Hvad er interessant at lave mad fra grøntsager? TOP 5 originale grøntsagsretter. Trin for trin opskrifter med fotos. Madlavningshemmeligheder. Video opskrifter.
Grøntsager er en vigtig del af kosten. Disse er fibre, mineraler og vitaminer, der er nødvendige for en sund kost. For at være sund og smuk skal du spise grøntsager hver dag! Retter fra dem fås i de fleste nationale køkkener. Disse er salater og gryderetter og sauter og bagte grøntsager og supper og lette snacks og vinterpreparater og endda marmelade. Grøntsagsretter absorberes let af kroppen, de er nyttige for sundheden og anbefales til dem, der er på diæt. Mange mennesker accepterer dog ikke grøntsager og spiser dem meget sjældent. I denne anmeldelse er der blevet tilberedt 5 varianter af originale grøntsagsretter, der vil ændre sindet til grøntsager. Følg disse opskrifter for at lave sunde og interessante vegetabilske lækkerier!
Grøntsagsretter - madlavningshemmeligheder
- Køb modne frugter og rodfrugter, og vær opmærksom på deres friskhed.
- Grøntsager mister deres gavnlige egenskaber umiddelbart efter deres høst. Selv når de opbevares korrekt, mister de en stor procentdel af vitaminer og næringsstoffer. Prøv derfor at købe dem så tidligt som muligt efter købet, og opbevar dem ikke unødigt længe.
- Hvis du skal opbevare grøntsager et stykke tid, er det bedre at fryse dem ned. Når de er frosset ordentligt, vil de beholde al deres næringsværdi.
- Ved langvarig varmebehandling ødelægges C -vitamin og gruppe B. fuldstændigt i grøntsager. Derfor skal du ikke overstege grøntsager og udsætte dem for en skånsom varmebehandling.
- Kog grøntsager i rustfrit stål, emaljeret, varmebestandigt glas. Bortskaf plast- og aluminiumbeholdere.
- For grøntsager, der kan spises rå, prøv at spise dem rå. De stimulerer produktionen af mavesaft og mange fordøjelsesenzymer.
- Hvis du vil tilberede grøntsager, gør det ved svag varme under et tæt lukket låg.
- Det er bedre at koge grøntsager hurtigt ved høj varme for at beholde de fleste næringsstoffer.
- For at sikre at grøntsagerne koges jævnt, skal de skæres i lige store portioner.
- Salt grøntsagerne halvvejs. Hvis de saltes i begyndelsen af madlavningen, mister de en betydelig del af deres vitaminer.
Zucchini spaghetti stuvet med tomater
Zucchini koges hurtigt og tjener som grundlag for en lang række retter. Det er en billig og overkommelig grøntsag, der indeholder vitamin C, B1, B2, nikotinsyre, æblesyre og folsyre.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 115 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Tomater - 2 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Olivenolie - 1 spsk
- Hvidløg - 3 fed
- Malet paprika - 0,5 tsk
- Basilikum - et par blade
Tilberedning af courgette -spaghetti stuvet med tomater:
- Vask courgetten og skær den i en spiral eller tynde lange strimler. Hvis grøntsagen er moden, skræl den først. Unge frugter behøver ikke at skrælles.
- Vask tomaterne og skær dem i halve eller i kvarte.
- Skræl hvidløg og hak fint.
- Sæt gryden på høj varme, tilsæt olie og varme.
- Læg hvidløg i en stegepande og steg i 30 sekunder.
- Tilsæt tomater, malet paprika, salt og sort peber.
- Lad det simre, dækket, ved svag varme i 10 minutter for at blødgøre tomaterne.
- Læg zucchini og hakkede basilikumblade i gryden.
- Kog courgette-spaghettien, stuvet med tomater over medium varme i 2-4 minutter, og gryden rystes lejlighedsvis.
Grøntsagskålruller med savoykål
Unge hoveder af Savoykål er bløde, ikke-fibrøse og fordøjes godt af maven. Bladene er mere bøjelige, går ikke i stykker, folder sig ud eller går i stykker. Derfor er de gode til at lave fyldte kålruller.
Ingredienser:
- Savoykål - 8 store blade
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 2 stk.
- Hård ost - 50 g
- Hvidløg - 4 fed
- Olivenolie - 3 spsk
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Dill - et par kviste
Tilberedning af grøntsagskålruller med savoykål:
- Skræl løg og gulerødder og skær i store tern.
- Skræl og hak hvidløg.
- Varm olie op i en stegepande, og svits løg og gulerødder, indtil de er gennemsigtige.
- Tilsæt hvidløg, salt, peber, dine yndlings krydderier til produkterne og hæld lidt vand i.
- Kog maden, omrør lejlighedsvis, tildækket i 5 minutter for at blødgøre grøntsagerne.
- Hvis massen begynder at brænde, tilsættes vand.
