrytomater. Jeg tilføjede hørfrø til min salat, som kan erstatte let ristede hvide sesamfrø. Så vil det være mere smagfuldt at bruge sesamolie til dressing.
Denne ret kan serveres ikke kun til morgenmad, men også som en original snack til frokost eller middag. Den er ideel til at blive serveret med et glas afkølet mousserende hvidvin, sådan en duo vil være relevant til en romantisk frokost eller middag.
Så her kan du lave en salat med agurker, krydderurter, hørfrø og pocheret æg og også dele hemmelighederne ved at lave de perfekte pocherede æg, der er populære over hele verden.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Agurker - 2 stk.
- Salt - klem eller smag til
- Cilantro - lille flok
- Grønne løg - flok
- Persille - lille flok
- Basilikum - et par kviste
- Hørfrø - 1 tsk uden et dias af fuldkorn, 1 tsk. uden en masse jordkorn
- Æg - 2 stk. (1 stykke til en portion)
- Vegetabilsk olie - 3-4 spsk
- Sojasovs - 1 spsk
- Korn sennep fransk (Dijon) 1 tsk
Trin for trin forberedelse af salat med agurker, urter, hørfrø og pocheret æg:
1. Vask friske agurker med koldt rindende vand, tør dem med et køkkenrulle og skær enderne af på begge sider. Skær frugten i tynde halve ringe eller kvartringe. Hvis agurkerne er bitre, skal du først skræl sværen af. det er i den, at bitterhed er indeholdt.
Når du vælger agurker, skal du være opmærksom på, at de ikke er sløve og for store. Hold dem flade, grønne og faste med tryk. Hvis frugterne er meget store og modne, skal du fjerne de store frø fra dem.
2. Vask grøntsager (koriander, basilikum og persille) med rindende vand, vask godt af hele jorden, støv og snavs. Skær de tætte stilke af, og fjern misfarvede og visne blade fra bundten, og hak de løse blade fint.
Du kan tilføje andre friske urter til salaten: dild, rucola, salat.
3. Hak det grønne løg fint, vaskes med koldt vand og tørres af overskydende fugt. Fjern først den visne del fra hver stamme ved at trække den ned og kassere. Skær også en tæt hvid base af fra de grønne fjer, fordi den er meget skarp.
4. Kombiner alle produkter i en dyb høj kapacitet. Tilsæt hørfrø i en kaffekværn og fuldkorn. Du kan variere deres mængde efter din smag, jeg tog en teskefuld af hver. Jeg steger ikke frøene på forhånd, så de er bedre mættet med olie. Men det vigtigste er, at de under varmebehandling mister den maksimale mængde nyttige egenskaber. Selvom de er stegte, er de naturligvis mere velsmagende.
Strimlede frø kan ikke kun tilsættes salater, men også til bagværk, korn eller yoghurt. Jordfrø oxiderer hurtigt, så brug kun friskmalet frø. I en knust form, efter at de er kommet ind i kroppen, svulmer de hurtigt op, og mæthedsfølelsen kommer hurtigere, hvilket er vigtigt under vægttab. Den største fordel ved hele hørfrø er fjernelse af akkumulerede skadelige og overskydende toksiner fra tarmene. Og dette er nøglen til sund immunitet og normal funktion af indre organer.
5. Smag salaten til med sojasovs og tilsæt korn sennep til en let skarphed og skal. Du kan erstatte Dijon sennep med pasta. Men kombiner det først med vegetabilsk olie og bland indtil det er opløst og homogent. Krydr salaten med den resulterende sauce.
6. Tilsæt vegetabilsk olie til salaten. Til et kostmåltid skal du bruge citronsaft, naturlig yoghurt, olivenolie eller hørfrøolie som dressing.
7. Rør madvarerne godt rundt og smag til dem. Salt evt. Men tilsæt saltet forsigtigt for ikke at overdrive det. den er allerede i sojasovs. Tilsæt derfor ikke salt, inden du krydrer salaten med sojasovs. Ellers risikerer du at oversalte fadet.
Stil salaten på køl og kog de pocherede æg. Af de forskellige muligheder for at tilberede dem foretrækker jeg mikrobølgeovnen. For at gøre dette hældes drikkevand og lidt salt i en beholder (en kop eller andet redskab), der kan lægges i en mikrobølgeovn. Knæk forsigtigt æggeskallerne og hæld indholdet af et æg ud. Gør dette omhyggeligt for ikke at beskadige æggeblommen. han skal forblive hel.
8. Send ægget til mikrobølgeovnen og kog i 1 minut ved 850 kW. Når proteinet koagulerer, fjernes ægget fra apparatet, så æggeblommen i midten forbliver blød og trådagtig. Hvis din mikrobølgeovns effekt er anderledes, skal du justere tilberedningstiden for ikke at overkoge ægget.
Du kan tilberede et pocheret æg på en anden lige så enkel måde. Hæld ægget i en plastikpose, bind det i en knude, og læg det i en gryde med kogende vand. Tilberedningstiden er også 1 minut. En anden måde er at hælde ægget i en silikone muffinsform og koge i et dampbad, tildækket i 2 minutter.
9. Når det pocherede æg er kogt, drænes det varme vand, så det ikke fortsætter med at koge, ellers bliver æggeblommen tæt.
Del salaten i portionsskåle og tilsæt det pocherede æg til hver. Server salaten med agurker, krydderurter, hørfrø og pocheret æg umiddelbart efter tilberedning. Det er ikke sædvanligt at tilberede en sådan ret til fremtidig brug. Kogt æg med et flydende center vil være en ekstra dressing, skær det op og rør salaten i en skål. En salat til en familiemiddag vil gøre, og til et festligt bord udskiftes pocheret æg med hårdkogte æg.
