Majs: sammensætning, fordele, skade, opskrifter

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:31

Kalorieindhold og sammensætning af korn, deres gavnlige egenskaber for mænd, kvinder, børn, gravide. Hvordan vælger man det rigtige majs, tilbereder det selv eller på dåse? Opskrifter på forskellige retter, interessante fakta.

Majs er en årlig urt, et korn, der bærer frugt i form af kolber. Deres størrelse bestemmes af sorten: længden kan nå 0,5 m, og vægten er 0,5 kg. Hvert øre skjuler en hård, tæt stamme, "flettet" med talrige små korn, beskyttet af flere lag tætte blade, som er det ydre lag af øret. Majs er en gammel afgrøde; den blev dyrket på det moderne Mexicos område for 10 tusinde år siden. Selvom det er vigtigt at bemærke, at den "gamle majs" havde ekstremt små kolber - deres længde ikke oversteg 3-4 cm. Denne kultur er nu velkendt i alle hjørner af kloden, og næsten alle lande i verden vokser aktivt det, lederne er USA, Brasilien og Ukraine … Dette produkt er ikke kun nærende og godt nærende, det er også meget nyttigt og velsmagende på samme tid. I madlavning finder kulturen mange anvendelser: oftest bruges den på dåse som ingrediens i salater og alle slags salte retter, men mel og sirup tilberedes også af majs og bruges derefter til at lave desserter.

Sammensætning og kalorieindhold af majs

På billedet majs

Mange mennesker tror, at majs er en grøntsag, og derfor er det lavt i kalorier og kan indtages i enhver mængde og endda på en diæt. Dette er dog et korn, hvilket betyder, at det ikke har et lille kalorieindhold.

Kalorieindholdet af majs pr. 100 g er 325 kcal, heraf:

• Proteiner - 10, 3 g;
• Fedt - 4, 9 g;
• Kulhydrater - 60 g;
• Kostfibre - 9,6 g;
• Vand - 14 g.

Korn af denne afgrøde er dog stadig en vigtig komponent i ernæring, da de indeholder mange vitaminer og mineraler. Af denne grund, selv på en diæt, kan du spise et produkt fra tid til anden uden at forstyrre antallet af kalorier om dagen.

Vitaminer pr. 100 g:

• Vitamin A, RE - 53 mcg;
• Betacaroten - 0,32 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,14 mg;
• B4 -vitamin, cholin - 71 mg;
• B5 -vitamin, pantothensyre - 0,6 mg;
• Vitamin B6, pyridoxin - 0,48 mcg;
• B9 -vitamin, folat - 26 mcg;
• E -vitamin, alfa -tocopherol - 1,3 mg;
• H -vitamin, biotin - 21 mcg;
• K -vitamin, phylloquinon - 0,3 mcg;
• Vitamin PP, NE - 3,2 mg;
• Niacin - 2,1 mg

Makronæringsstoffer pr. 100 g:

• Kalium - 340 mg;
• Calcium - 34 mg;
• Silicium - 60 mg;
• Magnesium - 104 mg;
• Natrium - 27 mg;
• Svovl - 114 mg;
• Fosfor - 301 mg;
• Klor - 54 mg.

Mikroelementer pr. 100 g:

• Aluminium - 440 mcg;
• Bor - 270 mcg;
• Vanadium - 93 mcg;
• Jern - 3,7 mg;
• Jod - 5,2 mcg;
• Kobolt - 5,3 mcg;
• Mangan - 1,09 mg;
• Kobber - 290 mcg;
• Molybdæn - 28,4 mcg;
• Nikkel - 83,8 mcg;
• Tin - 28,9 mcg;
• Selen - 30 mcg;
• Titanium - 27,9 mcg;
• Fluor - 64 mcg;
• Chrom - 8 mcg;
• Zink - 1,73 mg.

Det er også vigtigt at tage højde for, at kulhydrater i korn hovedsageligt er komplekse, ud af 60 g udgør stivelse og dextriner 58,2 g, resten er enkle - mono- og disaccharider i form af saccharose, glucose, fructose.

Proteindelen er rig på aminosyrer - både essentielle, som menneskekroppen ikke er i stand til at producere alene og ikke -essentielle.

