Funktioner ved tilberedning af en salig snack, hvordan de regulerer graden af krydderi. TOP 6 bedste trin-for-trin opskrifter på adjika til vinteren fra courgette. Video opskrifter.
Adjika zucchini er en velsmagende forret, der passer godt til enhver grøntsags- og kødret. Den får sin smag efter 5-6 dage, og den kan allerede serveres, men glem heller ikke at gemme et par krukker til vinteren. På grund af sin krydrede smag supplerer adjika med succes grøntsags- og kødretter, pasta og pilaf, forbedrer opskrifter på supper.
Funktioner ved tilberedning af adjika fra courgette
Adjika squash er et glimrende alternativ til kaviar og andre præparater baseret på sæsonens frugter. Den kan serveres med alle grøntsags- og kødretter, pasta, pilaf, toast og bruges som ingrediens i supper, for eksempel vil den bedste krydrede forretter understrege smagen af kharcho og hodgepodge.
Inden du tilbereder adjika fra courgette, skal du vælge dem korrekt. For at forhindre forretten i at blive for vandig, tag unge grøntsager - de er mere elastiske. Derudover indeholder de ikke hårde frø, og huden er tynd, så du behøver ikke at fjerne den under tilberedningen af snacken.
Ud over zucchini tilføjes tomater ofte til hjemmelavet adjika, som bestemmer dens appetitlige røde farve (nogle opskrifter involverer brug af koncentreret tomatpuré), peberfrugter, der giver en karakteristisk aroma og auberginer, der er ansvarlige for mætheden af snacken. Hvidløg hjælper med at skabe en unik smag, og peberrod hjælper med at opnå originalitet.
Hvis du ønsker det, kan du lave en meget varm adjika fra courgette, der supplerer det klassiske sæt ingredienser med chilipeber. Graden af skarphed er justerbar: for eksempel vil grønne peberfrugter gøre forretten krydret og vække din appetit, mens rød peber vil give en rigtig brændende "ild". Du kan styrke den endnu mere, hvis du vrider chilien sammen med frøene.
Madlavning af zucchini adjika er en ret enkel og relativt hurtig proces. Grøntsager skal vaskes grundigt, skrælles, eventuelt fjernes stilke og frø og derefter snoet i en kødkværn. Hvis du vil have en mere ensartet konsistens af emnet, skal du slå puréen igen med en blender. Tilsæt salt, peber, andre krydderier, sukker til den resulterende masse, hvis opskriften foreslår det, og send det derefter til ilden.
Forbered zucchini adjika til vinteren i en gryde med en tyk bund, så det brænder mindre. Hele processen varer 1-2 timer efter kogning af grøntsagsmos, afhængigt af de anvendte ingredienser. Langsigtet madlavning bidrager til opnåelse af en tyk konsistens i massen.
Et par minutter før klargørelse justeres emnets smag igen. Du kan desuden salt og peber den. Tilsæt også på dette stadium hvidløg, peberrod og tørret chili, hæld eddike i. Forretten blandes grundigt og koges i yderligere 5-10 minutter.
Du kan også tilberede adjika ved hjælp af en multicooker. For at gøre dette skal du indstille tilstanden "Slukning". Ydermere adskiller processen med at tilberede snacken ikke fra proceduren beskrevet ovenfor.
Emnet emballeres i varme fordampede dåser. Beholderne lukkes tæt med låg, vendes på hovedet og isoleres med et tæppe. De efterlades i denne form i 1 dag. Og så kan du overføre det til et fast sted - i kælderen eller kælderen.
Bemærk! Hjemmelavet zucchini adjika optager sin smag på cirka 5-6 dage.
TOP-6 opskrifter på adjika fra courgette
Det er ikke svært at høste adjika fra zucchini, og tilgængeligheden af sæsonbetonede grøntsager gør virksomheden endnu mere fristende. Der er mange opskrifter på en sådan snack, den mest populære udover den rigtige courgette omfatter paprika, tomater, æbler, ægplanter. For at gøre smagen af adjika skarpere tilsættes chili, hvidløg, peberrod. Krydderier bruges til at smage.
Adjika -courgette med tomatpuré
En simpel opskrift på adjika fra courgette, der ikke kræver særlige kulinariske færdigheder. Men twist viser sig ikke at være mindre velsmagende end multikomponent. Og takket være brugen af tomatpuré får den en rig rød farve og ser meget appetitlig ud.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 90 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 15
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 5 kg
- Vegetabilsk olie - 2 spsk.
- Sukker - 1 spsk.
- Salt - 2 spsk
- Hakket rød peber - 1 spsk
- Koncentreret tomatpuré - 500 g
- Eddike - 150 ml
- Hvidløg - et par fedter
Trin-for-trin forberedelse af adjika fra courgette med tomatpuré:
- Vasket, skrællet og skåret courgette skal rulles gennem en kødkværn.
- For at opnå en mere ensartet konsistens kan massen derefter piskes med en blender.
- På næste trin tilsættes tomatpuré, vegetabilsk olie, salt, peber og blandes grundigt.
