Funktioner ved at lave tærter med bær. TOP 6 bedste opskrifter med forskellige typer fyld, der smelter i munden. Video opskrifter.
Berry Pie er et hurtigt, velsmagende og sundt bagt produkt, der kan laves af butterdej, gær eller mørdej. Eventuelle sæsonbetonede bær bruges som fyld, både friske og frosne. Dernæst de mest lækre opskrifter på tærte med bær fra forskellige dejtyper, som kan bages i ovnen eller tilberedes i mikrobølgeovnen.
Funktioner ved at lave tærter med bær
Når det kommer til sådanne bagværk, skal du først og fremmest være opmærksom på fyldet. Du kan bruge både friske, kun høstede bær og frosne. I det første tilfælde skal frugterne sorteres før brug, rengøres for blade, grene, snavs og derefter skylles forsigtigt. Efter vask kasseres bærene i et dørslag, så vandet er glas, og derefter jævnt i 1 lag fordelt over et køkkenrulle, så det absorberer den resterende fugt. Det tørre bær er klar til brug eller til at fryse.
Hvis bær tilberedes i fryseren om sommeren, skal de først optøes, før de bruges til bagning. Smagen af frosne frugter adskiller sig praktisk talt ikke fra friske, de beholder alle de nyttige vitaminer og mineraler, men efter afrimning kan deres konsistens ændres lidt. Normalt bliver optøede bær løsere, mere tyktflydende og vandige. Hvis du ønsker, at tærten skal være mere saftig, skal du lade bærene stå, som de skal tykke fyldet, bland de optøede frugter med stivelse eller mel.
Følgende bær bruges normalt til fyldningen:
- Hindbær;
- Ribs;
- Jordbær;
- Blåbær;
- Kirsebær;
- Cowberry;
- Brombær;
- Tranebær;
- Kirsebær.
Hytteost eller frisk frugt - blommer, æbler, pærer - tilsættes også fyldet. Bagværkets sødme kan varieres ved at øge eller reducere mængden af sukker, der vil blive tilsat fyldet.
Dejen kan også være anderledes:
- Med spring og grænser;
- Olie;
- På margarine;
- På kefir; På creme fraiche.
Du kan tilføje kardemomme, kanel, vanilje, citrusskal og andre krydderier og tilsætningsstoffer for at tilføje smag til dejen.
Tærter med bær bages i ovnen eller i en langsom komfur. Valget af madlavningsmetode afhænger af værtindeens præferencer. Ved brug af frosne bær tager bagværk 5 minutter længere tid at tilberede. Når du bruger en multicooker for første gang, skal du kontrollere, om den har en særlig bagningstilstand.
Inden servering skal bagværk dekoreres. For at gøre dette kan du bruge flormelis, kanel og andre bulkprodukter.
TOP 6 opskrifter på tærter med bær
Hjemmelavede bærtærter er altid forbundet med sommer-, skov- og haveduft. De kan være gær, aspiske, flak eller sandede. Til fyldet kan du bruge alle de bær, der er tilgængelige i køleskabet eller fryseren. Vi gør dig opmærksom på de lækreste trin-for-trin opskrifter fra forskellige dejtyper. Tilberedning af dem er enkel og hurtig: Efter at have brugt mere end en time kan du overraske dine gæster og kære med lækre og aromatiske kager.
Sandkage med bær
Ifølge denne opskrift kommer en shortbread -tærte med bær meget let, porøs og lidt sprød. Det er meget hurtigt og let at lave mad, så selv begyndere kan bruge det. Kager med friske hjemmelavede jordbær er meget velsmagende, men det er ganske muligt at lave en tærte med vilde bær - både friske og frosne.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 293 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 10 minutter
Ingredienser:
- Mel - 400 g
- Jordbær - 500 g
- Vanillin - 1 knivspids
- Sukker - 180 g
- Æg - 1 stk.
- Margarine - 200 g
- Æggeblomme - 1 stk.
Trin for trin tilberedning af shortbread -tærte med bær:
- Sorter bærene, vask, kassér på en sigte, så overskydende vand drænes fra dem. Hæld 100 g granuleret sukker i tørre frugter, bland alt forsigtigt.
- Bryd ægget i en dyb beholder, tilsæt æggeblomme, vanillin, det resterende sukker og blød margarine. Bland alt grundigt.
- Tilsæt mel til æggemargarinmassen. Gør dette gradvist og ælt dejen med en gaffel efter hvert tilsætning af mel.
- Ælt en blød, elastisk dej og stil den på køl i en halv time.
- Del dejen i 2 ulige dele: Brug 3/4 til at danne bunden af kagen, 1/4 til smukt at dekorere det øverste lag.
- Fordel et større stykke dej jævnt over bunden af det smurte bageform og form siderne.
- Fordel bærene over bunden.
- Grill et mindre stykke dej over fyldet, eller drys det blot jævnt over jordbærene.
- Bag mørdejskage med bær ved 180 ° C i 25-30 minutter.
