Ældre

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:31

Hyldebær: sammensætning og kalorieindhold, nyttige egenskaber, skade og kontraindikationer til produktet. Hvilke retter kan du lave mad med hende.

Skade og kontraindikationer ved brug af hyldebær

Som enhver plante er der stadig kontraindikationer for hyldebær. Det er ikke nyttigt for alle at bruge det, og i nogle sygdomme er det endda skadeligt.

Kategorier af mennesker, der ikke vil drage fordel af denne plante:

• Gravid og ammende … Kvinder, der venter en baby eller ammer, kan have forgiftning, opkastning eller diarré, når de bruger hyldebær, forårsaget af hydrocyansyre. Det dannes under indflydelse af et langt fra nyttigt stof - amygdalin, der findes i rå bær.
• Børn under 12 år … På grund af amygdalin, som har en toksisk virkning og lover dårlige konsekvenser, frarådes hyldebær at gives til børn i den angivne alder, hverken i form af et lægemiddel eller i form af et fad med dets indhold.
• Patienter med kronisk gastrointestinal sygdom (Crohns sygdom) eller ulcerøs colitis … Det allerede nævnte stof har en afførende og vanddrivende effekt, så præparater med hyldebær vil ikke være gavnlige for sådanne sygdomme.
• Mennesker med diabetes … Hyldebær sænker blodsukkerniveauet. Der er risiko for hypoglykæmi ved samtidig brug af frugterne af denne plante og lægemidler til behandling af diabetes.
• Patienter med individuel intolerance … Det anbefales ikke at indtage produkter, der indeholder hyldebær, hvis folk lider af allergiske reaktioner, eller bare kroppen ikke accepterer dem.
• Patienter, der tager diuretika … Hyldebær har en lignende effekt, dvs. de frigør kroppen for overskydende væske, så vanddrivende piller, pulvere eller injektioner kan ikke kombineres med disse frugter for at undgå dehydrering.
• Mennesker med autoimmune sygdomme … Ved samtidig brug af medicin og hyldebær er det sandsynligt, at virkningen af de indtagne lægemidler reduceres.

Hyldebær er en svagt giftig plante, så den skal ikke bruges for meget, så den ikke bliver til skade. Og hvis der er tvivl om ansøgningen, er det bedre at konsultere en læge for at undgå dårlige konsekvenser.

Hyldebær opskrifter

I oldtiden blev hyldebær brugt til medicinske formål. Og de lavede også en salat af den og andre sunde urter. Bærjuice fandt en anden applikation: den lavede fremragende hjemmelavet vodka. Friske blomster af denne plante, citronsaft, sukker og vand er komponenterne i den forfriskende drink. I dag bruges hyldebær også i forskellige retter. Syltetøj, marmelade, marmelade, vin, likør, kompott, gelé og sirup, duftende te med en usædvanlig smag tilberedes af bær.

Hvis du skal tilberede noget ved hjælp af hyldebær, så skal bærene plukkes fjerntliggende steder fra transportruter eller i forladte bosættelser, dvs. så der ikke kan lægge sig skadeligt støv på dem. Og ud over dette er det bedre at plukke frugterne i tørt, ikke regnvejr. Hyldebær opskrifter:

