Kræver ingen særlige færdigheder. Lækker kold og varm. Serveret med is og varme drikke. Indbegrebet af det franske køkken er den karameliserede æbletærte med sukker og smør Tart Taten. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Tart Taten er en af de mest populære franske desserter. Det er en æbletærte udadtil, hvor æbler steges i smør og sukker, inden tærten bages. Det er elsket over hele verden for sin lækre smag og lette forberedelse. Det går godt med varme drikke og en kugle vanilleis.
Tatens historie er endnu mere fascinerende. Denne kulinariske skabelse blev født i 1898 på hotellet til søstrene Stefan og Caroline Taten i Lamotte-Bevron. Mens hun lavede mad, glemte Stephanie at lave en kurv med mørdej og lagde de karamelliserede æbler lige i formen. For ikke at ændre noget dækkede jeg frugten med dej ovenpå. Som følge heraf glædede den "forkerte" kage hotellets gæster. Den velsmagende fejl blev kendetegnende for Taten -søstrernes etablering og gjorde deres navn berømt over hele verden.
Idé med Tart Taten - yndlingsfrugter karamelliseres (pærer, fersken, abrikoser …), som derefter bages dækket med dej. Tærten på hovedet er mør og dejen forbliver sprød nok. det bader ikke i juice. Ikke mindre vigtig er dens alsidighed, da enhver slags æble kan bruges til produktet.
Se også hvordan man laver citrontærte.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 525 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 tærte
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Mel - 150 g
- Salt - en knivspids
- Æg - 1 stk.
- Malet kanel - 1 tsk
- Smør - 120 g til dej og 50 g til stegning af æbler
- Æbler - 2-3 stk. afhængig af størrelsen
- Sukker - 50 g
Trin for trin forberedelse af Tart Taten med æbler, opskrift med foto:
1. Skær smørret ved en kold temperatur (ikke varm eller fra fryseren) i mellemstore stykker og kom det i skålen i en foodprocessor.
2. Tilsæt derefter et råt æg.
3. Hæld melet, som sigtes gennem en fin sigte, så det beriges med ilt og kagen bliver blødere. Tilsæt derefter en knivspids salt.
4. Ælt en elastisk dej, der ikke klæber til fadernes hænder og sider.
5. Fjern dejen fra foodprocessoren, vikl den rundt med dine hænder, form til en rund kugle, dæk den til med en plastikpose og stil den på køl i en halv time.
6. Imens forbereder du fyldet. Kom smør og sukker i en gryde og smelt.
7. Karamelliser sukker ved svag varme, til det er gyldenbrunt.
8. Vask og tør æblerne med et køkkenrulle. Fjern kernen med en speciel kniv, skåret i skiver, som lægges i gryden oven på det karamelliserede sukker.
9. Drys æbler med malet kanel.
10. Fjern dejen fra køleskabet og brug en kagerulle til at rulle den til et tyndt lag på cirka 5 mm, der skæres i en rund form til formen på formen. Rul dejen til en kagerulle og overfør forsigtigt og læg den oven på æblerne.
11. Pres dejen godt på æblerne. Send Tart Taten med æbler til at bages i en forvarmet ovn til 180 grader i en halv time. Så snart kagen er brunet, tages den ud af ovnen. Chill lidt, fordi det er meget skrøbeligt, når det er varmt. Fjern derefter forsigtigt fra formen og vend om. Drys med flormelis, hvis det ønskes.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver fransk æbletærte Taten.