Essentielle aminosyrer pr. 100 g:

• Arginin - 0,41 g;
• Valine - 0, 42 g;
• Histidin - 0,26 g;
• Isoleucin - 0,31 g;
• Leucin - 0,25 g;
• Lysin - 0,25 g;
• Methionin - 0, 12 g;
• Methionin + cystein- 0,29 g;
• Threonin - 0,25 g;
• Tryptophan - 0,07 g;
• Phenylalanin - 0,46 g;
• Phenylalanin + tyrosin - 0,84 g.

Udskiftelige aminosyrer pr. 100 g:

• Alanin - 0,79 g;
• Aspartinsyre - 0,58 g;
• Glycin - 0,35 g;
• Glutaminsyre - 1,78 g;
• Proline - 1,09 g;
• Serin - 0,51 g;
• Tyrosin - 0,38 g;
• Cystein- 0,17 g.

Fedtsyrer pr. 100 g:

• Mættet - 0,6 g;
• Enumættet - 1, 12 g;
• Flerumættet - 2,34 g.

Som du kan se, er majssammensætningen meget rig og fuld af forskellige nærende og gavnlige komponenter til vores krop, hvilket sikrer dens høje værdi i kosten.

Nyttige egenskaber af majs

Først og fremmest skal det bemærkes, at majs, som alle andre korn, mætter godt, tilfredsstiller appetitten, hvilket betyder, at det reducerer trangen til konstante snacks og hjælper med at gøre kosten mere optimal og afbalanceret. Produktet er rig på B -vitaminer, som er meget vigtige for normal hjerneaktivitet og stimulering af stofskifte. Korn indeholder meget biotin, som i kombination med fedtstoffer og fedtopløselige vitamin A, E og K sikrer hudens sundhed og skønhed. Men kornet er især værdifuldt for dets mineraler. Kun 100 g af produktet indeholder en dobbelt daglig dosis silicium - en vigtig deltager i kollagensynteseprocessen samt cirka halvdelen af den daglige dosis mangan, som er ansvarlig for normaliseringen af metaboliske processer, og selen - en væsentlig komponent for immunsystemets funktion. Korn er også rige på magnesium, som er nødvendigt for hjertesundhed; jern krævet til blodsundhed; og fosfor, hvilket sikrer styrken af tænder og knogler. Generelt er majs en rigtig skat, og det er nyttigt for alle grupper af befolkningen.

Fordelene ved majs til mænd

Først og fremmest er produktet vigtigt for mænd, da det indeholder en god mængde protein, der er nødvendigt for at understøtte og opbygge muskler. Atleter vil især sætte pris på det i denne henseende.

Majs er en god kilde til kalium og magnesium, som er vigtige for reguleringen af blodkar og hjerte. For den mandlige halvdel af menneskeheden er normalisering af hjertemusklernes og blodårernes funktion meget vigtig, da mænd er mere udsatte for at udvikle hjerteanfald end kvinder.

Derudover er det vigtigt at bemærke, at sunde korn indeholder cholin - et vitamin, der hjælper med at normalisere kolesteroltalet og rense blodkar.

Der er også en opfattelse af, at majs har en god effekt på styrken ved at tonere det mandlige reproduktive system.

Fordelene ved majs til kvinder

Fordelene ved majs for kvinder er enorme. Først og fremmest skal det siges, at det på trods af sit betydelige kalorieindhold har en gavnlig effekt på stofskiftet på grund af det høje indhold af mangan og B -vitaminer. Disse komponenter sikrer hurtig og effektiv metabolisme, korrekt assimilering af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater. Derudover indeholder korn en masse fiber, som sikrer rettidig rensning af tarmene, på hvilken tilstand hudens renhed afhænger.

Desuden indeholder produktet fedtopløselige vitaminer og biotin - vigtige elementer for en kvindes hud og hår. Tilstedeværelsen af jern er værdifuld, hvis tilstrækkeligt indtag giver forebyggelse af anæmi, som ofte udvikler sig hos kvinder.

Calcium og fosfor i sammensætningen af korn forhindrer udviklingen af knogleskørhed, og derfor for ældre kvinder er deres tilstedeværelse i kosten særlig vigtig. Dertil kommer silicium, som understøtter kollagensyntese.

Det er også værd at bemærke, at de førnævnte B-vitaminer ikke kun er et stofskifte af høj kvalitet, men også nervesystemets normale funktion, for kvinder, der er tilbøjelige til unødvendige bekymringer, denne kendsgerning er meget vigtig.

