Moderat sød og med en rig chokoladesmag - Trøffelkagelag. Vi forbereder et lækkert lyst chokolademesterværk, der vil glæde absolut alle. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Trøffelkage - legemliggør en af de bedste opskrifter fra franske konditorer! Mega chokolade og utrolig velsmagende! For elskere af gourmetchokoladebagværk er dette et rigtigt fund! Der er mange opskrifter på denne kage, men alle er forenet af sammensætningen, som skal indeholde chokoladekager fremstillet af naturlig mørk chokolade. Denne opskrift er baseret på en chokoladesvampkage med en krumme rig på farve og smag med en fugtig konsistens.
Som creme til fremstilling af rigtige trøfler skal du tage en karakteristisk cremet chokoladeblanding eller chokoladeganache lavet af smeltet chokolade med fløde. Når den er størknet, bliver massen til en sart og lækker chokoladecreme. For at få navnet på desserten til at retfærdiggøre sig selv mere, kan kagen dekoreres med revet slik eller mørk chokolade. Så får du helt sikkert et rigtigt rigt og præsentabelt festprodukt, hvor chokolades smag og aroma vil dominere. Efter at have smagt et stykke af en sådan kage, vil den guddommelige chokoladesmag forblive i din hukommelse i lang tid. Det er meget chokoladeagtigt, men ikke sukkerholdigt, med en ædel bitterhed af mørk chokolade og en berusende cognacsmag.
Se også hvordan man laver honningkagelag.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 489 kcal.
- Portioner - 3 skorper til en kage
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Mørk chokolade - 100 g
- Salt - en knivspids
- Mel - 100 g
- Smør - 80 g
- Sukker - 50 g (hvis du kan lide meget søde kager, øg mængden af sukker 2-3 gange)
- Kakaopulver - 40 g
- Æg - 3 stk.
Trin-for-trin forberedelse af trøffelkagelag, opskrift med foto:
1. Knæk æggeskallerne og hæld indholdet i en dyb skål efterfulgt af sukker og en knivspids salt.
2. Pisk æg med sukker med en mixer til det er luftigt, og øg massen med 3 gange og opnå en citronfarve.
3. I en dyb skål kombineres stuetemperatur hakket smør og mørk chokolade brudt i stykker.
4. Smelt smør og chokolade på en hvilken som helst bekvem måde: på et dampbad eller i en mikrobølgeovn. Sørg samtidig for, at maden ikke koger, ellers får chokoladen bitterhed, hvilket vil påvirke resultatet af konfekten negativt.
5. Rør den smeltede chokolade og smør til det er glat.
6. Kombiner begge masser (chokoladesmurt med æg) i en beholder.
7. Bland de kombinerede to blandinger med en røremaskine, indtil de er glatte.
8. Tilsæt maden, der er sigtet gennem en fin sigte, gennem maden for at berige den med ilt.
9. Sigt derefter kakaopulveret gennem en sigte for at bryde alle klumperne op.
10. Rør dejen med en røremaskine ved medium hastighed, indtil den er glat.
11. Vælg en praktisk bageplade. Dæk den med pergament og hæld dejen jævnt over beholderen.
12. Send dejen til en forvarmet ovn til 180 grader i 30 minutter. Kontroller paratheden med en punktering af en træpind, som skal være tør uden at klistre.
13. Fjern kageformen, og mens den er varm, skæres den forsigtigt i 3 trøffeltærte lag. Sug den varm med cognac eller chokoladesirup og lad den køle af. Jeg bemærker, at den færdige kage allerede er klar til brug, den er meget velsmagende og behøver muligvis ikke yderligere imprægnering med creme.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver en trøffelkage.
