Svampe tilberedes med krakeleringer, bages i æggekage, på croutoner, steges i dej, brødkrummer … I denne trin-for-trin opskrift med et foto lærer vi, hvordan man laver en kulinarisk fornøjelse-lækker svampestegning. Video opskrift.
Svampe er et populært produkt både i vores land og i udlandet. De er tilberedt over hele verden og bruger dem i en lang række retter. De kan være hovedingrediensen eller en af ingredienserne i et måltid. På samme tid giver svampe altid mad en særlig smag og aroma. Den enkleste opskrift på deres tilberedning er stegning af svampe. Normalt steges svampe med løg. Hvis det ønskes, suppleres de med cremefraiche sauce, ofte hvidløg, samt tomatsauce med ingefær. Sådan en ret vil blive en uforglemmelig godbid til enhver festlig fest. Svampestegning vil også perfekt supplere hverdagsmenuen. Stegte svampe serveres kolde eller som hovedret med et tilbehør.
Enhver form for svamp kan bruges til stegning. Kunstigt dyrkede champignoner og østerssvampe er gode til dette formål. Porcini svampe, svampe, smør svampe, honning agarics er også velegnede … Skov svampe anbefales at koges til halvt kogt i saltet vand, sættes i et dørslag og steges til de er gyldenbrune. Champignoner og østerssvampe kræver ikke forberedelse, de sendes straks til panden. I dag bruger opskriften frosne vilde svampe, som heller ikke er kogt. Da de varmebehandles (koges) inden frysning. Det er nok at optø dem og sende dem i gryden. Under alle omstændigheder er opskriftsteknologien enkel. Du behøver ikke at bruge lange timer ved komfuret. På samme tid vil der dukke en solid godbid op på bordet på mindre end en time.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 63 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Svampe - 500 g (denne opskrift bruger frosne vilde svampe)
- Malet sort peber - en knivspids
- Løg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Krydderi til svampe - 0,5 tsk
Steg-for-trin madlavning af svampestegning, opskrift med foto:
1. Optø svampe naturligt uden brug af mikrobølgeovn og varmt vand. Den mest korrekte måde at afrime er en lang proces på køleskabets nederste hylde. Så skyl optøede eller friske svampe under rindende vand, tør dem og skær dem i strimler eller tern.
2. Skræl løgene, vask og skær i tynde halve ringe.
3. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm godt. Tilsæt svampene og kog over medium varme, omrør lejlighedsvis i cirka 10 minutter.
4. Tilsæt hakkede løg til stegepanden.
5. Krydr maden med salt, sort peber og svampekrydderier. Kog ved medium varme, indtil løgene er gennemsigtige, og svampene er gyldenbrune. Server svampestegningen til bordet med ethvert tilbehør. Den kan også bruges som base til en omelet, fyld til tærter, tærter, pandekager og meget mere.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder svampestegning.