- Derefter sender vi squashpuréen til komfuret og koger i cirka 1 time, hvilket gør ilden langsom. Rør under tilberedningen uden at lade forretterne brænde.
- I mellemtiden skræller vi, passerer hvidløg gennem en presse og tilføjer det til emnet.
- Der, i henhold til opskriften på adjika fra courgette med tomatpuré, hæld eddike i, og kog derefter massen i yderligere 10 minutter.
- Når den er klar, lægger vi den i forvarmede krukker, lukker med låg, vender den på hovedet og efterlader den i denne form, indtil emnet er helt afkølet eller bedre i 1 dag. Glem ikke at pakke det grundigt ind med et tæppe.
- Efter den angivne tid fjerner vi den lækre adjika fra courgetten til opbevaring på et køligt sted.
Adjika fra courgette med peberfrugt
Adjika lavet af zucchini tilberedt efter denne opskrift til vinteren viser sig at være krydret med måde, på trods af brug af chili. Dens skarpe smag blødgøres af sukker og mange forskellige grøntsager. Ideel til sandwich og supper. Til madlavning har du brug for en multicooker.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 kg
- Flerfarvet paprika - 400 g
- Gulerødder - 200 g
- Modne tomater - 1 kg
- Hvidløg - 1 hoved
- Chile - 1 pod
- Sukker - 2 spsk
- Salt uden tilsætningsstoffer - 1 spsk med et dias
- Vegetabilsk olie - 50 ml
- Eddike 9% - 1 spsk
Trin-for-trin forberedelse af adjika fra courgette med peberfrugt:
- Zucchini, vasket og skrællet og skrællet, skåret i langsgående skiver.
- Vi renser gulerødderne og hakker dem på et rivejern eller langsgående stænger.
- Del peberfrugterne i dele, fjern stilken og frøene, skåret i halve.
- Vi fjerner halerne fra tomaterne og skærer dem i flere dele.
- Vi sno de grøntsager, der er tilberedt på denne måde, i en kødkværn, kom massen i multicookerskålen.
- Salt og peber grøntsagsmosen, tilsæt sukker, tilsæt vegetabilsk olie.
- Tilsæt derefter varm chili, skåret i stykker, til adjikaen fra zucchini med paprika, og bland grundigt.
- Tilberedning af en forret i "Stew" -tilstand i 1 time. Rør skålens indhold flere gange under tilberedningen.
- Et par minutter før tilberedning hældes eddike i adjika, hvidløg tilsættes, passeres gennem en presse og simrer i et par minutter mere.
- Mens det er varmt, fyldes krukkerne med snacks, som skal dampes på forhånd, luk lågene og vend dem på hovedet.
- Vi isolerer emnerne med et tæppe og lader stå i 1 dag, og efter en dag overfører vi dem til kælderen til opbevaring.
Adjika fra courgette med aubergine
Adjika tilberedt efter denne opskrift viser sig at være utrolig tilfredsstillende, da der blandt dets ingredienser er ægplanter og meget appetitvækkende takket være brugen af tomatpuré, hvilket giver den en rig rød farve. Forretten vil perfekt supplere pasta, pilaf og bøffer.
Ingredienser:
- Zucchinimasse - 0,5 kg
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- Aubergine - 1 stk.
- Hvidløg - 1 hoved
- Tomater - 250 g
- Chile - 1 pod
- Tomatpasta koncentrat - 2 spsk
- Raffineret solsikkeolie - 30 ml
- Eddike 9% - 20 ml
- Sukker - 1 spsk
- Salt efter smag
Trin for trin forberedelse af adjika fra courgette med aubergine:
- Skær peber, vaskes og skrælles af stilke og frø, i strimler og varm peber i halve ringe.
- Fjern skrællen fra auberginen og blød i saltet vand, og skær efter 20 minutter i tern.
- Vask adjika -tomaterne fra courgetterne og skær dem i kvarte.
- Vrid de tilberedte grøntsager i en kødkværn. Hvis du vil have en snack med en mere ensartet konsistens, kan du desuden slå massen i en blender.
- Hæld grøntsagsmosen i en tykbundet gryde, salt og peber.
- Send beholderen til ilden, vent på kogning, og kog i 1 time i henhold til opskriften på adjika til vinteren fra courgette med tomater og auberginer. Tilberedning af en forret ved lav varme.
- I mellemtiden skræller vi hvidløg fra skallen, passerer det gennem en presse og tilføjer til emnet.
- Hæld eddike i den, bland og kog i yderligere 10 minutter.
- Hvis du planlægger at forberede adjika til vinteren, skal den pakkes varm i tidligere steriliserede dåser.
- Beholderne lukkes med metallåg og pakkes ind i et tykt tæppe. På hovedet køler de af i cirka et døgn.
- En dag senere omarrangeres krukker med adjika til et permanent opbevaringssted.