Endelig må vi ikke glemme den antioxidante effekt af vitamin E. Antioxidanter hjælper med at bekæmpe frie radikaler og bremse aldring, hvilket har en positiv effekt på hudens tilstand.

Fordelene ved majs til børn

For børn, som ingen andre, er det vigtigt at modtage mange vitaminer og mineraler i komplekset hver dag, da barnet vokser hver dag. Hvor meget babyens kost er fyldt med nyttige komponenter afhænger af, hvor meget hans fysiske og mentale evner vil udvikle sig. Majs er et værdifuldt element i et barns afbalancerede kost.

Derudover spiller det en vigtig rolle i immunitet. I kombination stimulerer E -vitamin og selen forsvaret og hjælper med at bekæmpe infektioner og vira.

Produktet har også antihelminthiske egenskaber, som igen er værdifulde for barnet, da børn altid er i risiko for infektion med protozoer.

Fordele ved majs til gravide

For vordende mødre såvel som for børn er produktets immunstimulerende og afbalancerende egenskaber primært vigtige, fordi den forventede moders immunitet reduceres, og der er brug for en masse vitaminer og mineraler til barnets udvikling.

Det er dog også vigtigt at huske majs evne til at genopbygge jernlagre, anæmi er et meget almindeligt problem hos gravide.

Derudover hjælper korn med problemer med nyrer, lever, galdeblære. For gravide er dette vigtigt af den grund, at fosteret ofte lægger et stort pres på disse organer, hvilket forårsager problemer af en anden art.

Afkog af planten anbefales ofte til gravide, på grund af majsens egenskaber er det godt at bekæmpe ødem.

Kontraindikationer og skade på majs

Desværre er produktets hovedproblem i øjeblikket den form, det bruges i, i denne forstand er der en fin grænse mellem majsens fordele og skader. Oftest spiser vi dåsekorn, hvis hovedproblem er tilsætning af sukker til dåsevæsken. Majs er således ikke længere et nyttigt produkt, men overskydende sukker, som allerede er i store mængder i vores kost. Derudover er selve metalbeholderen et problem; for nylig vokser antallet af undersøgelser, der viser, at denne beholder er usikker, eksponentielt.

Således er den første ting at overveje, når man kun ønsker at få fordele af kornene, deres korrekte anvendelse. Ideel er naturligvis at købe et frisk øre, skræl kornene fra det selv og tilføje til salaten. Frisk majs er dog ret sjælden, men du kan ofte finde boder, der sælger kogte kolber - det er allerede bedre end dåsekorn.

Det skal også bemærkes, at majs er en af de afgrøder, der meget ofte undergår genetisk modifikation, og da deres sikkerhed endnu ikke er bevist, skal det siges, at det er bedst at vælge kolber mærket "Ikke-GMO".

Selv frisk majs vil naturligvis skade nogle mennesker. Dette gælder for patienter med sygdomme i mave -tarmkanalen, produktet er især farligt for gastritis og mavesårssygdom. Et skadeligt produkt og med øget blodpropper - i dette tilfælde kan kornene øge sandsynligheden for blodpropper.

Du skal også kontakte din læge, hvis du kan spise majs, hvis der er etableret en speciel behandlingsdiæt for dig.

Resten kan spise majs i moderate mængder og inden for det foreskrevne kalorieindhold, men bemærk, at når det drejer sig om gravide, ammende kvinder og børn, er det bedre at købe kun friske korn mærket uden GMO'er.

Hvordan vælger man det rigtige majs?

Reglerne for valg af et produkt afhænger naturligvis af den form, hvor du beslutter dig for at købe det. Lad os først se på, hvordan du vælger den sundeste kornmulighed - frisk majskolber.

Først og fremmest skal det siges, at kolberne kan findes på hylderne i to sorter - mad (sød) og foder. Sidstnævnte er som regel rejst til husdyrfoder, men det er ganske muligt at spise det for mennesker. Men ikke desto mindre skal du forstå, at fødevarekvaliteten smager bedre end foderet. Det er bemærkelsesværdigt, at sælgere ofte forsøger at give fodermajs som madmais og sælge det til en højere pris.