Hvis det er en regnvejrsommer, og bærene er lidt sure, tilsættes lidt mere sukker til fyldet. Chill den færdige godbid lidt og server. Shortbread vil være lækkert både varmt og koldt.
Geleret tærte med bær
På grund af at denne tærte med bær på kefir er tilberedt, kommer den meget mør og saftig ud. Mængden af granuleret sukker i det kan ændres lidt, afhængigt af hvor sød du vil have det. Opskriften på en geleret tærte med bær involverer ikke udrulning af dejen, den tilberedes meget hurtigt og let.
Ingredienser:
- Kefir - 2 spsk.
- Sukker - 1-2 spsk.
- Æg - 4 stk.
- Sodavand - 1 tsk
- Hvedemel - 650-700 g
- Vaniljesukker - 2 tsk
- Frosne bær - 400-500 g
Trin for trin forberedelse af geleret tærte med bær:
- Bryd æggene i en dyb beholder, tilsæt sukker og vaniljesukker til dem. Pisk alt med en blender.
- Hæld kefir i æggemassen, tilsæt sodavand, pisk alt igen med en blender, tilsæt sigtet mel og bland det hele til det er glat. Dejen skal være lidt tykkere end creme fraiche.
- Optø bærene, dræn den resulterende saft.
- Smør en bageplade med olie. Fordel halvdelen af dejen jævnt over bunden af formen.
- Fordel fyldet jævnt over bunden, og over det fyldet til tærten med bær fra den resterende dej.
- Bag kagen i 50-60 minutter ved 180-190 ° C. Kontroller bagningens parathed med en tændstik. Hvis dejen forbliver på den, er den gelerede bærkage ikke klar endnu.
- Om sommeren passer sådanne kager godt til limonade, kompott eller andre læskedrikke.
Creme fraiche med bær
Dette er en meget enkel tærte med bær, som ikke tager mere end en time at tilberede. Det viser sig at være meget mørt, blødt og aromatisk. Selv en nybegynder kan sagtens bage det.
Ingredienser:
- Frosne bær - 350 g
- Mel - 220 g
- Sukker - 150
- Æg - 3-4 stk.
- Bagedej - 1 tsk
- Smør - 180 g
- Tyk creme fraiche - 200 g
Trin for trin tilberedning af cremefraiche med bær:
- Mal smørret med 100 g sukker til krummer.
- Knæk æggene i smør, bland det hele grundigt.
- Sigt melet, tilsæt bagepulver og tilsæt det i æg-olieblandingen. Ælt en fast shortbread dej.
- Smør en bageplade med olie, fordel al dejen jævnt langs bunden med en lille udsigt over siderne.
- Optø bærene, dræn den resulterende saft. For at lave en tærte med creme fraiche og bær blandes de optøede frugter med det resterende sukker og creme fraiche. Hvis du vil lave en simpel bærfyldning, behøver du ikke tilføje creme fraiche.
- Fordel fyldet jævnt over dejen. Da dette er en åben bærkage, må den ikke dækkes til eller smøres med noget.
- Sæt formen i ovnen i 20-30 minutter og bag kagen ved 200 ° C.
Når creme fraiche med bær er afkølet lidt og fyldet er lidt hærdet, fjernes det fra formen og skæres i portioner. Hvis det ønskes, kan hvert stykke drysses med pulveriseret sukker ovenpå, pyntet med mynteblade og friske bær.
Ostemasse med tærter
Det unikke ved denne opskrift ligger i, at tærten med bær bages i en langsom komfur og ikke i ovnen. Friske ribs er bedst egnet til fyldet; de vil give bagværk en unik aroma og en let syrlig smag. Hvis der ikke er ribs, kan du bruge hindbær, blåbær eller andre søde bær med en sur smag til påfyldning af ostemasse og bær. Det er bedst at købe hytteost med et fedtindhold på ikke mere end 5%. Hvis det er for hårdt, skal du tørre det gennem en sigte inden brug.
Ingredienser:
- Smør - 25 g (til dej)
- Mel - 100 g (til dej)
- Sukker - 200 g (til dej)
- Bagepulver til dej - 1 tsk. (til test)
- Hytteost - 250 g (til påfyldning)
- Æg - 2 stk. (Til påfyldning)
- Sukker - 3 spiseskefulde (Til påfyldning)
- Solbær - 250 g (til påfyldning)
Trin-for-trin forberedelse af ostemasse med tærter:
- I en dyb skål blandes hytteosten med sukkeret.
- Fjern olien fra køleskabet 1-2 timer før tilberedning, indtil den blødgør lidt.
- Sigt mel, tilsæt bagepulver og sukker i det, bland alt.
- Smør smør i mel, bland alt grundigt, ælt dejen. Det skal være smuldrende.
- Kør æg i hytteost med sukker, bland alt til det er glat.
- Smør multicooker -skålen med olie, kom bagepapir indeni, så det er mere bekvemt at få ostemassen med bær efter madlavning.
- Del dejen i 2 ulige dele. Fordel 2/3 af dejen jævnt over bunden af skålen, så der dannes sider.