- Dyp kålbladene i en gryde med kogende saltet vand i 2-3 minutter, og tør dem tørre med et køkkenrulle.
- Kombiner de stegte grøntsager med hakket dild og ost i tern.
- Læg 3 spiseskefulde i midten af hvert kålblad. fyldninger.
- Pak arket ind i en konvolut, kegle eller rulle og læg det med sømmen nedad i et bageform. Hvis du er bange for, at kålruller falder fra hinanden under tilberedningen, skal du fastgøre dem med tandstikker eller tråde.
- Hæld den resterende olie over kålrullerne og savoykålen og bag i en forvarmet ovn til 180 ° C i 15 minutter.
Rosenkål bagt med ost
Ved at forestille sig og prøve nye muligheder for kombinationer af produkter kan du få interessante opskrifter. For eksempel er rosenkål bagt med ost en moderne kulinarisk godbid. En sund madret viser sig at være meget velsmagende, og den vil ikke efterlade nogen ligeglade.
Ingredienser:
- Rosenkål - 1 kg
- Mozzarella - 100 g
- Parmesan - 30 g
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Olivenolie - 2 spsk
- Hvidløg - 2 fed
- Grønne (enhver) - flere grene
Tilberedning af rosenkål bagt med ost:
- Kog kål i saltet vand i 10 minutter.
- Smid det i et dørslag og lad det overskydende væske stå i glasset.
- Læg kålen på en bageplade og dryp med olie.
- Drys kålhovederne med finthakket hvidløg og hakkede krydderurter.
- Smag til med salt og sort peber.
- Bland alt godt.
- Drys hvert hoved rosenkål med revet ost og bag i en forvarmet ovn på 220 ° C i 25 minutter.
Bagt paprika puré grøntsagssuppe
En hurtig tilberedningssuppe med bagte peberfrugter har en lys, fyldig smag. Både voksne og børn vil kunne lide det. Retten er perfekt til et magert eller vegetarisk måltid.
Ingredienser:
- Kartofler - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Sød peber - 2 stk.
- Grønne - et par kviste
- Vegetabilsk olie - 1-2 spsk
- Salt - klem eller smag til
- Malet sort peber - efter smag
Tilberedning af grøntsagsbagt paprika suppe:
- Vask peberfrugten, tør den, pensl med vegetabilsk olie og bag den i en opvarmet ovn til 190 ° C i 25 minutter.
- Kom den færdige peber i en pose, bind den sammen og lad den stå i 15 minutter. Fjern derefter skindet fra frugten, fjern frøene og skær det i mellemstore stykker.
- Hæld drikkevand i en gryde og kog op.
- Skræl, hak og kom kartofler og gulerødder i kogende vand. Kog grøntsagerne til de er møre.
- Skræl, hak og sauter løg ved middelvarme i en stegepande i vegetabilsk olie, indtil de er bløde.
- Kom bagte peberfrugter og sauterede løg i en gryde.
- Læg en blender i en gryde og purér til det er glat.
- Sæt gryden på ilden, lad den simre under konstant omrøring for at kombinere smagene.
- Krydr den bagte peberfrugtpurégrøntsagssuppe med sort peber salt. Tilsæt finthakkede krydderurter, kog i 2 minutter og fjern det fra varmen.
- Du kan justere tykkelsen af suppen til den ønskede konsistens ved at tilsætte lidt kogende vand.
Soltørrede tomater
Tomaten er en overkommelig og meget alsidig grøntsag. Den er på dåse, stuvet, gæret, saltet, stegt … Men en af de lækreste retter fra den er soltørrede tomater. Det er en ideel ingrediens til salater, sandwich, canapes, snacks, pizza toppings.
Ingredienser:
- Cremede tomater - 4 kg
- Olivenolie - 300 ml
- Tør fransk urteblanding - at smage til
- Tør basilikum - 1 tsk
- Hvidløg - 1 hoved
Tilberedning af soltørrede tomater:
- Vask tomaterne, tør dem med et håndklæde, skær dem i halve og læg dem skåret ned på et køkkenrulle for at absorbere overskydende juice.
- Læg tomaterne, skåret med siden opad, på en bageplade og drys med urteblandingen.
- Send tomaterne til tørre i en forvarmet ovn ved 70 ° C i 12 timer.
- Drej derefter temperaturen til 50 ° C og fortsæt med at tørre i yderligere 8 timer, så du ikke får tørre og ikke halvbagte skiver, men visne: bløde i midten og tørt skørt rundt om kanterne.
- I steriliserede krukker, skiftevis lag, læg tomaterne, drys med hakket hvidløg, urter og basilikum.
- Når krukken er fuld, fyld den med olie, luk lågene tæt og opbevar de soltørrede tomater i køleskabet.
Videoopskrifter:
Varme grøntsagsretter
TOP-10 retter fra unge grøntsager. Del 1
