Hjemmelavede kager til te? Hvad kunne være bedre! Delikat rulle fyldt med saftige ferskner er lige hvad du har brug for til dine gæsters ankomst!
Midsommer glæder husmødre med et stort udvalg af frugter og bær. Jeg glæder mig til fersken sæsonen. Delikat og saftig, de er lækre i kompotter, tærter, i form af syltetøj. Vores familie elsker absolut fersken butterdejrullen, som jeg tilbereder, så snart fersken sæsonen begynder. Jeg er glad for at dele med dig den opskrift, som min bedstemor lærte mig. Der er ikke noget særligt kompliceret ved det, især da du kan købe dejen i det nærmeste supermarked, og ikke lave den selv, som min mormor gjorde. Rullens hemmelighed er dog, at frugten skal karamelliseres, før den sættes i den, så afsløres smagen af fersken så meget som muligt. Lad os ikke forsinke begyndelsen længere, og lad os komme i gang!
- Kalorieindhold pr. 100 g - 330 kcal.
- Portioner - 5 stk
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Ferskner - 3-4 stk.
- Butterdej - 500 g
- Sukker - 150 g
- Smør - 150 g
- Æggeblomme til børstning - 1 stk.
- Kanel - 1 tsk
Trin-for-trin forberedelse af en butterdejrulle med fersken-en opskrift med et foto
Da dejen allerede er klar, lad os begynde at fylde. Vask fersknerne, fjern frøene, fjern skindet og skær i små tern.
Bland smør og sukker i en bradepande, varm op ved svag varme, lad smørret smelte. Rør rundt, så sukkeret opløses i smørret, tilsæt kanel. Resultatet er en duftende karamel.
Læg fersknerne i gryden og bland godt. Hver skive skal være dækket med karamel på alle sider. Fersken vil give noget af deres saft, blødgøre lidt, og deres farve bliver mere mættet. Ilden kan nu slukkes. Lad ikke ferskner stå i brand i meget lang tid. De skal ikke være kogte eller meget bløde.
Rul et stykke butterdej ud, tidligere optøet, til et rektangel. Vi deler det i to lige store dele. Vi efterlader den ene store og skærer den anden i to. Vi lægger den større del på en bageplade - dette vil være tærtebunden. Husk at dække bagepladen med bagepapir og smør let med smør. Hvis du har en bagemåtte i silikone, kan du bruge den. Fordel halvdelen af de karamelliserede ferskner jævnt over dejen.
Dæk ferskenerne med en af de resterende dele af dejen og læg de resterende frugter på den.
Dæk ferskenerne med det sidste stykke dej og forsegl kanterne. Gennemstik dejen med en gaffel, så der kan slippe damp ud under bagningen, og toppen af desserten ikke hæver for meget.
Smør overfladen med pisket æggeblomme eller, hvis der ikke er nogen, bare mælk.
Vi bager ferskenrullen ved 180 grader i 25-30 minutter. Den gyldne skorpe vil fortælle dig, hvornår du skal tage desserten ud.
Smeltende i munden, mør mørdejrulle med fersken er klar. Lav kaffe, hæld te og inviter alle til bords. Nyd din te!
