Svinekødsskank er i smag for mange, hvilket ikke er overraskende. Det tilberedes i mange lande i verden, spises med øl, med et glas stærk alkohol, et glas øl og bare med kogte kartofler. Nå, hvad skal vi lave denne ret?
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Et fødevareprodukt som svineknog er meget populært i mange lande. Hun har saftigt, velsmagende, nærende og mørt kød, derfor er der i verdens kulinariske traditioner mange opskrifter til hendes tilberedning. Dette er den tyske Eisbein og Schweine Haxe og den tjekkiske Veprevo koleno, og selvfølgelig den engelske griseknu.
Derudover bruges det lige så vellykket til at forberede ikke kun det andet, men også det første kursus, fordi der er ret meget kød i det. Til bagning og tilberedning af andre retter anbefaler jeg at bruge bagbenene - de har mere kød. Men hvis du koger gelékød, er det bedre at tage forbenene, fordi leddene indeholder flere geleringsstoffer, der er nødvendige for at hærde. Jeg kan heller ikke lade være med at bemærke, at denne ret tilberedes meget hurtigt, bogstaveligt talt et par manipulationer og et skaft i ovnen, hvor den skal bruge fra 1, 5 til 2, 5 timer. Den specifikke tilberedningstid afhænger af dens størrelse.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 294 kcal.
- Portioner - 1 skaft
- Tilberedningstid - 1,5 timers stegning, 1 time marinering, 20 minutters forberedende arbejde
Ingredienser:
- Svineknog - 1 stk.
- Sojasovs - 3 spsk
- Mayonnaise - 2 spsk
- Sennep - 1 spsk
- Wasabi pulver - 0,5 tsk
- Malet muskatnød - 1 tsk
- Tør basilikum - 1,5 tsk
- Krydderi af italienske urter - 0,5 tsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af svinekød i en krydret marinade
1. Hæld sojasovsen i en dyb skål. Tilsæt mayonnaise og sennep.
2. Tilsæt wasabipulver, tør basilikum, italienske krydderier, muskatnød, peber og salt.
3. Rør ingredienserne godt sammen til en homogen blanding.
4. Vask svineknoen, fjern den beskidte brunfarve og tør den med et køkkenrulle. Lav dybe punkteringer med en skarp lang kniv. De gør det muligt for kødet at trække bedre i krydderier og krydderurter.
5. Pensl knæet godt med marinaden og lad det ligge i cirka en time. Men du kan beholde kødet længere, og derefter opbevare det i køleskabet. Og hvis der absolut ikke er ekstra tid, så kan kno med det samme sendes til brazeren.
6. Pak knoen ind med et bagemuffe eller en folie og send den til bagning i en opvarmet ovn til 200 grader i 1,5 time. Efter en time fjernes ærmet for at brune det. Kontroller dets beredskab med et knivskær - let saft skal ose, kødet skal være blødt og let at skære.
7. Server det færdige måltid direkte fra ovnen, mens det er varmt, saftigt, fedt og aromatisk. Men hvis knæet afkøles, bliver det ikke mindre velsmagende, svarende til kogt svinekød.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder en bagt flæskestang i et ærme.