Lad os finde ud af, hvordan man ikke skal narre og vælge det rigtige majs:

• Størrelsen … Foderkolberne er større end de spiselige kolber, hvis den kolber, der tilbydes dig, er mere end 15 cm, er det helt sikkert en fodersort.
• Formen … Kolberne af sød majs ligner mere tætte tønder, når akterenden er kegleformet.
• Korn … I fødevaregraden, selvom kolberne er unge, er de nødvendigvis lyse gule, men foderkornkernerne har en lysegul farvetone.
• Smag … Hvis sælgeren tillader det, kan du vælge et par korn, og så falder alt helt sikkert på plads, spiselig majs har en saftig, sød smag, fodermajs er mere tørt og ikke udpræget sødt.
• Kornarrangement … Det vil hjælpe med at bestemme den optimale friskhed af majsen. Hvis produktet er frisk, skal kornene passe tæt sammen og fyldes. Sådanne korn er modne og friske, men hvis de har fordybninger, og de ser ud til at være deflaterede, bør du ikke købe disse kolber, de er forældede.
• Blade … Kolberne, skrællet fra skallen, skal generelt passeres. For det første er sådanne korn ikke beskyttet og mister hurtigt vitaminer. For det andet skrælles bladene som regel, når de ikke er i den bedste stand, dette kan ske af to grunde - enten er produktet overmodent, eller der er brugt meget kemi under dyrkning. Vælg altid kolben med blade, der er grønne og friske.

Hvis du stadig vil købe majs på dåse, skal du være opmærksom på følgende detaljer:

• Sammensætning … Prøv at finde en krukke med så få skadelige tilsætningsstoffer som muligt. Hvis der er sukker, selvom der ikke er kunstige konserveringsmidler, sødestoffer osv. Vær også opmærksom på mærket på dåsen "Uden GMO" og angivelsen af GOST - majs fremstillet i henhold til TU er ikke underlagt så meget kvalitet standarder som den, der udføres i henhold til GOST.
• Fremstillingsdato … Hvis kornene har været på dåse om vinteren eller sidst på efteråret, vil de sandsynligvis være tørre og tykhudede. Et sådant produkt vil ikke dekorere din salat.
• Udløbsdato stempling metode … Udløbsdatoen skal stemples med permanent maling på låg eller overflade på dåsen. Hvis tallene er nedtrykte, har vi at gøre med gammeldags udstyr, og hvis de er sat på etiketten, kan datoerne meget vel være ugyldige - etiketten kan let ændres og derved angive en ny udløbsdato.
• Materiale dåser … Hvis det er muligt, skal du købe majs i glas - det er ikke almindeligt, det er dyrere, men i dette tilfælde er overbetalingen berettiget. Ikke alene kan du se kornene og evaluere deres kvalitet, men du beskytter dig også mod skadelige metaller, der kan ophobes i produktet i metalemballage.

Hvordan konserveres majs selv?

Uanset hvor høj kvalitet et butiksprodukt er, er der ikke noget bedre end hjemmelavet majs. Hermetiserede korn er ikke mere komplicerede end f.eks. Agurker eller tomater, og derfor anbefaler vi stærkt at diversificere sortimentet af dine pickles.

Så hvordan man dåser majs:

1. Fjern bladene fra ørerne.
2. Tag en skarp kniv, sæt kolben på en understøtning med en tyk ende og skær kornene af - bekymre dig ikke om, at en del af kolben skæres af med dem, under kogeprocessen flyder alle disse "ekstra dele" op og det vil være let at fjerne dem.
3. Skyl kornene (1 kg), overfør derefter til en gryde, dæk med koldt vand (1,5 l), kog op.
4. Skru ned for varmen, og lad majsen simre i cirka 1 time, og skum af det skum, der dannes på overfladen, fjernes.
5. Hæld bouillonen fra, men hæld den ikke ud, anret bønnerne i glassene og fyld dem cirka 3/4 fulde.
6. Forbered marinaden: bland bouillon med salt (2 spsk) og sukker (6 spsk), bring det i kog og hæld det straks i krukker - bemærk at kornene skal flyde frit i marinaden.
7. For bedre konservering kan krukker også pasteuriseres. For at gøre dette skal de installeres på bunden af gryden, mens de ikke rulles, men kun dækkes med et låg, hæld lidt vand i gryden, bring det i kog og pasteuriser i cirka en time.

