Hvis du har kartoffelmos fra gårsdagens middag i køleskabet, skal du ikke skynde dig at smide dem væk. Vend kartoffelmos til pølse og kartoffel zrazy. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Kartoffelzrazy - kartoffeldejstærter med enhver fyldning. Retten er udbredt i russisk, hviderussisk, litauisk og ukrainsk køkken. Det betragtes som et hverdagsmåltid, ikke et feriemåltid. Selvom de ofte kan findes ved et bryllupsfest. Opskriften på tilberedning er ganske enkel, og produkter kan købes i ethvert supermarked. Selvom det ikke er nødvendigt at forberede friske kartoffelmos til opskriften. Kartoffelzrazy er en god mulighed for at bortskaffe gårsdagens puré. Til fyldet lægges enhver mad i zrazy: kød, svampe, lever, lever, kål, æg, ost … I dag laver vi kartoffel zrazy med pølse. Enhver pølse kan bruges. Hvilken du bedst kan lide: røget, tørret, mejeri …
Zrazy er hjemmelavet mad, der altid er mere lækker og sundere end færdiglavede bekvemmelighedsfødevarer købt i butikken. Disse koteletter er lækre, med en gylden sprød skorpe og pølse indeni. De er gode både varme og kolde. Dette er en to-i-en-ret, fordi som regel er zrazy solide og kræver ikke et tilbehør. Til frokost serveres de med en grøntsagsret, til middag - med creme fraiche, og til voksne laves en krydret cremefraiche -sennepssauce.
Se også, hvordan man laver kartoffelzrazy med svesker.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 385 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Kartofler - 5-6 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Smør - 30 g
- Krydderier og krydderurter - alt efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Pølse (mælk i opskriften) - 200 g
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Mel - 2 spsk
- Æg - 1 stk.
Trin for trin tilberedning af kartoffel zraz med pølse, opskrift med foto:
1. Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i skiver og læg dem i en gryde.
2. Fyld knoldene med drikkevand, indtil de er helt dækkede og kog op. Krydr derefter med salt, lad det simre, læg låg på gryden og kog til det er mørt. blødhed, cirka 15-20 minutter.
3. Hæld alt vandet fra gryden og returner det til komfuret for at tørre knoldene og fordampe eventuel resterende væske. Tilsæt et råt æg til kartoflerne, og brug et knus til at hakke dem til en purékonsistens. Brug ikke en blender, fordi gluten vil skille sig ud i kartoflerne, og kartoffelmosen bliver klistret.
4. Hæld derefter mel i puréen og ælt dejen igen, indtil den er glat.
5. Skræl pølsen fra emballagen og skær den i mellemstore tern.
6. Kom blødgjort smør ved stuetemperatur i en dyb skål og tilsæt eventuelle krydderier.
7. Rør smør og krydderier med en gaffel, indtil det er glat.
8. Tilsæt den hakkede pølse til oliebeholderen.
9. Rør smørret med pølsen.
10. Drys mel på dine hænder, så dejen ikke klistrer. Form en lille flad kage ved hjælp af kartoffeldejen.
11. Læg 1 tsk i midten af kagen. fyldninger.
12. Dæk fyldet med dejenes frie kanter og fastgør dem sammen.
13. Dyp zrazy i mel og giv dem en oval form.
14. Opvarm olien i en stegepande, og tilsæt kartoffelkornene.
Steg tærterne på begge sider ved middel varme til de er gyldenbrune.
15. Læg den færdige kartoffel zrazy med pølse på en papirserviet, så den absorberer alt overskydende fedt. Server det færdige fad med cremefraiche eller champignonsauce.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kartoffel zrazy med pølse.