Adjika fra courgette med æbler
Ifølge denne trin-for-trin opskrift på adjika fra zucchini opnås på grund af tilsætning af frugt et originalt præparat til vinteren med en cremet fløjlsagtig struktur. Intensiteten af smagen afhænger af æblernes sødme. Det kan serveres som en forret eller sauce til forskellige grøntsags- og kødretter.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 kg
- Gulerødder - 80 g
- Bulgarsk peber - 0,5 kg
- Tomater - 0,5 kg
- Æbler - 0,6 kg
- Varm chili peber - 20 g
- Hvidløg - 4 g
- Bordeddike - 100 ml
- Malet sort peber - 2 g
- Salt - 2 g
Trin-for-trin forberedelse af adjika fra courgette med æbler:
- Skær den grundigt vaskede bulgarsk og peberfrugt i halve. For en krydret snack skal du ikke fjerne frøene fra chilien.
- Skræl courgette og skær i stykker.
- I det næste trin formales grøntsagerne ved hjælp af en kødkværn.
- Vask derefter og kværn æbler og gulerødder grundigt til et groft rivejern, tilsæt kartoffelmos lavet af peberfrugter og courgette.
- Slib de vaskede, skrællede og skær tomater i halve og tilsæt massen til resten af emnet.
- I henhold til opskriften på adjika fra courgette med æbler, sendes det til komfuret og koges i 2 timer, hvilket gør varmen langsom. Glem ikke at røre, ellers brænder puréen hurtigt.
- Når du er klar, skal du slå massen med en blender.
- Tilsæt eddike, hvidløg passeret gennem en presse, salt, peber og kog i yderligere 5 minutter.
- Læg den færdige krydrede adjika fra courgette i krukker, der først skal steriliseres.
- Rul lågene sammen, pakk ind med et tykt tæppe, og vent, indtil det er afkølet i varmen.
- Opbevar glassene et køligt sted.
Adjika -courgette med chili
Denne opskrift på krydret adjika fra courgette vil appellere til elskere af duftende, "varme" snacks. Skarpheden kan justeres: rød chili bliver mere skoldet, mens grøn chili bliver blødere. Derudover kan skarpheden øges ved ikke at fjerne frøene fra peberfrugten.
Ingredienser:
- Zucchini - 700 g
- Chili peber - 70 g
- Bulgarsk peber - 350 g
- Tomater - 350 g
- Hvidløg - 80 g
- Brunt sukker - 60 g
- Salt - 60 g
- Malet sort peber - 40 g
- Paprika - 40 g
- Eddike - 70 ml
Trin-for-trin forberedelse af adjika fra courgette med chili:
- Skær zucchini, skrællet fra skræl og frø, i stykker.
- Vi gør det samme med chili, peberfrugt og tomater. Glem ikke at fjerne stilkene.
- På den næste fase af madlavning af adjika fra courgette, trin for trin, kværner du alle ingredienserne ved hjælp af en kødkværn.
- Vi sender grøntsagsmassen til kogning i 1 time i en gryde med en tyk bund. Glem ikke at salt og peber, og tilsæt sukker.
- 5 minutter før den varme squash -adjika er klar, tilsæt hvidløg passeret gennem en presse og hæld eddike i.
- Send massen til kogning lidt mere.
- Pak varm adjika i krukker, som skal dampes på forhånd.
- Rul beholderne op med låg, pakk ind og vent, indtil de er helt afkølet.
- Overfør til permanent opbevaring efter 24 timer.
Adjika fra courgette med peberrod
En anden lækker opskrift på adjika fra courgette til vinteren, blandt ingredienserne, hvoraf der er en så original komponent som peberrod. Krydderier hjælper med at gøre smagen rigere: i dette tilfælde er det bedst at bruge suneli humle og tørret koriander. Adjika af denne type vil være praktisk under forberedelsen af kharcho eller hodgepodge suppe.
Ingredienser:
- Zucchini - 1,5 kg
- Vegetabilsk olie - 0,5 spsk.
- Hvidløg - 6 g
- Peberrodsrod - 100 g
- Tomatpuré - 0,5 spsk
- Grønne efter smag
- Salt - 30 g
- Eddike - 50 ml
- Tør krydderier - efter smag
Trin-for-trin forberedelse af adjika fra courgette med peberrod
- Skær den vaskede og skrællede courgette i tern for at lette yderligere hakning. Hvis du bruger unge frugter, kan du lade huden sidde.
- Før du laver adjika fra zucchini, skal du føre dem gennem en kødkværn og overføre til en gryde.
- Hæld vegetabilsk olie i beholderen efter den snoede courgette.
- Tilsæt tomatpuré der, salt og peber, tilsæt de udvalgte krydderier.
- Ifølge opskriften på krydret zucchini adjika skal den koges i højst 1 time.
- I mellemtiden skal du skrælle peberrod og sno ved hjælp af en kødkværn, og hakke hvidløg ved hjælp af en presse.
- Hæld eddike i et par minutter før adjikaen er kogt, tilsæt peberrod og hvidløg.
- Kog massen i yderligere 15 minutter, og derefter kan du lægge den ud i banker, som skal steriliseres på forhånd.
- Dæk dem med låg og pakk dem ind med et tæppe.
- Efter 1 dag kan emnet fjernes til kælderen.