- Hæld ostemassen på dejbunden.
- Hæld 2 spiseskefulde af den resterende del af dejen. tørre krummer i en separat tallerken. Fordel resten jævnt over ostemassen.
- Vask bærene, tør dem og fordel dem jævnt oven på bunden. Drys 2 spsk oven på bærene. tørre krummer.
- Luk låget på multicookeren, vælg den ønskede tilstand, f.eks. "Bagning". Indstil bagetiden til 50 minutter.
Når tærten med hytteost og bær er tilberedt, skal du ikke skynde dig at få den ud, lad den trænge lidt ind under låget, så bliver det lettere at fjerne den fra multicookerskålen. Drys godset med pulveriseret sukker inden servering.
Gærtærte med bær
Dette er den mest brugte opskrift på en ovnbagt bærtærte, da den viser sig at være solid, luftig og ret tung på gærdej. En sådan wienerbrød vil være nok til en stor teselskab, og hvis du prøver at lave dekorationer af dejen, så kan det endda blive en dekoration til et festligt sødt bord.
Ingredienser:
- Kartoffelstivelse - 1, 5-2 spsk.
- Solsikkeolie - 3-4 spsk
- Æg - 2 stk.
- Vand - 60 ml
- Frosne bær - 300 g
- Bordsalt - 1 knivspids
- Vaniljesukker - 1-2 tsk
- Sukker - 6 spsk
- Creme fraiche (ethvert fedtindhold) - 60 ml
- Hvedemel - 290 g
- Tør gær - 1-1,5 tsk
Trin for trin tilberedning af gærtærte med bær:
- Hæld tør gær i en dyb beholder med lunkent vand, vent 10 minutter, indtil en "hætte" vises.
- Pisk ægget i en separat beholder, tilsæt 3 spsk i det. sukker og hæld creme fraiche i. Bland alt, salt, tilsæt vaniljesukker, vand med passende gær og bland alt igen.
- Tilsæt gradvist mel til æggegærmassen under konstant omrøring for at få en elastisk, tyk dej. Læg gærdejen til tærte med bær et varmt sted uden træk i 20-40 minutter, så den øges i volumen.
- Optø bærene ved stuetemperatur, dræn saften, der dannes efter optøning. Hvis du bruger kirsebær, kirsebær eller andre pitted bær, skal du få dem på forhånd.
- Bland sukker med stivelse. Tilsæt bær til den resulterende blanding, bland alt forsigtigt.
- Del dejen i 2 stykker af ulige størrelse. Den store vil være basen, den mindre vil være det øverste lag.
- Drys bordet med mel, rul et stort stykke ud med en kagerulle.
- Smør formen med fedt, fordel den rullede dej langs bunden, der nærmer sig formens sider.
- Læg fyldet jævnt over bunden.
- Rul det mindre stykke dej til et tyndt lag og skær i strimler. Brug striberne til at skabe et net på kagen. Du kan ikke skære dejen, men lave en lukket gærpai med bær, der bare dækker fyldet med et udrullet tyndt lag dej.
- Knæk det resterende æg, adskil det hvide fra æggeblommen. Pensl toppen af dejen med pisket æggeblomme.
- Bag tærten 35-40 minutter ved 180-190 ° C.
- Når kagerne er kølet lidt af, fjernes de fra formen, skæres i portioner og serveres med te, kaffe eller med et glas mælk.
Lagkage med bær
Dette er en enkel, men ikke desto mindre meget velsmagende tærte med bær, som tilberedes meget hurtigere end den tidligere bagning, fordi du ikke behøver at lave dejen selv for at lave den. Det sælges nu i ethvert supermarked. Bagværket er meget aromatisk og sprødt. På grund af sit lave tidsforbrug kan det gøres til morgenmad med en kop kaffe om morgenen.
Ingredienser:
- Færdiglavet butterdej (sødt) - 500 g
- Optøede bær - 350-400 g
- Sukker - 7 spiseskefulde
- Smør - 20 g
- Æg - 1 stk.
Trin-for-trin forberedelse af butterdej med bær:
- Optø dejen, fold den ud og rul den ud med en kagerulle i 2 identiske lag.
- Smør formen med olie, fordel det første lag over det, mens du danner siderne af kagen.
- Dræn overskydende saft fra optøede bær. Hvis du vil lave en tærte med friske bær, skal du vaske dem, fjerne frø, kviste, blade og lade dem tørre let på et køkkenrulle. Bland bær med sukker.
- Fordel fyldet jævnt over bunden.
- Luk fyldet med det andet lag dej, klem forsigtigt kanterne. Brug en gaffel til at lave flere punkteringer i det øverste lag af kagen, dette er nødvendigt for at dampen skal slippe ud af fyldet.
- Bag bærpuffetærten ved 190 ° C i 20-30 minutter.
Denne opskrift redder dig, hvis der pludselig kommer gæster til dig for at spise te, eller når du bare vil glæde dine kære med en sød tærte med bær uden at bruge meget tid på det.
