Kyllingetabaka er en georgisk køkkenret, der ikke kræver langvarig forberedelse. Let at tilberede, mørt, serveret med enhver tilbehør.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
En af de mest berømte kaukasiske retter er tobakskylling. Mange mennesker prøver at lave velsmagende, aromatisk og delikat mad derhjemme, men det er ikke alle, der lykkes. Sagen er, at en tilsyneladende enkel fremstillingsmetode, en tobaksopskrift kræver vis viden og finesser.
Det vigtigste er at finde en god vægt, der kan flade fuglen. Til dette formål er en gryde med vand eller mursten, vægte eller vægte og andre improviserede genstande, som du kan finde, egnede. Det er også vigtigt at have en tykbundet, bred, tung pande, der kan rumme kyllingen. Du skal købe en individuel meget lille, der vejer cirka 400 g, op til maksimalt 700 g. Til fremstilling af den klassiske opskrift bruges der kun salt og formalet peber. Efter at have mestret denne klassiske opskrift, have øvet og opnået erfaring, vil det være muligt at eksperimentere med opskriften yderligere.
For eksempel kan tobak suppleres med alle slags krydderier, der fås i master. Det kan være hvidløg, timian, koriander, rød peber og andre krydderier. Du kan også finde særlige kyllingekrydderier til salg. Fantasér også med alle slags marinader. Og kylling steges kun i smør eller ghee - det er tilrådeligt ikke at afvige fra denne kanon.. Derudover kan stegt fjerkræ yderligere stuves i sauce eller bages i ovnen, men også under belastning.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 217 kcal.
- Portioner - 1 kylling
- Tilberedningstid - kyllingen steges på hver side fra 10 til 18 minutter, afhængigt af vægten
Ingredienser:
- Kylling - 1 slagtekrop
- Smør - 50 g
- Salt - 0,5 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af kyllingetobak
1. Vask kyllingen under rindende vand, og dup den tør med et køkkenrulle. Læg det på bagsiden og brug en skarp kniv til at skære langs brystet, så det spredes fladt.
2. Pak slagtekroppen ind med husholdningsfilm og slå på begge sider med en hammer for at flade den. Selvom det er muligt at arbejde uden filmen, forhindrer det ganske enkelt sprøjt af kødstykker og flydende rester.
3. Drys fjerkræet med salt og hakket peber på begge sider. Som et eksperiment kan du tørre det af med krydderier efter smag.
4. Læg gryden på komfuret, kom smørret, smelt det helt og varm det op. Læg derefter kyllingen og læg straks en tung belastning ovenpå. Lad det stege.
5. Hvis fuglen er meget lille, så vend den om til den anden side efter 10 minutters stegning, store fugle - 18 minutter. Vend det, og placer også vægten. Hvis kyllingen er stor, kan den dampes let. Fjern derefter strukturen med læsset, hæld lidt vand (4 spsk) i gryden og dæk med et låg. Lad det simre i 5 minutter på hver side.
6. Server den færdige kylling umiddelbart efter tilberedning. Til et tilbehør kan du tilberede alle slags retter: kog kartofler, spaghetti eller racer.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kyllingetobak - principperne for I. Lazerson.