Det er tilbage at rulle dåserne op og lægge dem på et mørkt opbevaringssted. Majs i glas, korrekt bevaret, kan opbevares i op til 4 år!

Hvordan tilbereder man majs?

Tilberedning af majs er en endnu lettere proces end at konservere, og du kan koge kolberne både på den klassiske måde - på komfuret og på en mere eksotisk måde, for eksempel i mikrobølgeovnen eller ovnen.

Sådan tilberedes majs på forskellige måder:

• På komfuret … Fold kolberne i en gryde, fyld med vand - bemærk, at det er bedre ikke at fjerne bladene (i dette tilfælde vil du være i stand til at bevare saftigheden og aromaen), men stigmatiseringerne skal fjernes. Bemærk, at ung majs er klar om en halv time, og modnet majs vil tage 1,5-2 timer. For at gøre bønnerne mere møre, efter at bouillonen er drænet, kan du efterlade ørerne i en lukket gryde pakket ind i et varmt tæppe i et kvarter.
• I mikrobølgeovnen … Før du tilbereder majs i mikrobølgeovnen, skal du fjerne bladene fra kolberne og læg dem i blød i 40-50 minutter. Overfør ørerne til en pose og hæld lidt vand i den. Bind posen tæt, men slå et par huller i den. Send kolberne til mikrobølgeovnen i 15 minutter, indstil strømmen til et minimum.
• I ovnen … Tag en bageplade, hæld vand i den og fold de skrællede ører, de skal være cirka halvdelen dækket med vand. Sæt fadet i ovnen, forvarmet til 180^OAfhængigt af majsens modenhed koges ung majs på 40 minutter, modnes - om et par timer.

Kogte korn kan spises lige af kolben, eller skrælles og serveres som en sund anretning med salt og smør.

Majsopskrifter

Majs kan spises i sin rene form - frisk, kogt eller dåse, eller selvfølgelig kan du supplere denne eller den ret med lækre korn. Alternativt kan kornene "laves" til sirup eller mel og bruges i bagværk og desserter. Vi præsenterer for din opmærksomhed flere opskrifter med lækre majsretter.

Majsalater

Selvfølgelig er den største kategori af opskrifter salater. Vi er sikre på, at du sandsynligvis har en signaturkrabbe med majsopskrift, men måske er det tid til at tilføje lidt variation og forberede en af disse salatmuligheder til den næste fest:

1. Italiensk salat med skinke og grøntsager … Kog pastaen (400 g) - det er bedre at bruge horn eller spiral. Skær tomater (2 stykker) i tern, gør også med paprika (2 stykker). Skær skinken (300 g) i tynde skiver. Riv ost (200 g) på et groft rivejern. Bland alle de tilberedte ingredienser, tilsæt majs (300 g), krydr salaten med mayonnaise eller creme fraiche med hvidløg.
2. Ananas salat … Kog kyllingefilet (300 g) og del i fibre, æg (2 stykker) koger også og skæres i tern. Skær agurker (2 stykker) i strimler. Åbn en krukke med dåse majs (300 g) og ananas (400 g), hvis sidstnævnte i skiver, skær dem i tern - det er naturligvis tilrådeligt med det samme at købe terninger. Saml salaten i lag - kylling, ananas, agurker, æg, majs, blød hver med mayonnaise.
3. Engelsk majssalat … Kog kalkunbrystet (300 g) og svampe (500 g). Afkøl de færdige ingredienser, hak det fint, kom det i en salatskål. Læg majs (300 g), færdige kiks (100 g) - bedre bare med "salt" smagen. Hvis du vil gøre retten sundere, kan du tilberede croutonerne selv - skære rugbrød i tynde strimler og tørre i ovnen. Det er tilbage at tilsætte finthakkede tomater (3 stykker), mayonnaise (150 g) til salaten og blande.
4. Peking sprød salat … Hak kinakål (100 g), tomater (200 g) i tern, kom ingredienserne i en salatskål. Tilsæt dåse majs (300 g) og bønner (300 g). Bland mayonnaise (50 g), ketchup (50 g), hakket hvidløg (2 fed), salt. Bland alle ingredienserne med saucen.
5. Vintergrøntsagssalat … Hak rødløg (1 stykke) fint, tomater i tern (2 stykker) og paprika (1 stykke). Kombiner alle ingredienserne med dåsebønner (250 g) og majs (250 g). Forbered saucen: Kombiner 1/2 bundt finthakket koriander, limesaft, olivenolie, salt og sort peber efter smag. Tilsæt dressingen til salaten.

Hovedretter med majs

Majs vil også perfekt supplere enhver hovedret - det være sig grøntsagsgryderet, kartoffelkødsgryde eller paella med skaldyr. Vi præsenterer nogle interessante opskrifter:

1. Kartoffelgryde … Hak løg (1 stykke) og svampe (100 g) fint, kom det i en stegepande i en lille mængde ghee i 2-3 minutter. Tilsæt hakket oksekød (700 g), gulerødder (2 stykker) i tern, ærter på dåse (100 g) og majs (100 g), tomatpuré (1 spsk) i gryden. Salt, peber, lad det simre, indtil kødet er kogt. Kog kartofler (10 stykker), afdryp bouillonen, tilsæt mælk (100 ml), creme fraiche (100 g), smør (100 g), salt og peber efter smag, pisk kartoffelmos i. I en bageplade foldes først et lag kartofler, derefter hakket kød med grøntsager, derefter kartofler igen. Bages ved 180^OC i 30-40 minutter. Server med krydderurter.
2. Vegetabilsk gryderet … Gulerødder (5 stykker), løg (3 stykker), paprika (2 stykker), selleri (2 stilke), skåret i tern. Skil blomkålen (1 stykke) i blomsterstande, skåret i tynde strimler. Skær kyllingefilet (500 g) i tern. Varm vegetabilsk olie (2 spiseskefulde), steg kyllingen først, tilsæt derefter gulerødder, løg, peberfrugt, selleri i træk hvert 3-5 minut. Lad det simre i 10-15 minutter sammen. Tilsæt kål, lad det simre i yderligere 5 minutter. Tilsæt dåse majs (300 g), ærter (300 g), creme fraiche (efter smag), luk låget og kog ved svag varme i yderligere 10-15 minutter.
3. Mexicansk krydret oksekød … Svits oksekød (500 g) i 5 minutter. Tilsæt finthakket løg (1 stykke), hvidløg (4 fed), chili på dåse (120 g), paprika i tern (1 stykke), bønner på dåse (500 g), majs (300 g), lad det simre i 10-15 minutter. Tilsæt krydderier - chili (6 tsk), spidskommen (2 tsk), merian (1 tsk), mosede dåse tomater (800 g) sammen med saft. Smag til med salt, peber og lad det simre i cirka en halv time. Fjern fra varmen, tilsæt revet ost (150 g), persille efter smag og server.
4. Paella med rejer … Skær sød peber i strimler (1 stykke), løg (1 stykke) i skiver, hvidløg (4 fed) i tynde skiver. Skræl tomater (3 stykker) af skind og frø og skær dem i tern. Steg løg, hvidløg, peber i olivenolie (2 spsk) i cirka 5 minutter, tilsæt derefter basmatiris (300 g), tomater, salt, peber og hæld kylling bouillon (1 liter) - kan erstattes med vand. Bring bouillon i kog, reducer varmen og lad det simre med åbent låg i cirka 15 minutter. Tilsæt separat kogte rejer (400 g), dåse majs (200 g), persille og citronsaft efter smag. Rør rundt, dæk til, lad det simre i yderligere 3-5 minutter og server.

Majs mel desserter

Det er vanskeligere at lave majsmel derhjemme end at lave fx mandelmel eller rismel. Faktum er, at kornet i dette tilfælde er meget hårdt, og en almindelig kaffekværn "ikke tager" det. Det er meget lettere at købe færdiglavet mel i et supermarked, især da mel i dag slet ikke er ualmindeligt.

Men hvad du kan lave mad af det:

1. Brasiliansk majstærte … Kom majsmel (320 g), sukker (150 g), vaniljesukker (2 tsk) i en gryde, tilsæt mælk (400 ml), vegetabilsk olie (150 ml), en knivspids salt. Bland ingredienserne godt, kom gryden over varmen, bring det i kog, reducer derefter varmen og kog indtil den er tyknet under konstant omrøring - det er bedst at røre med et piskeris med uret. Konsistensen skulle vise sig at være semulje, efter at have passeret massen med et piskeris, skulle der efterlades pæne spor i kort tid på den. Det vil tage cirka 5-10 minutter at bringe massen til en sådan konsistens. Fjern massen fra varmen, tilsæt æg et efter et (3 stykker) til det, pisk blandingen efter hver, så der ikke er klumper og heterogenitet. Tilsæt løsne, bland godt, overfør massen til formen. Bages i cirka 40 minutter ved 180^OMED.
2. Kokos cookies … Pisk hviderne (3 stykker) til et tæt skum, tilsæt sukker (300 g) og citronskal (1 tsk), pisk igen - sukkeret skal opløses fuldstændigt. Overfør blandingen til en stor skål, tilsæt majsmel (2 spsk) - sigtet på forhånd, kokosflager (280 g), bland godt. Form småkagerne til kugler, flad dem let med en spatel og bag dem på bagepapir i 10-15 minutter.
3. Majs pandekager … Mal 1/2 kop hasselnødder i en kaffekværn. Først er det tilrådeligt at skrælle det, for dette skal du hælde kogende vand over nødderne i 10-15 minutter, derefter fjernes det let, derefter skal du også tørre nødderne, ellers kan du ikke at male dem. Kombiner hasselnøddemel med majs (1 kop) og hvede (1/4 kop), og tilsæt bagepulver (1 tsk) og salt (1/2 tsk). Tilsæt sammenpiskede æg (2 stykker), mælk (1 glas), blødgjort smør (3 spsk) i blandingen. Pisk blandingen godt sammen til den er glat og bag pandekagerne som normalt.

Majssirup

Du kan lave din egen majssirup, men det vil være langt fra industrielt, da industriel teknologi simpelthen ikke kan gøres derhjemme.

Men hvis du stadig har lyst til at lave sådan noget, skal du følge denne opskrift til fremstilling af majssirup:

1. Skræl friske ører (4 stykker), skær hver i 3 stykker.
2. Fyld ørerne med vand (1, 2 l), kog op.
3. Dræn den resulterende bouillon og bland med almindeligt (960 g) og brunt sukker (1 spsk) samt salt (2 tsk) og vanilleekstrakt (1 spsk).
4. Reducer siruppen til "soft ball" -stadiet. For at kontrollere paratheden, drop en dråbe sirup i koldt vand, tag den op med dine hænder, hvis den hærder til en blød kugle, er siruppen klar.

Denne sirup kan bruges til forskellige formål: tilføj til grød, hæld pandekager på den, brug den som en sukkererstatning i te osv. Du skal bare forstå, at dette produkt næppe er mere nyttigt end almindeligt sukker.

Interessante fakta om majs

Majs er en praktisk afgrøde og bruges ikke kun til mad. Visse dele af anlægget bruges til fremstilling af lim, gips, kunstige fibre, gummierstatning, vandfiltre, plast osv.

På enhver kolbe finder du et lige antal rækker med korn.

I Ukraine, et af de vigtigste lande for eksport af afgrøder, blev en majs labyrintpark åbnet i 2016. Dens længde er 6 km, og dens areal er 40.000 m.².

Inden folk tænkte på at spise popcorn, blev det brugt til de samme formål, som frigolit bruges til i dag.

I kulturen i den gamle maya var der en majsgud - Ah Mun, denne civilisation mente, at planten blev sendt til dem af himlen som en velsignelse.

Der er over 1000 sorter af majs! Det er bemærkelsesværdigt, at der endda er flerfarvede sorter, det vil sige, at korn i forskellige nuancer kan findes på kolben på samme tid.

Planten dyrkes på alle kontinenter undtagen Antarktis, hvilket er forståeligt - kulturen er uhøjtidelig, billig at dyrke, og anvendelsesområdet er utroligt bredt.

De fleste af de søde korn spises i Mexico: en person spiser omkring 90 kg saftige korn om året.

Se en video om majsens egenskaber:

Majs er en værdifuld kultur for verden, den er sund, velsmagende, nærende. Plantens korn spises frisk, kogt, dåse, i ren form eller som ingrediens i supper, salater, hovedretter. Kornene formales også til mel, og der laves majsstænger, chips og forskellige desserter. Fra majsgryn kan du tilberede en vidunderlig grød og hælde den igen med majssirup. Anlægget finder anvendelse i andre områder af industrien, ikke kun fødevarer, dets anvendte spektrum er virkelig stort.