1. Hyldebærsaft … Vi vasker 1 kg bær og koger i 5 minutter. Ælt derefter frugterne, pres saften ud, tilsæt 400 g sukker og hæld i en steriliseret beholder. Herefter ruller vi det op.
2. Hyldebærpuré … Skyl 1 kg bær og kog i 5 minutter. Derefter, efter at have drænet væsken, formales frugten til en tyk puré med en træstok. Tilsæt derefter sukker og bring det i kog. Læg derefter i liters krukker og steriliser i 15 minutter. Rul sammen og pak den ind, indtil den er afkølet.
3. Hyldebærsyltetøj … Vi tilbereder denne ret udelukkende fra modne bær. Så vi vasker 1 kg hyldebærfrugt. Fyld dem derefter med sirup, som vi vil forberede på denne måde: Tag 200 ml vand og 800 g sukker og bring det i kog. Og så koger vi vores marmelade, indtil den er mør.
4. Hyldebærsyltetøj med sin egen saft … Først vasker vi bærene. Drys dem derefter med sukker i et forhold på 1: 1, og vent på hyldebæret for at slippe saften ud. Derefter koger vi syltetøjet til det er mørt. I nærvær af en sådan delikatesse er honning ikke nødvendig ved hoste, og det forbedrer også fordøjelseskanalens funktion.
5. Hyldebærkompot … Med andre ord en assorteret drink fremstillet af 1 kg hyldebær og samme mængde andre bær, æbler, pærer eller blommer. Først skal du skylle kompotteprodukterne. Derefter skal de koges i 10 minutter. Læg derefter i liters krukker, hæld sirupen (400 ml vand og 1600 g sukker) og steriliser i 15 minutter. Vi lukker beholderen med jernlåg. God appetit!
6. Hyldebær drink … Det kan tilberedes af både tørrede og friske bær. Til opskriften skal du tage henholdsvis 100 g eller 300 g. Hæld frugterne med 1 liter vand, kog op og tilsæt sukker efter smag. Si bærene. Med hensyn til dens kvaliteter vil drikken overgå enhver juice eller sødt vand fra supermarkedet, for ikke at nævne fordelene.
7. Lang leverdrik … Forbered først et afkog af 1 spiseskefulde tørrede bær og 500 ml vand. Derefter dræner vi væsken og tilføjer 2 spsk honning. Det er mere fordelagtigt at drikke varmt. Drik for dit helbred og lev længe!
8. Hyldebærsirup … Hæld 1 kg vasket frugt med 2 glas vand og hold ilden i 15 minutter. Vi presser saften ud, tilsæt 1 kg sukker, efter kogning hældes den i en forberedt beholder. Og vi opbevarer det i køleskabet.
9. Hyldebærsyltetøj … Først skal du skylle frisk frugt (1 kg) og male dem. Bland derefter formalen med 1 kg sukker og 2 glas vand og kog marmeladen.
10. Hyldebær hældning … Til denne opskrift skal vi tage 200 g sirup (se opskrift # 7) og blande den med 1 glas vand. Derefter hælder vi det i 1 liter vodka og opbevarer det i 3-4 dage. Nyd dit måltid!
11. Hyldebær vin … 1,5 kg hyldebær (vaskes selvfølgelig) kog i 2,5 timer i 6 liter vand. Sigt væsken fra, tilsæt 1 kg sukker og hold ved svag varme i yderligere 1 time. Efter at vinen er afkølet, kan du efter eget skøn tilføje 20 stykker rosiner, dække fadene med en klud og lade den fermentere. Efter at have afsluttet denne proces, fjern skummet, hæld det på flasker og lad det stå i 4 uger. Denne vin er meget nyttig til mennesker med nyre- og leversygdomme. Men du bør ikke drikke meget af det, cirka 50 ml om dagen.
12. Hyldebærhonning … Fyld først en liters krukke med hyldebærblomster (uden kviste). Fyld dem derefter med sukkersirup (1: 1 - vand og sukker). Vi lader stå i et døgn, holder derefter på lav varme i 20 minutter, filtrerer uden afkøling. Denne medicinske honning beskytter dit helbred i koldt vejr. Vær ikke syg!
13. Sommer te … Denne drink er lavet af tørrede frugter og blade. Så hæld kogende vand over 10 g hyldebær, den samme mængde hyben, 20 g jordbærblade og den samme mængde solbær. Lad det brygge i 10 minutter. Kan drikkes med sukker.

Interessante fakta om hyldebær

Vores forfædre gav hyldebær fantastiske egenskaber, da det er en meget gammel og udbredt plante. Først voksede den i de sydlige regioner, og på grund af sin "uhøjtidelige natur" slog den rod i varme områder.

I førkristen tid mente man, at en hyldebærbuske i gården beskytter mod dårlig ånde, og derfor blev de særligt behandlet og beskyttet. Det er en stor synd for dem, der ødelagde denne plante. I nogle lokaliteter bøjede de hovedet i lang tid, hvis de stødte på en busk eller hyldebærtræ undervejs. De dekorerede huset med dets grene og mente, at de ved at gøre det beskyttede det mod forskellige uheld.

I middelalderen blev hyldebærbusken kaldt "heksebusken", og man mente, at dens grene er stedet, hvor onde væsener lever. Planten blev betragtet som farlig og blev brugt til spådom eller udførelse af magiske ritualer.

I Polen og Ukraine fortalte de fra generation til generation en tro om en djævel, der boede i en stor grube under en hyldebærbuske. Af frygt for at gøre de onde ånder vrede, tænkte ingen på at grave det op. De mente, at opgravning af en hyldebær kunne føre til meget katastrofale konsekvenser. Derfor, hvis det var nødvendigt at gøre dette, lejede de lamme eller psykisk syge.

Intet blev plantet, hvor hyldebærbusken voksede. De vestlige slaver blev også forbudt at brænde denne plante, sove og urinere under den, lave legetøj ud af den til børn for ikke at have hovedpine.

På Balkan blev hyldebær brugt til at få det til at regne. Under Første Verdenskrig i Tjekkoslovakiet fik en soldat med berørte lunger vin fra hyldebærsaft, og det hjalp.

Se en video om hyldebær:

Hyldebær har ikke kun en enorm mængde nyttige stoffer, men giver også en usædvanlig smag til retter tilberedt med dens bær, uanset om de er tørre eller friske. Det vil ikke være svært at lave lagre af syltetøj eller vin, tørre bær eller blomsterstande. Men det vil bringe en stor fordel for vores krop. Og det vil tilføje variation til vores bord.