Mange mennesker forbinder perlebyg med agn til fisk. Selvom perlebyggrød er meget velsmagende og tilfredsstillende. Og selvom forberedelsesprocessen er ret lang, er resultatet altid fremragende. Og alle slags tankstationer vil gøre det til en ægte delikatesse.
Opskriftens indhold:
- Bygens fordele og skader
- Byg i madlavning
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Bygens fordele og skader
Det er ikke uden grund, at perlebyg betragtes som det bedste korn og anbefales til babymad. den indeholder en masse vitaminer og mineraler. Og dens fordele ligger i en positiv effekt på hele kroppen som helhed. For eksempel normaliserer byggrød metaboliske processer, tarmfunktion og fordøjelse, styrker hjerte og blodkar, fjerner toksiner og skadelige stoffer fra kroppen, forbedrer neglepladernes tilstand, hudens og hårets tilstand, bremser ældningen proces, øger immunitet osv. Listen er uendelig.
Personer med mavesår og høj surhed bør dog afstå fra at bruge det. Selv brugen af det i store mængder kan føre til fylde. For resten er der ingen særlige kontraindikationer for byg. Det vigtigste er at observere foranstaltningen.
Byg i madlavning
For at gøre perlebyggrød velsmagende, bør du kende nogle regler. Det er helt let at tilberede og sætter sig næsten aldrig fast i bunden af gryden. Men da det er tilberedt af fuldkorn, vil det tage meget tid at lave mad.
Bygrød tilberedes ikke kun i vand, men også i mælk eller bouillon. De grundlæggende principper for dets tilberedning er iblødsætning og kogning. Jeg vil dele denne opskrift med dig. Men hvis du ikke har tid til at lægge det i blød, skal du hælde kogende vand over kornet og lade det stå i en time, eller bare koge i 5-10 minutter. Skift derefter vandet - hæld perlebyggen med koldt vand (3 kopper vand til 250 g korn), kog og kog ved svag varme i cirka en time. Derefter pakkes det ind med et varmt tørklæde og lader skylden stå i 30 minutter.
Du kan også lave grød i ovnen. For at gøre dette skal du også suge det og derefter koge det i en time i en brazier, derefter slukke for ovnen og lade det stå i det for at nå 40. Den næste mulighed for at forberede perlebyggrød er et vandbad. Først udføres det første gennemblødningstrin, som kan være langt (10 timer i koldt vand) eller hurtigt (1 time i kogende vand). Derefter lægges gryden i et vandbad, og grøden koges i 3-4 timer.
Byg kan også tilberedes i en langsom komfur. For at gøre dette lægges færdigblødte korn i en multicooker, fyldt med væske, en tilstand til madlavning af grød eller pilaf er indstillet. Efter 1 time er byggen klar. Men mængden af væske i skålen bør overvåges med jævne mellemrum. Til sidst lader du grøden hæve i 20-30 minutter.
Jeg henleder din opmærksomhed på, at grød under tilberedning stiger i volumen med 5-6 gange. Tag derfor dette øjeblik i betragtning, når du vælger grydenes volumen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 22, 2 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 10 timer til iblødsætning, 40 minutter til kogning, en halv time til fordampning
Ingredienser:
- Perlebyg - 100 g
- Salt - 1/3 tsk
- Smør - 20 g
- Malet peber - en knivspids (valgfrit)
Tilberedning af perlebyggrød på vand
1. Vask kornene grundigt, dæk med koldt vand og lad det stå i 10 timer. Dette vil reducere grødens tilberedningstid betydeligt. Det er mest praktisk at gøre dette om natten. Grynene skal gennemblødes med en hastighed på 250 g pr. 1 liter vand.
2. I løbet af denne tid vil kornene svulme op, absorbere væske og stige i volumen med mindst 2 gange. Derfor skal denne faktor tages i betragtning ved måling af beholdere til gennemblødning.
3. Efter dette tidspunkt skal vandet tømmes, og kornet vaskes igen under rindende vand.
4. Overfør kornet til en tykbundet gryde og smag til med lidt salt. Du kan også pebre den lidt, hvis du serverer den med et salt tilbehør: kød, koteletter, fisk. Hvis du planlægger at servere med frugt eller bær, må du ikke tilføje peber.
5. Fyld kornet med drikkevand og læg det på komfuret. Dæk gryden med et låg, bring det i kog, reducer varmen og lad grøden simre i cirka 40 minutter.
6. Når perlebyggen er klar, pakkes den ind med et varmt tæppe og lader den stå i en halv time. Dens beredskab bestemmes af graden af blødgøring af kornene.
7. Efter denne tid kom smør i grøden, rør rundt og server. Dens konsistens vil være blød og hævet, og udseendet er ikke grødet, men smuldrende og elastisk. Det anbefales at bruge det varmt, fordi sådan smager den bedst og absorberes bedre.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder byggrød lækkert og enkelt.
