Spaghetti eller pasta med rejer i en cremet sauce er en original italiensk ret. Men på trods af dette har den traditionelle italienske ret allerede ganske fast indtaget en bestemt niche i menuen i vores køkken og ikke kun. Læs 4 opskrifter og tips.
Spaghetti med rejer i en cremet sauce
Rejerpasta i en cremet sauce er en fast bestanddel i middelhavskøkkenet. Det tilberedes hurtigt af de tilgængelige ingredienser, det viser sig lækkert og mørt.
Ingredienser:
- Skrælede rejer - 400 g
- 20% fløde - 250 ml
- Kalk - 1/3
- Tør hvidvin - 40 ml
- Spaghetti - 400 g
- Hvidløg - 2 fed
- Smør - 40 g
- Persille - 5-6 grene
Forberedelse:
- Kog spaghettien efter anvisningerne på pakken.
- Kom smør i en bradepande, pres limesaft ud, tilsæt hvidløg og behold det, indtil det lugter.
- Fjern hvidløg fra gryden, tilsæt vin og fløde og rør rundt. Tilsæt rejer og lad det simre i cirka 10 minutter. Fjern derefter rejerne, og fortsæt med at koge saucen i yderligere 10 minutter for at tykne.
- Læg spaghettien på en tallerken, læg rejer ovenpå, tilsæt den cremede sauce og kværn med finthakket persille.
Spaghetti med rejer i en cremet hvidløgssauce
Spaghetti er den mest almindelige, enkle og hurtige tilbehør til kød- og fiskeprodukter. For at tilberede dem er dette en simpel sag, det er nok at udføre et par enkle kulinariske handlinger. Men pastaen bliver meget mere velsmagende og mere interessant sammen med en delikat cremet hvidløgssovs, tilberedt baseret på italiensk køkken.
Ingredienser:
- Spaghetti - 400 g
- Rejer (skal) - 1 kg
- Hvidløg - 4 fed
- Kraftig fløde - 300 ml
- Cremet forarbejdet ost - 3 spsk
- Tør hvidvin - 100 ml
- Parmesanost - 50 g
- Vegetabilsk olie - 1, 5 spsk
- Smør - 1, 5 spsk
- Salt med peber - efter smag
Tilberedning af spaghetti med rejer i en cremet hvidløgssauce:
- Skræl rejer fra hovedet og skallen. Efterlad et par af dem med hestehaler til pynt.
- Lav en hvidløgscreme. Varm smør og olie op i en gryde, og tilsæt hakket hvidløg. Svits hvidløg i 5 minutter og smid det ud.
- Læg halerækkene tilbage til pynt i en gryde, steg i 1 minut og læg dem i en separat skål.
- Smid alle rejer i den samme gryde, krydr med salt, steg ved medium varme i 7-10 minutter og hæld vinen i. Lad det fordampe.
- Efter 5 minutter hældes fløden i, tilsættes den smeltede ost og simrer i 10 minutter ved svag varme, så osten smelter og saucen tykner og bliver ensartet.
- Kog spaghettien i saltet vand, ikke kogende, før den er kogt i 1-2 minutter, og kom den på en sigte. Tilsæt derefter rejen til gryden og lad dem stå på ilden i 2 minutter.
- Læg pastaen på en tallerken, drys med revet parmesanost og server varm. Pynt med hestehale rejer.
Spaghetti med rejer i cremet tomatsauce
Denne ret kan klassificeres som hurtig og let at tilberede. Den kan serveres både til daglig frokost og middag og til et måltid med venner. Det viser sig at være lækkert, og takket være kombinationen af produkter er det spektakulært.
Ingredienser:
- Råskallede rejer - 400 g
- Spaghetti - 300 g
- Olivenolie - 1, 5 spsk
- Løg - 1 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Tørret basilikum - 1,5 tsk
- Hvidløg - 2 fed
- Tør hvidvin - 100 ml
- Smør - 4 spsk
- Creme 20% - 150 ml
- Parmesanost - efter smag
- Salt, peber - efter smag
Trin for trin madlavning:
- Kom den hakkede tomat, løg, hvidløg, basilikum i gryden og indstil medietemperaturen.
- Hæld vinen i og kog, så næsten al væsken fordamper. Tilsæt derefter cremen.
- Drys de skrællede rejer med olivenolie og krydr med salt og peber. Steg dem i en anden stegepande, til de er møre ved middelhøj varme i 3 minutter, og overfør dem til stegepande med sauce. Svits rejer i 2-3 minutter ved svag varme efter kogning.
- Kog spaghettien, tilsæt dem til rejerne, rør rundt og lad det simre i 1 minut.
- Læg rejerpastaen på en tallerken og drys med revet ost.
Videoopskrift til tilberedning af rejerpasta i hvidløgscreme:
