TOP 4 trin-for-trin opskrifter med fotos af madlavning af courgette med svampe derhjemme. Nyttige tips til værtinden. Video opskrifter.
Stegt courgette med hvidløg, courgettekaviar, fyldt courgette, courgettepandekager … Det ser ud til, hvad kan du ellers lave af denne saftige sommergrøntsag? Men de mange muligheder er imponerende. Blandt det store antal muligheder fremhæver vi opskrifter på courgette med svampe. Der er mange kombinationer af disse produkter. Disse omfatter grøntsagsgryderetter bagt i ovnen, stegt i en gryde osv. Retter lavet af courgette og svampe er velegnede til dem, der foretrækker vegetarisk mad. Sådanne retter vil være en glimrende tilføjelse til deres kost, og for kødspisere vil de tjene som en smuk sideret. Uanset hvilken mad der vælges, bliver resultatet en lækker frokost eller middag for hele familien.
Zucchini med svampe - nyttige tips til værtinden på en note
- Skræl ikke ung courgette, den er blød og øm. Jo ældre frugten er, desto tykkere er sværen. Det er det samme med frø: lad dem ligge i mælkegrøntsager, og fjern dem fra gamle.
- Hvis du skal rive zucchini til opskriften, skal du vælge et medium eller groft rivejern. Sørg for at presse grøntsagschipsene for at dræne det overskydende saft. Så vil fadet af courgette og svampe ikke sløre under tilberedningen.
- Da grøntsagen er ret vandig, er det bedre ikke at bruge et meget fint rivejern. Ellers vil det give endnu mere saft, og retten viser sig at være flydende.
- Det er bedre at tilføje salt til retter med courgette til færdigretter eller før madlavning. Ellers vil den allerede meget vandige courgette udskille endnu mere juice.
- Friskplukkede svampe kan ikke opbevares i mere end 2-3 timer. Hvis det ikke er muligt at behandle svampene med det samme, skal du fylde dem med koldt saltet vand.
- Den nemmeste måde at lave mad på er at bruge kunstigt dyrkede svampe: champignon eller østerssvamp.
- De mest lækre og aromatiske retter opnås dog med porcini -svampe.
- Svampehætter indeholder mindre svampefibre, så de koger hurtigere, fordøjes bedre og absorberes af kroppen.
- Svampe absorberer let fugt, så de absorberer væske under vask. Det er bedre ikke at vaske dem under rindende vand, men at tørre dem af med en børste eller en fugtig klud.
- Fordi svampe og squash indeholder meget vand. Langsomt at stive dem vil gøre maden til en vandig masse. Fjern overskydende væske ved medium varme, og tilsæt maden en behagelig rødlig skygge. Inden mad fjernes fra komfuret, er det nødvendigt, at alt vandet i gryden er fordampet.
- Slib ikke svampene særlig fint. Det er nok at dele dem i kvarte, og lade de små svampe forblive intakte.
- Steg champignon -courgetterne ved hjælp af frossen eller frisk frugt. Desuden både courgette og svampe.
- Du kan erstatte zucchini med courgette.
Zucchini med svampe til vinteren
Kombinationen af courgette med svampe findes sjældent i vinterpreparater. Men denne salat fortjener opmærksomhed. Champignonerne i opskriften kan erstattes med alle mellemstore svampe. Konserveringen viser sig at være endnu mere interessant og velsmagende.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 189 kcal.
- Portioner - 3 dåser (450 ml hver)
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 kg
- Bordeddike - 30 ml
- Hvidløg - 6 fed
- Gulerødder - 100 g
- Nellike - 4 stk.
- Sukker - 4 tsk
- Champignoner - 300 g
- Malet sort peber - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - 60 ml
- Salt - 2 tsk
Tilberedning af courgette med svampe til vinteren:
- Vask champignonerne, skær benene af og skær dem i mellemstore skiver.
- Vask courgette med koldt vand, skær enderne af på begge sider og skær i pæne terninger.
- Skræl gulerødderne, vask og riv på et groft rivejern.
- Skræl hvidløg.
- Læg al mad i en dyb gryde.
- Tilsæt sukker, formalet sort peber og salt.
- Hæld solsikkeolien i og bland alt, så krydderierne og grøntsagerne fordeles jævnt.
- Læg champignon -courgette på moderat varme og kog i 15 minutter. I løbet af denne tid frigiver maden saft.
- Efter den indstillede tid slukkes ovnen og der tilsættes eddike.
- Forbered sterile glasglas, hvorpå det varme stykke skal hældes.
- Steriliser champignon -courgette til vinteren i 20 minutter og skru lågene fast.
- Vend krukken, læg den på låget, pak den ind i et varmt tæppe og lad den afkøle langsomt. Overfør derefter emnet til opbevaring i køleskabet eller kælderen.
Champignoner fyldt med courgette
Fyldte champignoner bliver altid lækre og smukke. Denne forret er perfekt til en hurtig morgenmad og let middag. Og også retten vil indtage en værdig plads på festbordet.
Ingredienser:
- Champignon - 8 stk.
- Zucchini - 0,5 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Hvidløg - 3-4 fed
- Sennep - 1 tsk
- Solsikkeolie - 2-3 spsk
- Persille - et par kviste
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Hård ost - 80 g
Tilberedning af svampe fyldt med courgette:
- Vask champignonerne, tør dem med en serviet, skær hætterne af og hak benene fint.
- Skræl og hak hvidløg.
- Vask og hak persillen.
- Pil løgene og hak det fint.
- Vask courgetterne og skær dem i små tern.
- Varm vegetabilsk olie i en gryde og varm op.
- Send courgette med løg og svampe til stegning i en gryde.
- Når de er gyldenbrune, smages til med salt og sort peber.
- Tilsæt derefter hakket hvidløg, krydderurter og sennep.
- Bland alt og fjern gryden fra varmen.
- Fyld svampehætterne med fyldet og drys med revet ost ovenpå.
- Varm ovnen op til 200 ° C, og send svampene fyldt med courgette til bagning i 15-20 minutter. Du kan spise snacken varm eller kold.
Zucchini fyldt med svampe
Zucchini er universel: smagen og aromaen er neutral, og enhver behandlingsmetode er egnet. Zucchini fyldt med champignonfyldning viser sig at være velsmagende og interessant. Det er på samme tid en kostholdig og solid ret til hverdags- og festborde.
Ingredienser:
- Champignon - 2 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Ost - 300 g
- Zucchini - 1 stk.
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Olivenolie - 2 spsk
Tilberedning af courgette fyldt med svampe:
- Vask squashen, tør den og skær den på langs i 2 dele.
- Fjern frugtkødet fra kernen af hver halvdel af grøntsagen og skær det i små stykker.
- Vask svampene, tør dem og skær dem i skiver.
- Varm olivenolie op i en gryde og tilsæt svampe.
- Steg dem ved middel varme i cirka 10 minutter, og tilsæt zucchinimassen i gryden.
- Steg maden i 5 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Salt courgettebådene indeni og fyld med hakket kød
- Vask tomaterne, tør dem, skær dem i tynde halve ringe og læg fyldet ovenpå.
- Riv osten på et groft rivejern og kom oven på tomaterne.
- Send courgette fyldt med svampe til bagning i en opvarmet ovn til 180 ° C i en halv time under overdækket folie.
- Fjern folien 5 minutter før tilberedning for at brun osten.
Zucchini med svampe i creme fraiche
25 minutter og courgette med svampe i creme fraiche vil dekorere ethvert bord. Dette er en fantastisk uafhængig ret eller tilbehør til kød. Opskriften refererer til hurtige retter, mens maden er solid og velsmagende, og produkterne er perfekt kombineret med hinanden.
Ingredienser:
- Zucchini - 300 g
- Champignoner - 150 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Creme fraiche - 4 spsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Hvedemel - 1 spsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Tilberedning af courgette med svampe i creme fraiche:
- Vask courgetterne, tør dem og skær dem i store tern.
- Skræl og skær løg og gulerødder i store strimler.
- Vask svampene og skær dem i tallerkener.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og send løg og gulerødder til stegning.
- Steg mad ved høj varme, omrør lejlighedsvis i 3 minutter.
- Tilsæt derefter svampene og steg videre ved høj varme under omrøring i yderligere 2 minutter.
- Tilsæt den skivede courgette til stegepanden, omrør og reducer varmen til medium. Lad låget stå åbent, så fugt kan fordampe og grøntsagerne stege.
- Efter 2 minutter krydres alt med salt, omrøres og koges i 5 minutter.
- Reducer varmen, og tilsæt mel til grøntsagerne, spred det gennem en fin sigte.
- Tilsæt derefter creme fraiche og rør rundt, så melet ikke danner klumper, men blomstrer i saucen og giver retten en fortykkelse.
- Dæk gryden med et låg og lad zucchinien simre med svampe i creme fraiche i 15 minutter ved svag varme.
Video opskrifter
Zucchini med svampe i ovnen
